山楂開胃助消化,煮熟了吃營養(yǎng)更佳

山楂開胃助消化,煮熟了吃營養(yǎng)更佳

山楂大家都很熟悉吧，含有豐富的酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲，同時(shí)也可以補(bǔ)充維生素，除了直接食用以外，還可以做各種的食譜，比如說煲甜湯啊或者是做菜都是不錯(cuò)的選擇，來看看這道可以抗衰老的山楂食譜吧。

山楂——治痛經(jīng)抗衰老

功效：

山楂不僅是開胃、消食的兩方，做藥還可以治療痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)，因?yàn)樯介哂谢钛俚淖饔?，是血淤型痛?jīng)患者的食療佳品。如果冬天吃得腹?jié)M飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絳蟲病、急性痢疾等作用。山楂一般人都是可以食用的，對于女性來說可以健脾養(yǎng)胃的同時(shí)，也可以緩解痛經(jīng)或者是抗衰的作用，但是一定要注意適當(dāng)?shù)氖秤门?，以免食用過多出現(xiàn)牙齒的損傷。

滋補(bǔ)食法：

圣女果山楂燉牛腩

牛腩切塊后大火煮熟，撈出后連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將圣女果稍加炒制后放入砂鍋內(nèi)一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調(diào)味后燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿分，味美湯濃又開胃爽口，十分營養(yǎng)。

山楂銀耳羹

銀耳和干山楂浸泡洗凈后，銀耳放入砂鍋內(nèi)用冷水煮開，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開即可。這道家常的甜食滋補(bǔ)美顏，又有助于消化，適合全家老少。

關(guān)于山楂的吃法，大家都知道了吧，推薦兩款食療的方法，做法很簡單，而且營養(yǎng)豐富，山楂對于女性來說是可以有緩解痛經(jīng)的作用的，而且還可以抗衰老哦，促進(jìn)代謝幫助消化，大家不妨試試，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)美顏食譜。

助消化的紅果—山楂

山楂，又叫“山里紅”，果肉不多，酸澀味比較突出，既是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚乃肿鳛樗幱檬称飞钍苋藗兿矏?。它富含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵和多種維生素，具有消食健脾、活血散瘀等功效，對治療胃脹積食、消化不良、血瘀痛經(jīng)、疝氣疼痛等有很好的輔助療效。

蔬果小檔案

別名：山里紅

科別：薔薇科。

花果期：夏，秋季

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素等

性味歸經(jīng)：性溫、味甘微酸，歸脾，胃，肝經(jīng)

山楂的保健功效

防治痛經(jīng)：山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛經(jīng)患者的食療佳品。

助消化：山楂含有大量的有機(jī)酸、膳食纖維，可刺激胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到開胃消食的功效。

強(qiáng)心臟：山楂中含有的類黃酮物是一種的抗氧化物質(zhì)，對治療心臟病有一定的輔助療效；山楂含有的槲皮素，可以增加心肌收縮力和維持心肌細(xì)胞團(tuán)搏動(dòng)，從而使心肌細(xì)胞功能得到改善。

防癌抗癌：山楂含有大量的維生素C和胡蘿卜素，并含有三萜類物質(zhì)，具有降血脂、防癌、抗癌的功效；含有的牡荊素等化合物，也具有一定抗癌的功效。

抗衰老：山楂含有的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，可以阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有防衰老的功效。

山楂應(yīng)如何挑選

一般扁圓的山楂偏酸，近似正圓的則偏甜；山楂表皮上點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜；果肉呈白色、黃色或紅色的甜，相比較而言，綠色的就比較酸；山楂果肉軟而面的甜，硬而質(zhì)密的偏酸。

如何吃最有營養(yǎng)

通常山楂味道偏酸，胃酸過多的人和老人不太適宜直接吃，不如試試泡水、煮粥，其中山楂制成的山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅可彌補(bǔ)酸味，而且還能健胃消食，營養(yǎng)與口味兼得，是吃山楂不錯(cuò)的選擇。

適宜人群：更適宜消化不良者、血瘀型痛經(jīng)患者、心臟病患者食用。

不宜人群：不適宜胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品者食用；孕婦莫吃山楂。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：山楂不適宜和豬肝搭配一起食用，因?yàn)樯介锖械木S生素C會(huì)跟豬肝中銅、鐵、鋅等物質(zhì)反應(yīng)進(jìn)而破壞兩者的營養(yǎng)價(jià)值。此外，山楂不適宜和海鮮、人參、檸檬一起同食。

食前建議

可以飯前或飯后2個(gè)小時(shí)左右吃山楂，這樣有助于消化。最好連皮一起吃，因?yàn)樯介さ墓z最為豐富。

山楂不能擱在潮熱的環(huán)境中，可以放入進(jìn)冰箱冷藏保存，適宜溫為度為-1~0℃；也可以用保鮮袋密封好放在干燥陰涼的環(huán)境中。

美食鏈接

1、 自制山楂汁

材料：山楂適量，冰糖、白糖各適量。

做法：

（1）山楂洗凈，從中間切開，去核兒。

（2）加冰糖、水，用豆?jié){機(jī)打碎，煮沸。

（3）將打好的山楂汁過濾，去渣，放少許白糖。

（4）將山楂放冰箱后冷飲味道更佳。

功效：活血化瘀，助消化。

山楂果醬

材料：山楂500克，冰糖100克，麥芽糖2大勺。

做法：

（1）將山楂洗凈，去蒂，去核。

（2）山楂切小塊，加入冰糖和少許水先用小火慢慢熬制，邊熬邊用勺子將果肉搗碎，待熬到濃稠時(shí)再加人麥芽糖繼續(xù)用小火加熱溶化。

（3）將熬成果醬狀的山楂趁熱裝入事先準(zhǔn)備好的可密封的瓶子，蓋好蓋后倒扣涼涼。

（4）涼后放入冰箱中冷藏，盡快食用。

功效：開胃消食。

吃山楂有什么好處呢？

山楂是一種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但不論怎么吃，都不要過量。營養(yǎng)功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。特別提示：中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。

山楂可以開胃嗎 吃山楂大有好處

1 山楂可以開胃嗎？山楂可以開胃。

山楂藥性酸，甘，微溫，主治飲食積滯。山楂含有山楂酸，檸檬酸，酒石酸，維生素C等能增強(qiáng)胃類消化酶的分解，促進(jìn)消化功能。山楂還含有解脂酶，能幫助消化脂肪類食物。所以吃山楂可以開胃。

2 吃山楂有什么好處?山楂除了健胃消食，行氣散瘀，治療血瘀痛經(jīng)，經(jīng)閉和產(chǎn)后腹痛之外，還有以下一些藥理作用。

1.對心腦血管的作用

山楂內(nèi)所含有的三萜酸能改善冠脈循環(huán)使冠狀動(dòng)脈性衰竭得以代償，達(dá)到強(qiáng)心的作用。三萜稀酸類能增加冠狀動(dòng)脈血流量，提高心肌對強(qiáng)心苷作用的敏感性。

2.降壓作用

山楂黃銅，三萜酸水解物能產(chǎn)生降壓作用。

3.抗氧化作用

山楂及山楂黃銅能顯著降低血清和肝臟丙二醛含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶的活性，同時(shí)增加全血谷胱甘肽還原酶活性。

3 山楂的藥膳

山楂黑豆瘦湯

原料：山楂80g，水發(fā)黑豆120g，豬瘦肉150g

操作步驟：

1.洗凈山楂切開，去核，切成

2.洗好的豬瘦肉切條，改成切丁，備用。

3.砂鍋?zhàn)⑺疅_，倒入洗凈的黑豆，瘦肉丁，山楂和料酒，拌勻。

4.蓋上蓋，燒開后用小火煮30分鐘至食材熟透。

5.揭開蓋，放入雞粉，鹽調(diào)味。

山楂燉豬肚

原料：

山楂20g，豬肚500g，料酒15g，姜10g，蔥10g，胡椒粉3g，鹽4g

操作：

1.將山楂切片，豬肚洗凈，豬肚切成塊，姜切片，蔥切段

2.將山楂，豬肚，蔥和姜放入燉鍋內(nèi)，加水適量，放入鹽，置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火煮1個(gè)小時(shí)，加入胡椒粉攪勻即成。

山楂荷葉粥

原料：

山楂15g荷葉10g大米100g白糖30g

操作:

1.山楂洗凈，切片，荷葉洗凈，大米洗淘干凈

2.大米，荷葉，山楂同放入燉鍋中，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘，除去荷葉，加入白糖攪拌均勻即可。

4 適宜吃山楂的人群

1.消化不良，脘腹脹痛的人

因?yàn)樯介袡C(jī)酸和解脂酶，可促進(jìn)胃消化酶的分泌，有利于食物消化和脂肪分解

2.血瘀痛經(jīng)，經(jīng)閉，產(chǎn)后腹痛的婦女

因?yàn)樯介谢钛龅墓δ?，是血瘀痛?jīng)患者的食療佳品。

3.心血管疾病患者

山楂黃銅和三萜稀酸類能增加心排血量，減弱心肌應(yīng)激性和傳導(dǎo)性。

山楂的功效和作用 山楂可以幫助消化嗎

山楂吃起來酸酸甜甜的讓人一個(gè)接一個(gè)的停不下來，這個(gè)山楂吃下之后有什么樣的功效和作用？山楂可以幫助腸胃消化嗎？
山楂的功效和作用
山楂具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效，也可用于胸膈滿悶、疝氣、血淤、閉經(jīng)的治療。

1、臨床上用山楂的健脾除滿有效果，可以幫助治療高血脂、高血壓以及冠心病引起的胸悶、憋氣。

2、山楂可以治療疝氣、健脾，還有消食化滯的作用治療消化不良，比方小孩子的食積，吃飯不好或者是大便干燥或者是食欲不佳等等，用山楂有健脾開胃的作用，通過治療可以改善患者的食欲。另外就是改善大便的狀態(tài)，還可以增加飲食的吸收。

3、山楂是活血化痰的良藥，對于一些血淤還有閉經(jīng)的婦女，經(jīng)期出現(xiàn)這種狀態(tài)后，可以用山楂活血化瘀的功效改善婦女的月經(jīng)狀態(tài)，從而減輕在月經(jīng)期間的痛經(jīng)或者是血塊多或者是月經(jīng)量少的癥狀。
山楂可以幫助消化嗎
山楂具有助消化的功能。山楂是溫性的藥物，可以藥食兩用，它性味酸、溫，主要入脾胃經(jīng)和肝經(jīng)，主要功效是消食化積、行氣散淤。它開胃、消食、助消化的功能比較好，尤其善于消除肉食類的積滯。山楂的粗纖維含量豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。另外，山楂還可以增強(qiáng)胃蛋白酶活性，其中的脂肪酶還能促進(jìn)脂肪分解，幾方面的作用聯(lián)合可以起到消食積、助消化的作用。此外，它還可以預(yù)防心腦血管疾病，因?yàn)樗哂谢钛?、擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血壓和膽固醇等方面的作用。
山楂適合孕婦吃嗎
孕婦不宜多吃山楂以及山楂制品。山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。因此，孕婦多吃山楂是不適宜的。
山楂是涼性還熱性

山楂并不是涼性也不是熱性的，是微溫行。山楂具有健脾開胃、促進(jìn)消化的作用，能夠用于醫(yī)治食積，但是胃炎病人不可以服用過多山楂果，因?yàn)樯介珪?huì)促進(jìn)胃酸分泌，可能會(huì)對胃腸道造成損害。

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