很多人對(duì)于高麗參一直以來(lái)都是比較青睞的,這是一種非常具有藥理功效的食材,而且可以起到很好的保健效果,那么高麗參的保健益處與吃法到底有哪些呢?接下來(lái),小編將為大家做出詳細(xì)的講解,希望可以通過(guò)小編的講解能夠?qū)Υ蠹?,提供一些食用高麗參方面的參考?/p>
服用高麗參可以益智健腦
高麗參對(duì)于益智健腦的效果是非常明顯的,特別是對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人,高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
服用高麗參可以鎮(zhèn)痛
身體出現(xiàn)了一些疼痛的癥狀后,通過(guò)服用高麗參能夠起到一定的改善效果。一些專(zhuān)家通過(guò)做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
服用高麗參可以控制糖尿病
糖尿病人也是比較適合服用高麗參的。高麗參含有促進(jìn)胰島素分泌和類(lèi)似胰島素作用的物質(zhì),其中高麗參皂苷能改善高血糖,有效地控制糖尿病的發(fā)生。
高麗參食用方法
1、燉服
燉服是高麗參常用的服用方法,將高麗參切成2mm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿(mǎn)水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。這種食用方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單,而且更能發(fā)揮其藥效
2、嚼食
以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法,保持了最原汁原味。
3、磨粉
將高麗參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次1克左右為宜。
4、沖茶
將高麗參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開(kāi)水沖泡,悶蓋5分后即可服用。用高麗參泡茶喝是比較有療效的一種食用方法。
5、泡酒
將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用,保健效果極佳。
相信通過(guò)小編的講解,大家對(duì)于高麗參肯定有了更進(jìn)一步的了解,高麗參不僅保健效果有很多,而且吃法也有很多,大家可以根據(jù)自己的情況需要來(lái)選擇服用高麗參,但是為了確保高麗參服用的安全與療效性,最好是在專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行,這樣才能有所保障。
功效作用
高麗參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù),更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生,扶正固本”之極品。
高麗參的主要成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類(lèi)、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。
高麗參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激,能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管,促進(jìn)皮膚血液循環(huán),增加皮膚營(yíng)養(yǎng),調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品,能增強(qiáng)皮膚彈性,使細(xì)胞獲得新生。
高麗參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑。
高麗參美容效用數(shù)不勝數(shù),是護(hù)膚美容的極品。
高麗參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張,可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng),提高頭發(fā)的'韌性,減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。
高麗參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。
高麗參直接浸入50%甘油,10日用甘油搓臉,或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?,每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn),用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉,能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。
高麗參具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效,適用于驚悸失眠者,體虛者, 心力衰竭、心源性休克等。
1、高麗參防癌和抗癌:高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性,同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外,高麗紅參與抗癌劑同服用,抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受,高麗紅參與抗癌劑同服用,增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
2、高麗參改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn),勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后,在勃起程度、性欲及滿(mǎn)意度等方面都有所改善。
3、高麗參鎮(zhèn)痛:一些專(zhuān)家通過(guò)做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
4、高麗參控制糖尿?。焊啕悈⒑写龠M(jìn)胰島素分泌和類(lèi)似胰島素作用的物質(zhì),其中人參皂苷能改善高血糖,有效地控制糖尿病的發(fā)生。
5、高麗參抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞,對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助;此外,高麗紅參還可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環(huán)境的耐受力,通過(guò)對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié),提高抗壓能力,維持機(jī)體穩(wěn)定性。
6、高麗參抗氧化及抗衰老:高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類(lèi)過(guò)氧化的抗氧化效果。
7、高麗參改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查,有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后,有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專(zhuān)家稱(chēng),這些女性如根據(jù)癥狀來(lái)調(diào)整用量,還可提高療效。
8、高麗參健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性,具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外,高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
9、高麗參益智健腦:對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人,高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
10、高麗參增強(qiáng)免疫力:高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng),尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫,及自然殺傷細(xì)胞的活性,對(duì)提高免疫力有很大的功效。
11、高麗參調(diào)節(jié)血壓:高麗參具有擴(kuò)張血管作用,能改善血液循環(huán),其中的皂苷成分通過(guò)促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮,可達(dá)到降血壓作用。
食用方法
高麗參烏雞湯
材料:烏雞、高麗參、當(dāng)歸、桂圓2顆、枸杞15粒、紅棗5顆、生姜5片、鹽、香菜
做法:
1、烏雞切成塊,去血,洗凈;高麗參切片。
2、鍋中放入適量的水,放入切好的雞塊,水開(kāi)后撈出瀝干待用,此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。
3、重新起鍋,加足水,放入切好的高麗參片、當(dāng)歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生姜片,大火燒開(kāi)后下雞塊,加入適量的鹽,轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。
4、盛出,撒上香菜末即可。
功效:高麗參燉烏雞清潤(rùn)可口,具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效,對(duì)貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的人十分有效,同時(shí)也能改善人的記憶力,并適合陽(yáng)痿、遺精的人飲用。高麗參為人參的一種,其補(bǔ)力最強(qiáng),性溫、味甘、微苦,不寒不燥,對(duì)元?dú)馓撊酢⑿呐K衰弱、胃腸氣虛者等有特殊功效。中醫(yī)認(rèn)為烏雞有很好的補(bǔ)血作用,尤宜女士的滋補(bǔ)用。
高麗參豬心湯
材料:豬心500克、高麗參50克、枸杞子50克、鹽4克。
做法:把豬心洗凈,放入鍋內(nèi),加入高麗參片、枸杞子及清水適量,用文火煮1小時(shí),加入精鹽調(diào)味即成。
功效:高麗參有大補(bǔ)元?dú)?、生津安神等作用,適用于驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性休克等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示,高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國(guó)學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),高麗參在預(yù)防糖尿病,動(dòng)脈硬化,高血壓等方面有明顯效果,高麗參還有抗癌,控制疾病,促進(jìn)血液循環(huán),防止疲勞,增強(qiáng)免疫力等方面的功效。
薏仁高麗參茶
材料:薏仁15克、高麗參5克、紫藤子3克、梓葉2克、沸水400毫升。
做法:
1、高麗參、薏仁略洗后瀝干。
2、鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁,分別以小火炒至微黃。
3、壺中放入炒好的茶材,再加入梓葉,沖沸水,靜置2分鐘后即可裝杯飲用。
功效:清熱解毒,延年益壽。
禁忌:高麗參屬于熱性熟人參,每日只需3克即可,切勿貪多服用
高麗參腰子湯
材料:高麗參25克、當(dāng)歸20克、豬腰子2個(gè)、生姜、食鹽、味精適量
做法:把高麗參當(dāng)歸豬腰子切成小塊和以上酌料一起,放入砂鍋內(nèi)加適量清水武火煮沸后文燉一小時(shí)即成。
功效:補(bǔ)心腎,適用于心衰腎虛,自汗等癥。
高麗參枸杞龜魚(yú)湯
材料:烏龜1只、高麗參15克、枸杞子20克。
制法:
1、將烏龜放入熱水鍋內(nèi),慢慢將熱水燒開(kāi),直至烏龜被燙死,剖開(kāi)去內(nèi)臟,洗凈切小塊。
2、高麗參、枸杞子略洗,與龜魚(yú)肉一齊放入砂煲內(nèi)加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲3--4小時(shí),加鹽和酒少許調(diào)味,即可供用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)健筋骨、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
用藥禁忌
高麗參畏五靈脂,高麗參反藜蘆,高麗參禁與蘿卜同食。
一開(kāi)始,更多的是女性朋友在使用高麗參調(diào)養(yǎng)身體,可是現(xiàn)在,無(wú)亂男女,使用高麗參的人越來(lái)越多了;在以前,高麗參顯得很難得,只有生大病的時(shí)候,或者特殊體質(zhì)的人才使用高麗參進(jìn)補(bǔ),但是現(xiàn)在,高麗參多了,人們對(duì)它的應(yīng)用也更加廣泛了。
也就是因?yàn)檫@一點(diǎn),自古以來(lái),當(dāng)人們覺(jué)得身體虛弱的時(shí)候,當(dāng)人們覺(jué)得精神不振的時(shí)候,或者身體受到創(chuàng)傷以后,都會(huì)想到使用高麗參來(lái)恢復(fù)身體。到了現(xiàn)代,甚至有很多人會(huì)通過(guò)吃高麗參來(lái)美容養(yǎng)顏。
雞燉高麗參。這應(yīng)該是最常見(jiàn)的吃法了吧,而且它的做法也不難。盡量買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的高麗參和雞,各種材料準(zhǔn)備好以后,將高麗參和雞一起放到煲內(nèi),加水直到將雞淹沒(méi),憑自己的口味,適當(dāng)加一些調(diào)料,然后開(kāi)始燉。燉的時(shí)間要掌握好,不能燉得太久,一般把雞燉爛掉就可以了。
高麗參粥。這樣的吃法相對(duì)會(huì)少見(jiàn)一些,但是隨著人們生活水平的提高,越來(lái)越多的人嘗試這樣的吃法。做法也簡(jiǎn)單,將米、高麗參等材料事先準(zhǔn)備好。將米和高麗參一起放進(jìn)煲內(nèi),加入適量的水,然后還是和平常煮粥那樣,只是在煮的過(guò)程中注意多攪拌幾次,等到粥熟米爛即可。
……
高麗參防治老年癡呆癥,抗腦血栓;提高思維能力,改善記憶力;養(yǎng)顏、美容、抗衰老;更年期綜合征等。
美容養(yǎng)顏
人參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù),更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生,扶正固本”之極品。人參的主要成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類(lèi)、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激,能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管,促進(jìn)皮膚血液循環(huán),增加皮膚營(yíng)養(yǎng),調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品,能增強(qiáng)皮膚彈性,使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)高麗參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù),是護(hù)膚美容的極品。
輔助治療其它虛癥:
(1)孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)后(注意:產(chǎn)后須15天以后,惡露全清方可服用)。
(2)術(shù)前術(shù)后調(diào)養(yǎng);大病初愈調(diào)養(yǎng)。
(3)小兒頭發(fā)稀黃,身體虛弱,生長(zhǎng)緩慢。
(4)女性經(jīng)期疼痛;一切男女四肢冰冷;免疫力低下。
高麗參的副作用
除了有如此眾多好處以外,高麗參也存在一定副作用。神經(jīng)質(zhì)、失眠和易怒是最常見(jiàn)癥狀,這主要與高麗參有刺激性影響有關(guān),這也是它有提神醒腦作用的原因所在。但過(guò)度刺激會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)質(zhì)和失眠等問(wèn)題。
嚴(yán)重的高麗參副作用通常很罕見(jiàn)。但過(guò)量或長(zhǎng)期攝入可以導(dǎo)致頭痛、頭昏眼花、高血壓、乳房痛、失眠、低血壓和腸胃問(wèn)題。腹瀉、惡心、食欲不振是高麗參最常見(jiàn)的胃腸道副作用。有些人還會(huì)有心跳不規(guī)律和鼻出血等問(wèn)題。某些女性在服用人參補(bǔ)充劑后還可能出現(xiàn)陰道出血。
如果對(duì)高麗參有過(guò)敏反應(yīng),皮膚會(huì)出現(xiàn)紅疹、水泡、發(fā)癢、面部和舌頭腫脹、甚至呼吸困難等癥狀。如果不及時(shí)治療,這些過(guò)敏反應(yīng)有危及生命安全的風(fēng)險(xiǎn)。但這類(lèi)情況很罕見(jiàn)。糖尿病患者不要服用高麗參補(bǔ)充劑,因?yàn)樗梢詫?dǎo)致血糖突然降低。服用胰島素的糖尿病患者也應(yīng)該避免。除了胰島素以外,已知高麗參還可以與咖啡因和華法令產(chǎn)生藥物反應(yīng)。
盡管高麗參的副作用通常比較輕微,但仍然建議在咨詢(xún)醫(yī)生后再服用。這種草藥雖然可以帶給健康很多好處,但過(guò)量攝入仍然存在引起并發(fā)癥的危險(xiǎn)。
高麗參的食用方法
(一)一般食用方法
燉服
將高麗參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿(mǎn)水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
嚼食
以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法。
磨粉
將高麗參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次1~1.5克。
沖茶
將高麗參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開(kāi)水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
泡酒
將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
燉煮食品
高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉,可消除苦味,滋補(bǔ)強(qiáng)身。
(二)高麗參的食譜
高麗參燉雞
食譜原料
半只雞肉、高麗參8片、魷魚(yú)一只、香菇適量、姜少許。
制作方法
(1)先把雞切塊(大小依個(gè)人滴),把香菇泡下備用,魷魚(yú)切下,姜切片。
(2)燉鍋先放水下去,水半開(kāi)后,再魷魚(yú)和高麗參,姜片放下去。
(3)等到水開(kāi)后,再把雞肉和香菇放下去,燉熟即可。
健康提示
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉還是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
參芪健脾湯
食譜原料
高麗參10g、黃芪10g、黨參18g、山藥18g、枸杞子15g、當(dāng)歸10g、陳皮5g、桂圓肉14g、豬排骨300g、或整光雞1 只、清水適量。
制作方法
(1)高麗參、黃芪等中藥洗凈后放入布袋中扎口;
(2)和排骨或雞一起加水煮;
(3)先大火后小火煮2-3 小時(shí);
(4)撈出布袋,加入鹽、胡椒等調(diào)味品即可。
健康提示
(1)每次 1 小碗,每天 1 次。
(2)以上物料可做出 5 小碗,吃肉喝湯。多余的放入冰箱保存。
功效
健脾益肺,開(kāi)胃壯神。本食療主治肝母細(xì)胞瘤等疾病。
(三)孕婦能吃高麗參嗎
高麗參具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效,孕婦是可以食用的,但是吃多了也會(huì)引起頭痛等不良反應(yīng)。 但一般來(lái)說(shuō),孕婦還是少吃補(bǔ)品,避免造成胎盤(pán)老化,特別是最后那幾個(gè)月。但是,高麗參在生產(chǎn)的當(dāng)天,在生寶寶的時(shí)候,在最后沖刺階段是要喝點(diǎn)的,它對(duì)你的體力和精神都很有幫助。
適合孕婦的高麗參食譜——高麗參粥
材料
大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法
(1)大米洗凈,浸泡約一小時(shí)備用。水參刮去外皮,順絲切開(kāi)。
(2)于煲內(nèi)加入十杯水,放入水參、栗子、大棗。煮沸后,將火調(diào)至小火。
(3)放入大米并不時(shí)攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效
人參粥氣養(yǎng)血,適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚醒a(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來(lái)說(shuō),夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參。
高麗參的種類(lèi)與等級(jí)
(一)高麗參的種類(lèi)
從土中挖出的新鮮高麗參含有很多的水被稱(chēng)為“水參”,是高麗參加工的原料。加工好的高麗參分為紅參、白參和太極參三種。
紅參
紅參是將水參熱蒸、烘干后呈現(xiàn)紅褐色的人參。高麗紅參是人參皂苷含量最高的高麗參。如果不加說(shuō)明,高麗參一般指代高麗紅參。
白參
白參是以四至六年的水參為原料,沒(méi)經(jīng)熱蒸直接用太陽(yáng)光或熱風(fēng)自然曬干而成,呈白色。
太極參
太極參是一種介于紅參與白參之間的直立形狀的人參制品,由水參烘干制成。太極參兼有紅參與白參的特點(diǎn),皮白肉紅。與紅參和白參相比,太極參是一種溫補(bǔ)的人參,適合任何人群在任何時(shí)候食用。韓國(guó)料理中使用的人參大都是太極參。
(二)高麗參的等級(jí)
按照大小和質(zhì)量,高麗參可以分為“天參”、“地參”、“良參”、“切參”和“尾參”五個(gè)等級(jí)。“天參”外形好,呈人型,有兩個(gè)明顯的粗支根,內(nèi)部組織細(xì)密,是高麗參最高的等級(jí)?!暗貐ⅰ笔莾H次于“天參”的等級(jí),外觀呈人型有1-3個(gè)支根。“良參”外觀略像人型,支根不發(fā)達(dá),橫切面有中心白或鏤空。“切參”是高麗參主根切成的片?!拔矃ⅰ笔歉啕悈⒌闹Ц?。按照大小“尾參”可分為“大尾”、“中尾”和“細(xì)尾”?!拔矃ⅰ币话銜?huì)被作為加工食品、化妝品等的原料或用來(lái)泡酒。高麗參在加工時(shí)會(huì)進(jìn)行“定型”,根須都會(huì)被剪掉。因此韓國(guó)出售的高麗參都是不帶根須的。
(三)高麗參的鑒別
如何鑒別國(guó)產(chǎn)紅參與高麗參?可以從以下幾個(gè)要點(diǎn)著手:
看外形
主要是看“將軍肩”。韓國(guó)高麗參的參體較為粗壯,上半部壓制成不規(guī)則方柱形,形成寬闊的肩部,或?yàn)榉郊?、或?yàn)閳A肩,這就是俗稱(chēng)的“將軍肩”,其溢縮線(xiàn)細(xì)、淺。
“國(guó)產(chǎn)紅參的壓制工藝在不斷改進(jìn),雖然也能形成一副‘寬肩膀’,但因?yàn)樘J莖小,經(jīng)擠壓后成了‘平肩’,其溢縮線(xiàn)細(xì)、深?!?/p>
看表面
高麗參表面為紅棕色至深紅色,有光澤,在強(qiáng)光的照射下,它完全是半透明的。肩部環(huán)紋細(xì),皮紋細(xì)膩,有黃色和紅棕色交錯(cuò)的、網(wǎng)狀不規(guī)則的紋理,俗稱(chēng)“蟋蟀紋”。另外,在它的表面隱約可見(jiàn)黃色的皮殼,俗稱(chēng)“黃馬褂”。偶有“蝴蝶蘆”,即雙蘆,這是上等高麗參的標(biāo)志之一。
“相比之下,國(guó)產(chǎn)紅參表面為暗棕色,不透明,肩部環(huán)紋較粗,縱皺不明顯,也沒(méi)有黃色皮殼,常顯現(xiàn)為粘液干燥后的光滑表面?!?/p>
看主根與支根
即參體與參腿。高麗參主根粗短、粗細(xì)均勻,支根粗壯、長(zhǎng)度大于或接近主根,顏色為紅棕色至深紅棕色,皮質(zhì)細(xì)膩、顯得油潤(rùn),半透明。
“國(guó)產(chǎn)紅參主根細(xì)長(zhǎng),支根上粗下細(xì),形似‘老鼠尾’,顏色暗棕色,油潤(rùn),不透明。壓制后不容易用手分開(kāi),粘性大?!?/p>
看斷面
高麗參的斷面平坦,為紅棕色或深棕色,少有黑棕色,有光澤,呈角質(zhì),橫切片上,可以清晰地看到同心性環(huán)紋。
“國(guó)產(chǎn)紅參的斷面為暗棕色,發(fā)烏,呈角質(zhì),且同心性環(huán)紋不清晰?!?/p>
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