不一樣!烏梅:別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實,經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效類似,宜忌相同?!局品ā繛趺啡猓喝魹趺罚疂櫴管浕蛘糗?,去核。烏梅炭:取凈烏梅,照炒炭法(附錄ⅡD)炒至皮肉鼓起。話梅:制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱:黃梅。[制法]黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干;曬干后再用清水漂洗,再曬干;然后用糖料泡腌,再曬干―――如此多次反復,可謂是“十蒸九曬,數(shù)月一梅”,最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyaochangshi/121666.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 山楂烏梅決明子對減肥真的有用嗎?
下一篇: 可以用白糖代替烏梅湯中的冰糖嗎?