話梅唐和烏梅糖有什么區(qū)別？

不一樣！烏梅：別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實，經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同?！局品ā繛趺啡猓喝魹趺罚疂櫴管浕蛘糗?，去核。烏梅炭：取凈烏梅，照炒炭法（附錄ⅡD）炒至皮肉鼓起。話梅：制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。[制法]黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

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