芡實(shí)應(yīng)該如何選購(gòu)出優(yōu)質(zhì)新鮮的

芡實(shí)是我們大家在生活中比較常見(jiàn)的食物了，我們大家在生活中經(jīng)常會(huì)把芡實(shí)制作成美味的粥來(lái)喝了，這樣的芡實(shí)粥是很不錯(cuò)的了，不僅味道口感好，而且吃起來(lái)功效也很出色了，那么我們?cè)趺茨軌蛱暨x到優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)呢，一起看看吧。

芡實(shí)也稱(chēng)雞頭米，因其價(jià)值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實(shí)一般都是干品，這些干品在藥店及糧區(qū)均可買(mǎi)到。新鮮的芡實(shí)都是有殼，我們煮粥時(shí)最好去掉殼，因?yàn)闅な菨摹?/p>

首先應(yīng)該看色澤。質(zhì)地好的芡實(shí)色澤白亮，形狀圓整而無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，有些芡實(shí)外觀(guān)雖白但光澤不足，這中芡實(shí)質(zhì)地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實(shí)，這類(lèi)芡實(shí)可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。

其次，要看芡實(shí)的形狀。優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)顆粒圓整，大小均勻。再者，用口咬一下芡實(shí)。不干燥的芡實(shí)容易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的仍含有水分。最后，用鼻子聞氣味。如過(guò)聞到有硫磺味，可能蟲(chóng)蛀后再加工的。這種芡實(shí)不應(yīng)該買(mǎi)，這樣的芡實(shí)是屬于不太新鮮的了，我們要盡量避免吃這樣的芡實(shí)才可以了哦，那么我們經(jīng)常的吃些芡實(shí)都能夠起到什么樣的好處呢，下面就讓我們大家一起看看吧。

芡實(shí)含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碳水化合物、脂肪、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，并且容易消化。芡實(shí)中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。食用芡實(shí)能增強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是很有意義的了，能夠起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用哦。

芡實(shí)作為我們大家在生活中最常吃到的藥食同源食物中的一種，受到了很多人的喜愛(ài)，經(jīng)常的吃芡實(shí)是很有好處的了，首先能夠幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提高身體素質(zhì)哦，因此對(duì)于選購(gòu)芡實(shí)的方法，我們就不能錯(cuò)過(guò)了。

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