苦杏仁怎么吃才有營養(yǎng)？

苦杏仁，別名：杏仁。薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、醇腈酶、可溶性蛋白質。種子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用。

苦杏仁的功效與作用

【性味歸經】性溫，味苦，有小毒；歸肺、大腸經。

【功能主治】降氣止咳平喘、潤腸通便。治療咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘等癥狀。

【挑選與保存】主產內蒙古、吉林、遼寧、河北等地。以粒大、飽滿、均勻、淺黃略帶淡紅、仁衣色澤鮮艷清新、仁肉白凈、緊握有扎痛感者為佳。置于通風干燥處保存，注意防蛀。

【配伍宜忌】與麻黃、甘草配伍，可散風祛寒，洽風寒咳嗽；與桑葉、菊花配伍，治燥熱咳嗽；與桑葉、貝母、沙參配伍，治肺熱咳嗽；與郁李仁等配伍，治腸燥便秘；與五味子配伍，潤燥生津；與陳皮配伍，治虛癥。惡黃芪、黃芩、葛根、囊草、犬肉，故不宜配伍。

【養(yǎng)生禁忌】嬰兒須謹慎服用，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁止服用。內服不宜過量，以免中毒。

妙方集錦

治上氣喘急：桃仁、杏仁(并去雙人、皮、尖，炒)各16克，以上二味，共研末，以水調生面少許，做成綠豆大丸。每次以生姜、蜜水送服10丸，微利為度。

治氣喘促，浮腫，小便澀：杏仁31克，去皮、尖，熬研，和米煮粥極熟，空腹食。

治咯血：杏仁40粒研細，用黃蠟炒黃色，入青黛3克，捏做餅子，同時以柿子一枚破開，以餅置其中合定，濕紙包煨研水服。

治五痔下血不止：杏仁去皮、尖及雙仁，以適量水，研濾取汁，煎減半，投米煮粥，涼后空腹食用。

治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；或者是燒核，壓取油敷之。

苦杏仁的吃法-養(yǎng)生藥膳

杏仁蘿卜豬肺湯

原料：豬肺250克，白蘿卜20克，苦杏仁9克，花椒3克，香葉3克，大料3克，肉豆蔻3克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，白胡椒1克，雞精2克，香菜5克，料酒適量。

做法：豬肺、蘿卜切成塊，香菜切成小段；把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進縫好的紗布袋里系好。將豬肺塊放入溫水里并加入料酒，用大火煮開，待水開后把豬肺撈出放入清水里洗凈。把豬肺、蘿卜、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的砂鍋里，再加入鹽，用大火煮。鍋開后放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘后加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。

藥膳功用：本湯止咳化痰、消積化食。

杏梨石葦飲

原料：苦杏仁10克，石葦12克，車前子15克，大鴨梨1個，冰糖少許。

做法：把苦杏仁去皮打碎，鴨梨去核切塊。鍋中加入適量水，下苦杏仁、石葦、車前子共煮，待熟入冰糖代茶飲。

藥膳功效：本品瀉肺火，利水道。

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