芡實(shí)怎么吃,山藥薏米芡實(shí)粥,芡實(shí)糕

芡實(shí)是一種中藥材，在日常生活中我們一般把它叫做雞頭米或者雞頭蓮，芡時(shí)睡蓮科的植物，芡實(shí)是它所接的成熟的種子，因?yàn)槠渚哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，芡實(shí)也就越來(lái)越多的走進(jìn)了人們的餐桌。可是，芡實(shí)要怎么吃呢，怎么烹飪才能把它的營(yíng)養(yǎng)成分更多的保留，還能做成美味呢？接下來(lái)我們就來(lái)介紹幾種芡實(shí)的經(jīng)典美食。

芡實(shí)怎么吃

芡實(shí)是非常好的保健食品。一般來(lái)講， 芡實(shí)的大多數(shù)吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡實(shí)粥具有不同的功效。

（一）蓮子芡實(shí)粥

把準(zhǔn)備好的糯米和芡實(shí)洗凈，再用涼水泡三個(gè)小時(shí)左右把水控凈。

把準(zhǔn)備好的去芯的蓮子洗凈，用水泡軟。

將鍋中加入適量的水，把準(zhǔn)備好的糯米、芡實(shí)和蓮子同放入鍋中煮成粥。

待粥熟后加入適量冰糖即可食用。

功效：清熱解火，明肝利眼。

（二）茯苓芡實(shí)粥

選擇好的茯苓洗凈并搗碎。

準(zhǔn)備好的芡實(shí)和粳米洗干凈。

將沙鍋加入適量水同煮茯苓、芡實(shí)和粳米熬成粥就可以了。

功效：對(duì)腎虛患者有一定的改善作用。

（三）山藥薏米芡實(shí)粥

這道美食可是從我國(guó)古代就已經(jīng)有了，可見(jiàn)古人早就發(fā)現(xiàn)芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并加以利用。這個(gè)做法非常的簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，盡最大可能的保留了芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。做之前只要注意在煮粥之前將三種食材放在水中浸泡一段時(shí)間就可以了，這樣煮起來(lái)容易熟。

這道美食里面含有山藥，薏米和芡實(shí)，這三者都是保健之佳品。是補(bǔ)氣補(bǔ)血最快的一款粥，而且還健脾補(bǔ)腎。但是，因?yàn)槭且运幉臑槭巢模詫＜医ㄗh肝火太旺，體內(nèi)濁氣太重的人最好不要食用。

（四）芡實(shí)糕

顧名思義，芡實(shí)糕，一種糕點(diǎn)，在我國(guó)的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)大多都有芡實(shí)糕，不僅有嚼勁，而且還會(huì)帶有桂花的香氣，有的還會(huì)因其獨(dú)特的加工方法帶有獨(dú)特的香味，聽(tīng)起來(lái)就有對(duì)這款美食的向往。

芡實(shí)糕做法考究，它主要是白糖、芡實(shí)以及面粉經(jīng)由冷熱兩次加工，最后完成。因?yàn)樗南闾穑仙俳砸?。而且?duì)小兒的慢性脾虛腎虛有很好的滋補(bǔ)效果，同樣，也要注意飲食人群，而且感冒和發(fā)燒的時(shí)候都不要食用。

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