在繁忙的現(xiàn)代生活中，隨著健康意識(shí)的提升，我們?cè)絹?lái)越注重食物對(duì)身體的影響。其中，作為一種常見(jiàn)的蔬菜，韭菜在中國(guó)的餐桌上占有著獨(dú)特的地位，古人更是稱其為“百菜之王”，這個(gè)看似不起眼的蔬菜，其實(shí)是一座營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)，它不僅富含維生素A、C和K，還含有大量的必需礦物質(zhì)，如鐵、鈣、鎂和鋅。這些營(yíng)養(yǎng)成分在我們的日常飲食中扮演著至關(guān)重要的角色，韭菜除了作為日常蔬菜食用，又常以韭、韭根和韭菜籽等部位入藥，今天，我就帶大家揭開(kāi)韭菜的神秘面紗，看看它到底有哪些好處？

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀等功效，又名起陽(yáng)草。韭菜營(yíng)養(yǎng)成分高，且熱量低(每100克熱量為26千卡)。每100克可食用部分，含有蛋白質(zhì)2400毫克、脂肪400毫克、碳水化合物4600毫克、纖維素1400毫克。

還有大量的維生素，每100克可食用韭菜中含有：維生素A235 毫克、胡蘿卜素1410毫克、核黃素0.09毫克、尼克酸0.8 毫克、維生素C24 毫克、維生素E(T) 0.96 毫克。韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，每100克可食用的韭菜中，含有鈣42 毫克、磷38毫克、鉀247毫克、鈉8.1 毫克、鎂25 毫克、鐵1.6毫克。

經(jīng)常進(jìn)食韭菜對(duì)身體有哪些好處？

韭菜在民間有一個(gè)“起陽(yáng)草”的稱號(hào)，許多人都認(rèn)為多吃韭菜能夠壯陽(yáng)，但是事實(shí)真的是這樣嗎？要想理解是否具有這個(gè)作用，我們不妨先來(lái)看看我國(guó)的醫(yī)學(xué)書(shū)籍里面對(duì)韭菜是怎樣記載的，又有哪些醫(yī)藥功效呢？#健康科普大賽#

《中藥大辭典》里面記載：“韭菜性味辛溫，入肝、胃、腎經(jīng)，溫中，行氣，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脫肛，跌撲損傷，蟲(chóng)、蝎螫傷?！?/p>

從《中藥大辭典》里面的記載我們可以看到，并沒(méi)有指出韭菜具有壯陽(yáng)的作用，那么我們?cè)賮?lái)看看其他醫(yī)書(shū)的記載，《本草拾遺》里面記載，韭菜具有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)”的功效?？吹竭@里，許多人看到“益陽(yáng)”這兩個(gè)字，都認(rèn)為這就是“壯陽(yáng)”意思。

其實(shí)，“益陽(yáng)”并不是“壯陽(yáng)”，韭菜具有益陽(yáng)的意思，主要是指韭菜可以益腎溫陽(yáng)，因?yàn)榫虏丝梢匀肽I經(jīng)，而且藥性屬于溫性，對(duì)于腎陽(yáng)虛能夠起到一個(gè)很好的溫?zé)嶙饔?，因此?duì)于腎陽(yáng)虛引起的一些健康問(wèn)題，可以起到一定的作用，但是事實(shí)上卻無(wú)壯陽(yáng)的作用。

雖然說(shuō)，多吃韭菜并沒(méi)有壯陽(yáng)的作用，但是多吃韭菜可有以下這幾個(gè)作用：

?溫中開(kāi)胃：因?yàn)榫虏诵詼?，可以除胃寒。另外，韭菜還可以除胃中熱，《本草經(jīng)疏》里面說(shuō)“胃中熱，乃胃中有瘀滯而發(fā)熱也，瘀血行，熱自除矣”，也就是說(shuō)韭菜味辛而能散，能夠行氣、散血，因此可以散瘀行血，那么胃中因?yàn)轲鰷a(chǎn)生的胃熱就可自行消除，因此對(duì)反胃具有較好的效果。

還有，多吃韭菜可以使人增加食欲，只要是因?yàn)榫虏松l(fā)獨(dú)特的辛香氣味，里面含有含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能夠起到增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能的作用，這也是《本草經(jīng)疏》提到的“令人能食”。比如做成韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜炒蝦仁等，都是特別受歡迎的美食。

?行氣理血：《本草經(jīng)疏》里面提到“韭菜以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也?！币虼?，多吃韭菜可以起到一個(gè)散瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，對(duì)于肝氣郁結(jié)或者血瘀等具有較好的作用，而且外用時(shí)同樣也具有行血散瘀的作用，對(duì)跌打損傷也有一定的作用。

?潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，不僅能夠起到增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，而且在腸道里面還可以吸收比較多的水分，因此可以起到一個(gè)潤(rùn)腸通便的作用，可以有效預(yù)防便秘，同時(shí)韭菜中的粗纖維還可以吸收一些有害物質(zhì)，能夠避免毒素在腸道里積累，從而對(duì)預(yù)防腸癌也具有一定的積極作用。

多吃韭菜除了以上這3個(gè)好處之外，其實(shí)韭菜本身就屬于一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，韭菜中不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外還含有豐富的纖維素，以及維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有揮發(fā)性精油、苷類以及硫化物等特殊成分。因此，經(jīng)常食用韭菜對(duì)人體非常有好處。

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