苦杏仁有毒嗎？能食用嗎？

苦杏仁有一定的毒性，但是少量的服用是沒有問題的，所以每天用1~2個苦杏仁沒有問題，過量服用的話容易引起中毒反應(yīng)，所以這種情況合理的使用是沒有問題的。只要不超量就行了。

中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見“杏樹皮”、“杏樹根”條?？嘈尤蔬暗腖D50：大鼠、小鼠靜脈注射為25g/kg；大鼠腹腔注射為8g/kg。大鼠op為0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬靜脈注射和肌肉注射均為3g/kg；口服均為0.075g/kg；人靜脈注射為5g（約0.07g/kg）。人口服苦杏仁55枚（約60g），含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g/kg），可致死?？嘈尤蚀罅靠诜桩a(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運(yùn)動等中樞，均引起興奮，隨后進(jìn)入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機(jī)理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價鐵起反應(yīng)，形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物，從而使細(xì)胞的呼吸受抑制，形成組織窒息，導(dǎo)致死亡。由于腸道菌叢含有β-葡萄糖甙酶，給正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小時內(nèi)導(dǎo)致死亡。檢查血中CN-達(dá)到2.6-4.5μg/ml；而給無菌鼠服用相同劑量的苦否仁甙，小鼠無死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。說明腸道菌叢是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比靜注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（+），苦杏仁甙有致死作用

苦杏仁有毒嗎：杏仁分為南北（甜苦）杏仁2種，大家平時說的有毒的就是苦杏仁，大家如果看過電視劇《甄嬛傳》，里面安陵容最后就是吃苦杏仁自殺的，大家可別認(rèn)為電視劇中夸大了，苦杏仁如果沒有經(jīng)過處理，吃幾顆的確會出現(xiàn)中毒，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致死亡。杏仁吃多了會怎么樣？如果是吃苦杏仁，那么別說吃多了，就是吃了幾顆之后就會出現(xiàn)中毒的情況，不過可能在2小時內(nèi)不會發(fā)作，但是一般在9小時內(nèi)一定會出現(xiàn)中毒的癥狀，輕微的可能只是導(dǎo)致反胃嘔吐、全身不舒服、沒勁，頭昏腦脹等情況。

苦杏仁SemenArmeniacaeAmarum(英)BitterApricotKernel杏仁。落葉喬木，高達(dá)6m。葉互生，廣卵形或卵圓形，長5～10cm，寬3.5～6cm，先端短尖或漸尖，基部圓形，邊緣具細(xì)鋸齒或不明顯的重鋸齒；葉柄多帶紅色，有2腺體?；▎紊?，先葉開放，幾無花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉紅色；雄蕊多數(shù)；心皮1，有短柔毛。核果近圓形，直徑約3cm，橙黃色；核堅硬，扁心形，沿腹縫有溝。花期3～4月，果期5～6月。多栽培于低山地或丘陵山地。主產(chǎn)三北地區(qū)（華北、東北、西北），以內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西為多。夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取種子曬干

苦杏仁有毒嗎？自從《后宮甄嬛傳》播出后，其中有關(guān)安陵容自殺是吃苦杏仁，確實讓很多人一下子就緊張起來了。難道平時常見的苦杏仁居然是能致人性命的毒物？苦杏仁真的有毒嗎？現(xiàn)實生活中，吃多少苦杏仁可能死亡呢？日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等癥。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種：加州杏仁屬于甜杏仁的一種，而中國出產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁.甜杏仁的味道微甜，細(xì)膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕，曲奇和菜式等之中.苦杏仁的味道則要濃一些，未經(jīng)煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸.這樣的杏仁一定要經(jīng)過沸煮以去除毒性.由于整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中國常用于調(diào)味或被制成杏仁露飲用.杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，在日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃.與所有的堅果樹種一樣，杏仁屬于可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營養(yǎng)成分，其中有蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì).杏仁中高比例的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的飽和脂肪含量非常少，而且，也不含膽固醇.最近的研究顯示，用單不飽和脂肪代替低脂飽和脂肪的飲食，可以控制和降低血液中的高膽固醇含量.

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