刀豆功能是什么？

刀豆嫩時(shí)煮食或制醬菜，味美有溫補(bǔ)作用。老刀豆入藥對(duì)呃逆治療有一定效果。此外，刀豆殼嫩時(shí)可食，老時(shí)入藥，功同刀豆，但力稍遜。刀豆的功效與作用溫中下氣對(duì)于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，刀豆具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎作用，用于勞損于腎，動(dòng)傷經(jīng)絡(luò)，風(fēng)冷所侵引起的腎虛腰痛，腿膝無力等癥，同時(shí)對(duì)于腎陽虛弱，祛寒肢冷，面色蒼白癥狀也有較好的緩解作用。

中醫(yī)認(rèn)為，刀豆歸脾，胃，大腸經(jīng)，具有保護(hù)腸胃的作用。《中藥材手冊(cè)》中記載，刀豆能“下氣，利腸胃，止嘔吐”，可見其利腸養(yǎng)胃功效之強(qiáng)。

本品甘溫暖胃，能溫中和胃，降氣止呃，治療中焦虛寒引起的嘔吐，呃逆，腹脹等不適癥狀，可與丁香，柿蒂同用。

刀豆也被廣泛用于治療肝陽不足所致肋腹脹痛及肝腎不足，痛經(jīng)，咽喉腫痛，聲音嘶啞，口腔炎癥，便秘，腹痛等癥。

刀豆有什么作用？

刀豆，是我們常吃的一種食物，一般來說主要用于干炒或烹煮，也還可以腌制成泡菜或醬料。它的嫩莢不僅脆嫩好吃，而且味道非常的鮮美。不過關(guān)于此豆，還有很多的知識(shí)不被人們所熟知。下面就它的形態(tài)特征、功效和作用及有哪些藥用價(jià)值來給大家講一講。

1、什么是刀豆

因其豆莢的形狀像刀，所以被取名為“刀豆”。屬于一年生纏繞性草本植物，在秋、冬季節(jié)采收成熟莢果。呈扁卵形或扁腎形，表面淡紅色、紅紫色或黃褐色，少數(shù)類白色或紫黑色，略有光澤，微皺縮，邊緣具黑眉。質(zhì)硬，難破碎。種皮革質(zhì)，內(nèi)表面棕綠色，平滑。氣，味淡，嚼之具豆腥氣。以粒大、飽滿、色淡紅者為佳。

2、刀豆具有什么功效和作用

據(jù)了解，食用這種豆類具有益腎補(bǔ)元的作用，而且還可以維持人體正常代謝的功能，增進(jìn)人體中多類酶的活性，增強(qiáng)抗體免疫力、抗病能力，并且具有抗腫瘤的作用。此外，它對(duì)于治療中焦虛寒之呃逆、嘔吐等都很有效;用于腎虛腰疼等有甘溫助陽的作用。但刀豆必須要煮熟后才可食用，因其包含皂素等有毒成份，只有經(jīng)100度的高溫后皂素方可被破壞掉，食用起來才安全。

3、刀豆的藥用價(jià)值

a、百日咳：豆子10粒，甘草5g，加冰糖、水煎煮，去渣服用，每天3回效果顯著。

b、頭疼、肋間神經(jīng)痛、跌打傷痛：將此豆研磨成細(xì)末，每回3g的量，搭配溫黃酒送服，每天兩至三回。

c、腎虛腰疼：6至8粒的豆，豬腰一個(gè)，加水搭配起來一起煮;煮好后放適量的鹽調(diào)味，可飲湯吃豬腰。

d、虛寒呃逆：豆類15至30克，生姜3片，水煎去渣，加適量的紅糖，每天兩至三回分服，效果佳。

e、鼻炎：將帶殼豆子研磨成細(xì)粉，每回6g，以黃酒調(diào)服。

f、小兒小腸疝氣：同樣將豆子研磨成細(xì)粉，每回3g，以白糖，生姜湯送下，每天3回。

結(jié)語：有關(guān)刀豆的形態(tài)特征、功效與作用及藥用價(jià)值就介紹到這了。不過當(dāng)我們?cè)谔暨x此類豆子的時(shí)候，建議最好是挑選一些莢體呈綠色、表皮光滑無毛，而且嫩莢最好比較大而寬的，因?yàn)檫@樣的才會(huì)相對(duì)好吃，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

刀豆的作用與功效有哪些

刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然后換清水煮，方可食用。該種亦可作綠肥，覆蓋作物及飼料。

刀豆纏繞草本，長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，無毛或稍被毛。羽狀復(fù)葉具3小葉，小葉卵形，長(zhǎng)8-15厘米，寬（4-）8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側(cè)生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄長(zhǎng)約7毫米，被毛。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)

1、煮刀豆時(shí)要注意火候，否則刀豆容易有豆腥味，還會(huì)很生硬。

2、刀豆要保持碧綠色，不要煮成黃色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的溫度破壞，生吃刀豆的話會(huì)導(dǎo)致中毒，刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內(nèi)加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。

-刀豆

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