苦瓜可以去火的,因?yàn)榭喙蠚馕犊?、無(wú)毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng)。
食療價(jià)值:
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理,主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性,抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為,苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能,能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素??喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對(duì)于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對(duì)治療癌癥也很有效。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4、苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達(dá)56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。
5、苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國(guó)的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無(wú)毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
苦瓜是可以去火的。
苦瓜是清熱的蔬菜,苦瓜中含有大量的維生素C和膳食纖維。另外苦瓜中有一種有效成分,可以抑制細(xì)胞的癌變,組織正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞,特別是對(duì)肝臟細(xì)胞很有幫助,因此苦瓜對(duì)于預(yù)防肝炎以及肝癌的發(fā)生都有一定的保健作用;
苦瓜中含有一種蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)和胰島素的功能相似,幫助血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量,幫助身體降血糖,維持血糖正常。另外,苦瓜幫助糖分分解,阻止熱量的堆積,也一定程度降低了糖尿病的發(fā)病率。
苦瓜性質(zhì)寒涼,這是一般苦味的食物的共性。如果本身脾胃虛寒,容易胃寒疼痛、大便不成形、小便清長(zhǎng)、怕冷胃寒的人,就不適合多吃苦瓜,多吃容易損傷脾胃,引發(fā)胃部不適,甚至惡心嘔吐??喙暇哂薪笛堑墓π?,對(duì)于血糖高以及飲食油膩的人,是比較適宜的。相反低血糖的人群、低血壓的人群盡量不要吃苦瓜。
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。2.苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。4.苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
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