紅曲米是人工生產(chǎn)出來的,使用天然紅曲菌拌入煮熟冷卻的大米飯中,經(jīng)過發(fā)酵自然生成,晾干即是。它顏色如晾干的紅色鋼筆水,呈現(xiàn)出紅黑色,碎米較多,米心也是紅色。咀嚼有輕微苦味,無米香。在集貿(mào)市場賣調(diào)味原料攤位處銷售。
紅香米:糙米赤紅色,精米呈淡紅色。蒸煮時具有濃郁的桂林荔浦香芋香味,口感柔軟而香甜,能增進(jìn)食欲。經(jīng)國家權(quán)威部門化驗(yàn),該米富含維生素E、維生素C、胡蘿卜素、黃酮素、強(qiáng)心苷、亞麻酸、亞油酸、膳食纖維等藥用成份。長期食用,對防治心腦血管、糖尿、便秘等疾病有明顯改善作用。尤其是對習(xí)慣性便秘者,只要連續(xù)食用3-5天以上,癥狀便明顯減輕或消失。另外還對美容養(yǎng)顏及減肥有效。年老體弱者、手術(shù)病人、中老年人、孕產(chǎn)婦、幼兒長期食用,有利促進(jìn)身體健康、延年益壽。
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