唇形科紫蘇屬的一種。紫蘇、白蘇均因栽培而起源,未見(jiàn)有野生。葉全綠的為白蘇,葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇。一年生草本。莖被長(zhǎng)柔毛。葉片寬卵形或圓形,先端短尖或突尖,邊緣有粗鋸齒,兩面紫色或上面青色下面紫色,有毛;輪傘花序2花,組成頂生和腋生、偏向一側(cè)、密被長(zhǎng)柔毛的假總狀花序;每花有一苞片,苞片寬卵圓形或近圓形;花萼鐘狀,下部被長(zhǎng)柔毛,有黃色腺點(diǎn),果時(shí)增大,基部一邊腫脹,檐部二唇形,上唇寬大,3齒,下唇2齒;花冠常粉紅至紫紅,上唇微缺,下唇3裂,中裂片較大。小堅(jiān)果近球形,灰褐色,具網(wǎng)紋。紫蘇供藥用和香料用,葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑,有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用,可治感冒,種子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、去悶。葉又供食用,和肉類煮熟可增加香味。種子油(白蘇尤多)供食用,又有防腐作用。
蘇子可榨油,出油率為45%,富含不飽和脂肪酸,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食用油,能有效降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。
據(jù)北京蔬菜研究所近年對(duì)300多種蔬菜樣品進(jìn)行的防癌活性物質(zhì)成分的檢測(cè)結(jié)果,其中紫蘇名列榜首。
紫蘇子的功效與作用
紫蘇子的功效與作用?生活中可能很多人都不了解紫蘇子是什么東西,其實(shí)這種東西含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì),對(duì)人們身體是有很多好處的,下面分享紫蘇子的功效與作用。
紫蘇子的功效與作用1紫蘇子的基本介紹
別名:蘇子、黑蘇子
蘇子為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。多系栽培。主產(chǎn)于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜溫暖濕潤(rùn)氣候,以疏松、肥沃、陽(yáng)光充足的地方最宜生長(zhǎng)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,除去雜質(zhì),曬干。呈卵圓形或類球形,直徑約1.5mm 。
表面灰棕色或灰褐色,有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋,基部稍尖,有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆,易壓碎。種子黃白色,種皮膜質(zhì),子葉2,類白色,有油性。壓碎有香氣,味微辛。
紫蘇子的功效與作用
辛,溫。歸肺、脾經(jīng)。主治降氣消痰,平喘,潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒,咳嗽氣喘,妊娠嘔吐,胎動(dòng)不安。又可解魚蟹中毒。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜?,F(xiàn)代藥理研究證明蘇子還有以下作用:
1、蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能,其有效成分是紫蘇子油。
2、蘇子有降血脂作用。
3、蘇子有降血壓作用,其有效成分是α-亞麻酸。
4、蘇子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亞麻酸。
5、蘇子有防腐、抗氧化作用,可用于食品和藥物的長(zhǎng)期貯存。
6、蘇子有抗癌作用。
7、蘇子有抑菌作用,0.1%紫蘇子油對(duì)變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。
紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇子的存儲(chǔ)
置通風(fēng)干燥處,防蛀。
紫蘇子的食用方法
肺虛咳喘,脾虛滑泄者禁服。
紫蘇子的'功效與作用2紫蘇子葉的功效與作用及食用方法
1、紫蘇子葉能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是紫蘇子葉的重要功效之一,它含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì),而是一種低糖高纖維的食材,特別是抗衰老成分SOD的含量特別高,人們平時(shí)食用紫蘇子葉可以吸收營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)身體代謝,也能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、紫蘇子葉的作用
紫蘇子葉的作用也有很多它能解熱,平時(shí)人們出現(xiàn)發(fā)燒以后及時(shí)食用紫蘇子葉能讓發(fā)燒的癥狀很快好轉(zhuǎn),另外紫蘇子葉還能抗菌消炎,它對(duì)人類高發(fā)有腸炎和氣管炎以及咽喉炎都有很好的治療作用。
紫蘇子葉還有大量的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),經(jīng)常食用可以潤(rùn)腸通便也能排毒養(yǎng)顏。
3、紫蘇子葉的食用方法
紫蘇子葉的食用方法有很多種,平時(shí)可把它洗凈以后加入油和蒜泥調(diào)成涼拌菜食材,也可以把紫蘇子葉的表面粘上面粉和蛋清,入油鍋炸制以后食用。
另外紫蘇子葉還是吃生魚片的理想搭檔,平時(shí)可以用紫蘇子葉把生魚片包起來(lái)醮食調(diào)味,這樣會(huì)讓生魚片味道更好,而且能暖胃也能預(yù)防中毒。
蘇子籽怎么吃
1、蘇子籽是可以直接吃的一種養(yǎng)生食材,它嚼碎以后有自然的香味,人們把它咽下去以后能讓腸胃盡快把它消化吸收,可讓身體吸收它含有的有效營(yíng)養(yǎng),而且能讓它發(fā)揮好的保健功效。
2、泡水喝也是蘇子籽的常見(jiàn)吃法,很多人對(duì)蘇子籽兒的自然香味兒有點(diǎn)不適應(yīng),感覺(jué)直接吃口感并不好,這是可以用它泡水喝,想讓它發(fā)揮好的保健功效,再用它泡水時(shí)可以用硬物把它搗碎,再用開水沖泡。
蘇子籽的家常吃法大全
1、調(diào)涼菜
蘇子籽可以當(dāng)香料使用可以用來(lái)調(diào)制涼拌菜,在需要的時(shí)候可以把它放在無(wú)油無(wú)水的鐵鍋中,炒熟取出以后用搟面杖壓成粉末,再把準(zhǔn)備好的各種蔬菜清洗干凈,切成自己想要的樣子,再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料,最后撒上蘇子籽制成的碎末,調(diào)勻以后就能吃。
2、提純油脂
蘇子籽還可以經(jīng)加工提純以后制成油脂供人們食用,用它制成的蘇子油是一種食用價(jià)值極高的植物油,人們不但可以用它調(diào)制涼菜,烹調(diào)各種菜品,還可以在空腹?fàn)顟B(tài)下直接口服它,食用后也能吸收蘇子籽中的有效營(yíng)養(yǎng),能讓它發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。
紫蘇子粥的功效與作用有哪些
1、祛風(fēng)除濕
紫蘇子粥能祛風(fēng)除濕,它能去除人體內(nèi)積存的濕氣與寒氣,能預(yù)防人類的風(fēng)濕骨痛與關(guān)節(jié)炎,另外那些患者風(fēng)濕骨痛的人群多吃一些紫蘇子粥,對(duì)病情好轉(zhuǎn)也有很大的好處。
2、順氣通便
平時(shí)用紫蘇子煮粥時(shí)還能加不同的食材,特別是人們出現(xiàn)腹部脹氣或者大便不通時(shí)可以把紫蘇子與火麻仁以及大米等食材一起煮粥喝,這樣就能理氣通便,可以加快人體內(nèi)大便生成與排出,也能讓人們腹部脹氣的癥狀很快減輕。
3、潤(rùn)肺化痰
紫蘇子中含有大量的紫蘇油,用這種中藥材煮粥喝,能讓人體盡快把它含有的紫蘇油吸收和利用,能潤(rùn)肺化痰,也能止咳平喘,在冬天呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)中多喝一些紫蘇子粥就能有效預(yù)防咳嗽痰多和肺炎氣喘等不良癥狀發(fā)生。
4、疏風(fēng)散寒
紫蘇子粥味道略辛,它能疏風(fēng)散寒,可以加快人體內(nèi)寒氣的排出,平時(shí)人們外出受到風(fēng)寒侵襲以后及時(shí)喝一些紫蘇子粥就能預(yù)防風(fēng)寒感冒,另外女性情懷孕以后多吃一些紫蘇子粥對(duì)身體也大有好處,既能緩解孕吐還能預(yù)防胎動(dòng)不安和先兆流產(chǎn),對(duì)維持孕婦身體健康和促進(jìn)胎兒發(fā)育都有很大好處。
紫蘇葉煮水喝的功效
紫蘇葉煮水喝的功效,大家對(duì)于紫蘇葉的存在是十分熟悉的,因?yàn)楹芏嗳私?jīng)常會(huì)遇見(jiàn)這一種食物,而且很喜歡用它做菜,但是紫蘇葉也是可以泡水喝的,下面我?guī)Т蠹液?jiǎn)單了解一下紫蘇葉煮水喝的功效。
紫蘇葉煮水喝的功效11、治療風(fēng)寒感冒
身體患有風(fēng)寒感冒,具體的身體癥狀表現(xiàn)為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹。這樣的癥狀可以選擇紫蘇葉泡水飲用,對(duì)于預(yù)防風(fēng)寒感冒的情況有改善的作用,還能緩解咳嗽咳痰。
2、抗菌作用
將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說(shuō),紫蘇葉具有一定的抗菌作用,服用以后對(duì)于提高人體免疫力來(lái)說(shuō)起到了很好的作用和效果,同時(shí)也可以有抗菌的作用。
3、治療低血壓
紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說(shuō),如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日??梢詫⒆咸K葉泡水喝,這對(duì)于身體好處多多。
4、治療皮膚疾病
由于紫蘇葉進(jìn)入身體止嘔能夠有效的促進(jìn)發(fā)汗,增強(qiáng)身體中以及皮膚中的氣血循環(huán),令身體中的毛細(xì)孔最大限度的打開,毒素會(huì)隨著汗水排除體外,可以有很好的治療皮膚疾病的作用,對(duì)于促進(jìn)發(fā)汗有好處,還能抗菌。
5、治療慢性氣管炎
將紫蘇葉還有少量的.干燥生姜一起沖泡或者是煎煮,制作出來(lái)紫蘇藥液,然后每天早晚服用一次,十天是一個(gè)療程,可以有很好的治療慢性支氣管炎的作用,還有經(jīng)常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
紫蘇葉煮水喝的功效2紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇,為唇形科植物紫蘇的干燥地上部分,既可入藥,亦是餐桌上的調(diào)味品。紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有近兩千年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可腌漬。
紫蘇有葉、子、梗三類,紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。那么紫蘇水治感冒嗎?
若是冬季受涼感冒,出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀,用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗,感冒也能更快治愈。
中醫(yī)認(rèn)為感冒,因四時(shí)不同,分風(fēng)熱感冒和風(fēng)寒感冒。概括起來(lái),風(fēng)寒感冒的特點(diǎn)是:惡寒重、發(fā)熱輕、身上沒(méi)有汗、頭疼、身疼、鼻流清涕,脈象特征為脈浮。
紫蘇含有的紫蘇醛等能擴(kuò)張血管,刺激汗腺分泌,并減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣,故具有發(fā)汗、去痰止咳作用。
民間常用紫蘇解魚蟹、狂犬、蟲蛇、癰瘡之毒,既可內(nèi)服又可外敷。實(shí)驗(yàn)證明,紫蘇水浸液在體外對(duì)葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。紫蘇中還含有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、美艷肌膚的營(yíng)養(yǎng)成分,能滋潤(rùn)皮膚,促進(jìn)肌膚血液循環(huán)及保濕功能。
紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥,最好選擇葉片平展、無(wú)梗、無(wú)蟲噬痕跡的嫩葉;用來(lái)腌漬或做飲料的,盡量選擇帶?;蚶弦恍┑娜~片更為適宜。
很多人覺(jué)得中藥煎水效果會(huì)更好,但紫蘇葉卻是個(gè)例外,由于它的藥用部分主要是揮發(fā)物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間熬制反而會(huì)破壞藥效,所以用開水泡著喝效果反而更好。患上風(fēng)寒感冒后,抓幾片紫蘇葉約15g、用開水泡幾分鐘當(dāng)茶飲,不久會(huì)感覺(jué)身上熱了,然后會(huì)有微汗冒出,通常3~5天就能基本治愈。
紫蘇用于治療感冒,在春夏秋三季可購(gòu)買新鮮的紫蘇葉,搗爛后取汁服用即可。還可以拿紫蘇跟薄荷或其他的時(shí)蔬涼拌食用,這樣既能藥食兩用,也能對(duì)感冒輕癥有治療的作用。若想不受季節(jié)的影響,可選擇購(gòu)買紫蘇的干品,作家居常備。為預(yù)防和治療輕癥,可以直接以干品紫蘇取代茶飲,推薦“紫蘇姜糖茶”,做法是:用紫蘇、生姜、紅糖煮食。
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