性寒;味甘;歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
功效消積滯,健脾胃。治食積脹滿,嘔吐反胃,瀉痢,疳積,消渴,遺溺,喉痹乳蛾,牙疳口瘡。
禁忌脾虛無(wú)積者慎服。
雞內(nèi)金是什么?
凡是殺過(guò)雞的人都知道,雞“胃”里有一層金黃色角質(zhì)內(nèi)壁,那就是“雞內(nèi)金”。是不規(guī)則的長(zhǎng)橢圓形的片狀物,有明顯的波浪式皺紋,長(zhǎng)約5厘米,寬約3厘米,表面金黃色、黃褐色或黃綠色,老雞的雞內(nèi)金則微黑。質(zhì)薄脆,易折斷,斷面呈膠質(zhì)狀,有光澤。氣微腥,味淡微苦。以干燥、完整、個(gè)大、色黃者為佳。
將雞內(nèi)金剝離后,洗凈曬干,可入藥。藥用時(shí),研末生用或炒用。當(dāng)然,鴨內(nèi)金、鵝內(nèi)金也可入藥,但效果都不及雞內(nèi)金。雞內(nèi)金也稱內(nèi)金、化石膽、雞肫皮、雞胗皮、雞筋。為雉科動(dòng)物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。 雞內(nèi)金味甘性平,入脾胃膀胱經(jīng),具有健胃消食,化積排石,固攝縮尿等作用?,F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,雞內(nèi)金主要含有胃激素,角蛋白,氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。
雞內(nèi)金的功效與作用
(一)雞內(nèi)金的功效
消食健胃,澀精止遺。消積滯,健脾胃。治食積脹滿,嘔吐反胃,瀉痢,疳積,消渴,遺溺,喉痹乳蛾,牙疳口瘡。
味甘性平,入脾胃膀胱經(jīng),具有健胃消食,化積排石,固攝縮尿等作用?,F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,雞內(nèi)金主要含有胃激素,角蛋白,氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。
消食化滯,本品為雞胃之內(nèi)膜,消食之力甚強(qiáng),珠甘能健脾強(qiáng)胃,為健脾化食消滯之妙品,《滇南本草》曰:“消食磨胃,治小兒乳食結(jié)滯,肚大筋青,痞積疳積?!?故臨證用治食積內(nèi)停,消化不良諸癥,皆有神效。
寬中健脾,本品甘平,歸脾胃經(jīng),有健脾和胃之功,助運(yùn)中焦運(yùn)化升降,可治脾胃虛弱之泄瀉,升降失常之反胃嘔吐。
解毒消腫,本品味甘能和緩,性微寒能清熱,有解毒消腫之力,故《本草綱目》曰:“主喉閉,乳蛾,一切口瘡,牙疳諸瘡”。
固澀止遺 《本草備要》論本品曰:“甘平,性澀”。又《本草經(jīng)疏》載本品:“其氣通達(dá)大腸、膀胱二經(jīng)。甘可補(bǔ)益升提,澀以收斂固澀,入大腸膀胱,能分清泌濁攝約膀胱,有固澀止遺之功,多用治遺尿,遺精等癥。
通淋利尿,膀胱濕熱,久蘊(yùn)不解,煎熬尿液,凝為砂石,則為石淋。《中藏經(jīng)》曰:“砂淋者,腹臍中隱痛,小便難,其痛不可忍,……宜乎急攻”。法當(dāng)化石通淋止痛?!夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》曰:“雞內(nèi)金,雞之脾胃也,…… 中有瓷、石、銅、鐵皆能消化,其善化瘀積可知”。用本品通淋利尿,削堅(jiān)化石,砂石去,水道通,尿液暢,痛可止?!夺t(yī)林集要》以本品治小便淋瀝,痛不可忍,其理可知。
除熱止煩《雜病源流犀燭》曰:“內(nèi)熱心煩目煩,故煩者,但心中郁煩也……內(nèi)熱屬有根之火,其原本于熱”。本品微寒,寒涼泄火清熱,煩因熱而生,熱去煩自止。故《名醫(yī)別錄》論本品:“除熱止煩”。
斂瘡生肌 《本草綱目》載,本品同綿絮焙末外搽,治發(fā)痛已潰。發(fā)背,乃發(fā)于背部膚表之陽(yáng)性瘡瘍,患處焮紅,根囊高腫,劇烈疼痛,瘡面腐爛,形似蜂窩。本品局部外用,功專病所,化瘀生新,解毒泄火,風(fēng)火毒去,瘡癰消復(fù)。
散結(jié)消瘀,雞內(nèi)金,雞之脾胃,消化水谷之所,善化瘀積?!夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》曰:“不但能消脾胃之積,無(wú)論臟腑何處有積,雞內(nèi)金皆能消之”。故臨床用治氣血瘀滯,經(jīng)脈不利,痰濕聚結(jié)之痃癖、癓瘕、閉經(jīng)等證。
截瘧,瘧邪于半表半里,徘徊不去,邪正相爭(zhēng),往來(lái)寒熱。本品散積化瘀,開(kāi)結(jié)除邪,和解少陽(yáng)樞機(jī),兼補(bǔ)后天脾胃。正如《本草綱目》所述用治“小兒瘧疾”更效。
鑒別應(yīng)用,雞內(nèi)金與山楂,山楂酸甘微溫,雞內(nèi)金甘平微寒,均擅助脾健胃,消滯化積,山楂尚可活血化瘀,雞內(nèi)金能固澀止遺,同可消積,兼長(zhǎng)則異。
(二)雞內(nèi)金的作用
雞內(nèi)金,善化結(jié)石。
余臨證中治療各種結(jié)石,多投以化石丹收效。方用:雞內(nèi)金、郁金、大黃、穿山甲、火硝、海金沙、金錢(qián)草各60克,甘草30克。共研細(xì)末,每次服10克,每日服2次。
雞內(nèi)金消食化積,健脾益胃。
治療小兒厭食,消化不良,面黃肌瘦,發(fā)育遲緩,余立一方,名曰內(nèi)金化食丹,方用:雞內(nèi)金、西洋參、茯苓、白術(shù)、焦山楂、炒麥芽、神曲、陳皮、萊菔子、紫河車(chē)各30克,黃連、甘草各15克。共研細(xì)粉,煉蜜為丸,5克重,每日服3次,每次服1丸。方中用四君子湯(西洋參、茯苓、白術(shù)、甘草)合紫河車(chē)補(bǔ)氣血,健脾胃;用雞內(nèi)金、山楂、麥芽、神曲助消化,消積食;少用黃連清胃熱。本方能增進(jìn)小兒的消化功能,補(bǔ)益后天之本。脾胃運(yùn)健,則飲食倍增,肌肉強(qiáng)健,蓋因“脾主肌肉”之故也。
用于飲食積滯,小兒疳積
雞內(nèi)金其中含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及多種維生素,服用后可使胃液的分泌量提高20%~30%,對(duì)消化不良有奇效?!侗静菥V目》也有“治小兒食瘧,療大人淋漓反胃,消酒積,主喉閉乳蛾,一切口瘡,牙疳諸瘡”的記載。因此,用雞內(nèi)金治療孩子胃口不好,有一定的科學(xué)道理。具體方法是:取半個(gè)雞內(nèi)金,放在鍋里用小火烤,大約5分鐘后,雞內(nèi)金逐漸萎縮成焦黑狀,然后取出研成末。因?yàn)槲兜辣容^苦,家長(zhǎng)可以把雞內(nèi)金末放進(jìn)奶粉中,或者拌在飯里喂寶寶吃。
用于腎虛遺精、遺尿。治遺精,可與芡實(shí)、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿,多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
膽、腎、尿道結(jié)石:用雞內(nèi)金、玉米須50克,煎一碗湯一次服下,一日2-3次,連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。
雞內(nèi)金的食用方法
雞內(nèi)金山藥餅
雞內(nèi)金30克,干山藥100克,共研細(xì)粉,加入面粉500克,用水和成面團(tuán),再加入黑芝麻、白糖,烙成薄餅10張,每天吃1張,10天為1個(gè)療程,可連用2~3個(gè)療程。此餅治療小兒疳積、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。
雞內(nèi)金炒米粉
雞內(nèi)金30只,糯米1000克,白糖適量。先將雞內(nèi)金用中火炒至發(fā)黃鼓起,質(zhì)脆時(shí)取出,研成細(xì)粉,過(guò)100目篩備用;再將糯米浸泡2小時(shí),撈出晾干,上籠蒸熟,再烘干或曬干,磨成粉,過(guò)100目篩;將兩味混勻,裝瓶備用。每次2湯匙,每日2次,可加白糖,用開(kāi)水沖調(diào)服之,3個(gè)月為1療程。此粉補(bǔ)中益氣、健胃消食、化石止瀉、強(qiáng)健身體,尤適宜于小兒與老人的日常保健,而對(duì)于脾胃虛弱、消化不良,或有結(jié)石、胃下垂者,更為適宜。
內(nèi)金生腸(健脾縮尿)
豬生小腸500g,干雞內(nèi)金10g,蔥絲,姜絲,白糖,鹽,胡椒粉,香油,味精,濕淀粉各適量的,鮮湯50g,黃酒20g,花生油75g。把生腸剖花刀紋,切段;將雞內(nèi)金焙黃,研成細(xì)末;將鍋燒熱,放生油,待油至七成熱時(shí),把生腸倒進(jìn)爆炒,并用鐵勺翻動(dòng),至八成熟時(shí),把生腸倒進(jìn)漏勺瀝油;原鍋下油30g,燒至六成熱時(shí),加各類調(diào)料。燒滾后,再把生腸倒進(jìn),并且加入雞內(nèi)金粉,顛翻幾下,用濕淀粉著膩,淋上香油即可。
雞內(nèi)金陳皮粥(養(yǎng)胃健脾)
雞內(nèi)金6克,陳皮3克,砂仁15g研成末,粳米30g煮粥,粥成入藥末,加白糖食用。
糯米內(nèi)金粥(活血通經(jīng)、健胃消食)
雞內(nèi)金15g,生山藥45g,糯米50g。先以小火煮雞內(nèi)金60分鐘后,加入糯米和山藥再煮為粥。每天分兩回服。
雞內(nèi)金山藥蜂蜜飲(健胃消食)
山藥30g,雞內(nèi)金9g,水煎取汁,調(diào)入蜂蜜15g,攪勻。每天一回,分兩回溫服。
雞內(nèi)金米糕
做法:
(1)茯苓、山楂、陳皮一起放在鍋里,加清水,滾了以后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,留200ml藥汁備用。(多余的藥汁可以直接喝,茯苓等材料也可以放在杯里繼續(xù)用開(kāi)水沖泡)
(2)藥汁放涼后,和過(guò)篩的糯米粉、粘米粉、澄粉、雞內(nèi)金粉和糖混合。
(3)取一容器,抹點(diǎn)油,將面糊倒入,蒙上保鮮膜,再用牙簽扎些小孔,入微波爐中火2分鐘,取出攪拌,再中火1分鐘,攪拌,最后再中火1分鐘即可。
(4)盤(pán)子里倒些椰絲,手上抹油,將面團(tuán)在椰絲里滾一圈,如果有模具更好,沒(méi)有就隨便你做出什么形狀。
雞內(nèi)金赤豆粥
主料:赤小豆40克,粳米30克
輔料:雞內(nèi)金20克
(1)將雞內(nèi)金洗凈研粉,赤小豆,粳米洗凈;
(2)把赤小豆、粳米放入鍋內(nèi),放清水適量,武火煮沸后,文火煮粥,粥成放雞內(nèi)金粉、白糖適量,拌勻再煮沸即可。
小帖士-健康提示:
健脾養(yǎng)胃、利濕排石;尿路結(jié)石久留不去,屬脾虛濕盛者,癥見(jiàn)排尿困難,小便淋瀝,尿痛時(shí)發(fā),神疲體倦,食少乏力,腰酸背痛;胃酸過(guò)多者,宜調(diào)咸粥。
雞內(nèi)金安神粥
主料:粳米100克
輔料:雞內(nèi)金30克,蟬蛻10克
調(diào)料:白砂糖30克
(1)將蟬蛻、雞內(nèi)金共研細(xì)粉備用;
(2)將粳米洗凈,入鍋加水適量,煮粥至稠;
(3)調(diào)入藥粉3克,煮五分鐘;
(4) 用適量白糖調(diào)味。
小帖士-健康提示:
(1) 健脾安神,補(bǔ)中益氣;
(2)適用于小兒夜驚不安、小兒佝僂病等癥。
雞內(nèi)金的副作用
(一)《本草綱目》:無(wú)毒。
(二)臨床觀察
雞內(nèi)金無(wú)毒。在常規(guī)劑量和大劑量?jī)?nèi)水煎服沒(méi)有不適反應(yīng)。長(zhǎng)期服用也沒(méi)有不良反應(yīng)。
中醫(yī)教你巧辨真假雞內(nèi)金
顏色
真的雞內(nèi)金表面為黃色、黃綠色、黃褐色,老雞的雞內(nèi)金則微黑。
假的雞內(nèi)金色澤差不多,很容易就能在一包藥中找出色澤相同的兩片。由于雞內(nèi)金以完整、個(gè)大、色黃者為佳。所以大多數(shù)的假貨色澤都是比較統(tǒng)一的黃色。
形態(tài)
真的雞內(nèi)金是不規(guī)則的長(zhǎng)橢圓形的囊形片或卷片,厚度約在2毫米左右。有著明顯、清晰的縱橫條狀紋路,且條紋并不規(guī)則。
假的雞內(nèi)金形狀比較相似,厚度比真的雞內(nèi)金厚。條紋雖然明顯、清晰,但是紋路具有規(guī)律性,寬度都差不多。
掰斷雞內(nèi)金看斷面
真的雞內(nèi)金雖易碎,但將其掰斷的時(shí)候能感覺(jué)到一定韌性。將斷面放到燈光下,能夠看出斷面為膠質(zhì)狀,泛出淡淡的光澤。
假的雞內(nèi)金極脆,很容易出現(xiàn)碎渣。掰斷時(shí)沒(méi)有任何韌性。斷面即使是放在燈光下,也沒(méi)有光澤。
泡水
真的雞內(nèi)金是家雞的干燥沙囊內(nèi)壁,即使泡水也不易爛。
假的雞內(nèi)金,則多是由淀粉或面粉煮熟后制成的假貨。此類假貨遇到水以后表面容易變爛。
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