魚腥草根又名側(cè)耳根,魚腥草根既是藥材也是食材。魚腥草根具有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。下面小編介紹一下,如何涼拌魚腥草根。
食材
主料魚腥草根150g
方法/步驟
1、把魚腥草根清洗干凈,特別每一節(jié)魚腥草上面的須,這上面很容易藏有泥。
2、用手把魚腥草根掐成一小截,把香菜也掐成小段。如何不喜歡用手掐,可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干凈。
3、放入適量的鹽,腌制十分鐘,這樣做出來的魚腥草根的腥味會減輕許多。
4、腌制好以后,加入醬油、辣椒、大蒜,繼續(xù)腌制十分鐘。
5、腌制十分鐘后,拌均勻,繼續(xù)腌制,過十分鐘這樣在拌一次,一直這樣腌制,直到魚腥草入味,魚腥草沒有苦澀味兒。
注意事項
每次腌制的最好當天吃完,腌制久了會很咸的。
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