紫蘇的葉子和紫蘇子有什么藥用價(jià)值呢？

唇形科紫蘇屬的一種。紫蘇、白蘇均因栽培而起源，未見(jiàn)有野生。葉全綠的為白蘇，葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇。一年生草本。莖被長(zhǎng)柔毛。葉片寬卵形或圓形，先端短尖或突尖，邊緣有粗鋸齒，兩面紫色或上面青色下面紫色，有毛；輪傘花序2花，組成頂生和腋生、偏向一側(cè)、密被長(zhǎng)柔毛的假總狀花序；每花有一苞片，苞片寬卵圓形或近圓形；花萼鐘狀，下部被長(zhǎng)柔毛，有黃色腺點(diǎn)，果時(shí)增大，基部一邊腫脹，檐部二唇形，上唇寬大，3齒，下唇2齒；花冠常粉紅至紫紅，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大。小堅(jiān)果近球形，灰褐色，具網(wǎng)紋。紫蘇供藥用和香料用，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，可治感冒，種子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、去悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加香味。種子油(白蘇尤多)供食用，又有防腐作用。

蘇子可榨油，出油率為45％，富含不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食用油，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。

據(jù)北京蔬菜研究所近年對(duì)300多種蔬菜樣品進(jìn)行的防癌活性物質(zhì)成分的檢測(cè)結(jié)果，其中紫蘇名列榜首。

紫蘇子的功效與作用

紫蘇子的功效與作用

　　紫蘇子的功效與作用？生活中可能很多人都不了解紫蘇子是什么東西，其實(shí)這種東西含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì)，對(duì)人們身體是有很多好處的，下面分享紫蘇子的功效與作用。

　　紫蘇子的功效與作用1

　　 紫蘇子的基本介紹

　　別名：蘇子、黑蘇子

　　蘇子為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。多系栽培。主產(chǎn)于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松、肥沃、陽(yáng)光充足的地方最宜生長(zhǎng)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm 。

　　表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2，類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。

　　 紫蘇子的功效與作用

　　辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。主治降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安。又可解魚蟹中毒。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜?，F(xiàn)代藥理研究證明蘇子還有以下作用：

　　1、蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能，其有效成分是紫蘇子油。

　　2、蘇子有降血脂作用。

　　3、蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

　　4、蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

　　5、蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長(zhǎng)期貯存。

　　6、蘇子有抗癌作用。

　　7、蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對(duì)變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

　　 紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

　　 紫蘇子的存儲(chǔ)

　　置通風(fēng)干燥處，防蛀。

　　 紫蘇子的食用方法

　　肺虛咳喘，脾虛滑泄者禁服。

　　紫蘇子的'功效與作用2

　　 紫蘇子葉的功效與作用及食用方法

　　 1、紫蘇子葉能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是紫蘇子葉的重要功效之一，它含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì)，而是一種低糖高纖維的食材，特別是抗衰老成分SOD的含量特別高，人們平時(shí)食用紫蘇子葉可以吸收營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體代謝，也能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

　　 2、紫蘇子葉的作用

　　紫蘇子葉的作用也有很多它能解熱，平時(shí)人們出現(xiàn)發(fā)燒以后及時(shí)食用紫蘇子葉能讓發(fā)燒的癥狀很快好轉(zhuǎn)，另外紫蘇子葉還能抗菌消炎，它對(duì)人類高發(fā)有腸炎和氣管炎以及咽喉炎都有很好的治療作用。

　　紫蘇子葉還有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，經(jīng)常食用可以潤(rùn)腸通便也能排毒養(yǎng)顏。

　　 3、紫蘇子葉的食用方法

　　紫蘇子葉的食用方法有很多種，平時(shí)可把它洗凈以后加入油和蒜泥調(diào)成涼拌菜食材，也可以把紫蘇子葉的表面粘上面粉和蛋清，入油鍋炸制以后食用。

　　另外紫蘇子葉還是吃生魚片的理想搭檔，平時(shí)可以用紫蘇子葉把生魚片包起來(lái)醮食調(diào)味，這樣會(huì)讓生魚片味道更好，而且能暖胃也能預(yù)防中毒。

　　 蘇子籽怎么吃

　　1、蘇子籽是可以直接吃的一種養(yǎng)生食材，它嚼碎以后有自然的香味，人們把它咽下去以后能讓腸胃盡快把它消化吸收，可讓身體吸收它含有的有效營(yíng)養(yǎng)，而且能讓它發(fā)揮好的保健功效。

　　2、泡水喝也是蘇子籽的常見(jiàn)吃法，很多人對(duì)蘇子籽兒的自然香味兒有點(diǎn)不適應(yīng)，感覺(jué)直接吃口感并不好，這是可以用它泡水喝，想讓它發(fā)揮好的保健功效，再用它泡水時(shí)可以用硬物把它搗碎，再用開水沖泡。

　　 蘇子籽的家常吃法大全

　　 1、調(diào)涼菜

　　蘇子籽可以當(dāng)香料使用可以用來(lái)調(diào)制涼拌菜，在需要的時(shí)候可以把它放在無(wú)油無(wú)水的鐵鍋中，炒熟取出以后用搟面杖壓成粉末，再把準(zhǔn)備好的各種蔬菜清洗干凈，切成自己想要的樣子，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，最后撒上蘇子籽制成的碎末，調(diào)勻以后就能吃。

　　 2、提純油脂

　　蘇子籽還可以經(jīng)加工提純以后制成油脂供人們食用，用它制成的蘇子油是一種食用價(jià)值極高的植物油，人們不但可以用它調(diào)制涼菜，烹調(diào)各種菜品，還可以在空腹?fàn)顟B(tài)下直接口服它，食用后也能吸收蘇子籽中的有效營(yíng)養(yǎng)，能讓它發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。

　　 紫蘇子粥的功效與作用有哪些

　　 1、祛風(fēng)除濕

　　紫蘇子粥能祛風(fēng)除濕，它能去除人體內(nèi)積存的濕氣與寒氣，能預(yù)防人類的風(fēng)濕骨痛與關(guān)節(jié)炎，另外那些患者風(fēng)濕骨痛的人群多吃一些紫蘇子粥，對(duì)病情好轉(zhuǎn)也有很大的好處。

　　 2、順氣通便

　　平時(shí)用紫蘇子煮粥時(shí)還能加不同的食材，特別是人們出現(xiàn)腹部脹氣或者大便不通時(shí)可以把紫蘇子與火麻仁以及大米等食材一起煮粥喝，這樣就能理氣通便，可以加快人體內(nèi)大便生成與排出，也能讓人們腹部脹氣的癥狀很快減輕。

　　 3、潤(rùn)肺化痰

　　紫蘇子中含有大量的紫蘇油，用這種中藥材煮粥喝，能讓人體盡快把它含有的紫蘇油吸收和利用，能潤(rùn)肺化痰，也能止咳平喘，在冬天呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)中多喝一些紫蘇子粥就能有效預(yù)防咳嗽痰多和肺炎氣喘等不良癥狀發(fā)生。

　　 4、疏風(fēng)散寒

　　紫蘇子粥味道略辛，它能疏風(fēng)散寒，可以加快人體內(nèi)寒氣的排出，平時(shí)人們外出受到風(fēng)寒侵襲以后及時(shí)喝一些紫蘇子粥就能預(yù)防風(fēng)寒感冒，另外女性情懷孕以后多吃一些紫蘇子粥對(duì)身體也大有好處，既能緩解孕吐還能預(yù)防胎動(dòng)不安和先兆流產(chǎn)，對(duì)維持孕婦身體健康和促進(jìn)胎兒發(fā)育都有很大好處。

紫蘇的功能

觀賞價(jià)值

紫蘇葉有綠色和紫色兩種顏色，風(fēng)格各異，味道清新。還有薰衣草之類的紫色花束。整個(gè)植物面積不大，適合種植在家庭陽(yáng)臺(tái)上，觀賞性強(qiáng)。
藥用價(jià)值

感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力強(qiáng)。用于風(fēng)寒表證，如惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等，常與生姜同用。表證氣滯者，可與香附、陳皮等同用。用于胸悶、嘔吐等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔吐，不論有無(wú)表證。用于行氣，臨床上常與藿香同用。
食療價(jià)值

紫蘇在中國(guó)經(jīng)常入藥，但在其他國(guó)家也可用于烹飪。在中國(guó)的一些地區(qū)，它也被用作蔬菜或茶。紫蘇葉解表散寒，行氣和胃，可用于解除魚蟹之毒。紫蘇皮能行氣、止嘔，可用于治療脾胃氣滯引起的消化不良。紫蘇子止咳平喘，化痰祛瘀，油可以吃，對(duì)冠心病、高血脂有明顯療效。韓國(guó)人用紫蘇做泡菜，新鮮的紫蘇葉也可以用來(lái)做沙拉。紫蘇作為肉制品的調(diào)料，也用于制作紫蘇芝麻鹽。韓國(guó)人習(xí)慣用新鮮的紫蘇葉吃燒烤。越南人把紫蘇葉加到燉菜和煮的菜里，或者放在越南米粉上作為裝飾。

紫蘇葉煮水喝的功效

紫蘇葉煮水喝的功效

　　紫蘇葉煮水喝的功效，大家對(duì)于紫蘇葉的存在是十分熟悉的，因?yàn)楹芏嗳私?jīng)常會(huì)遇見(jiàn)這一種食物，而且很喜歡用它做菜，但是紫蘇葉也是可以泡水喝的，下面我?guī)Т蠹液?jiǎn)單了解一下紫蘇葉煮水喝的功效。

　　紫蘇葉煮水喝的功效1

　　 1、治療風(fēng)寒感冒

　　身體患有風(fēng)寒感冒,具體的身體癥狀表現(xiàn)為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹。這樣的癥狀可以選擇紫蘇葉泡水飲用，對(duì)于預(yù)防風(fēng)寒感冒的情況有改善的作用，還能緩解咳嗽咳痰。

　　 2、抗菌作用

　　將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說(shuō),紫蘇葉具有一定的抗菌作用，服用以后對(duì)于提高人體免疫力來(lái)說(shuō)起到了很好的作用和效果，同時(shí)也可以有抗菌的作用。

　　 3、治療低血壓

　　紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說(shuō),如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日?？梢詫⒆咸K葉泡水喝,這對(duì)于身體好處多多。

　　 4、治療皮膚疾病

　　由于紫蘇葉進(jìn)入身體止嘔能夠有效的促進(jìn)發(fā)汗,增強(qiáng)身體中以及皮膚中的氣血循環(huán),令身體中的毛細(xì)孔最大限度的打開，毒素會(huì)隨著汗水排除體外，可以有很好的治療皮膚疾病的作用，對(duì)于促進(jìn)發(fā)汗有好處，還能抗菌。

　　 5、治療慢性氣管炎

　　將紫蘇葉還有少量的.干燥生姜一起沖泡或者是煎煮,制作出來(lái)紫蘇藥液,然后每天早晚服用一次，十天是一個(gè)療程，可以有很好的治療慢性支氣管炎的作用，還有經(jīng)常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。

　　紫蘇葉煮水喝的功效2

　　紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇，為唇形科植物紫蘇的干燥地上部分，既可入藥，亦是餐桌上的調(diào)味品。紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有近兩千年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可腌漬。

　　紫蘇有葉、子、梗三類，紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。那么紫蘇水治感冒嗎？

　　若是冬季受涼感冒，出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒也能更快治愈。

　　中醫(yī)認(rèn)為感冒，因四時(shí)不同，分風(fēng)熱感冒和風(fēng)寒感冒。概括起來(lái)，風(fēng)寒感冒的特點(diǎn)是：惡寒重、發(fā)熱輕、身上沒(méi)有汗、頭疼、身疼、鼻流清涕，脈象特征為脈浮。

　　紫蘇含有的紫蘇醛等能擴(kuò)張血管，刺激汗腺分泌，并減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，故具有發(fā)汗、去痰止咳作用。

　　民間常用紫蘇解魚蟹、狂犬、蟲蛇、癰瘡之毒，既可內(nèi)服又可外敷。實(shí)驗(yàn)證明，紫蘇水浸液在體外對(duì)葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。紫蘇中還含有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、美艷肌膚的營(yíng)養(yǎng)成分，能滋潤(rùn)皮膚，促進(jìn)肌膚血液循環(huán)及保濕功能。

　　紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥，最好選擇葉片平展、無(wú)梗、無(wú)蟲噬痕跡的嫩葉；用來(lái)腌漬或做飲料的，盡量選擇帶?；蚶弦恍┑娜~片更為適宜。

　　很多人覺(jué)得中藥煎水效果會(huì)更好，但紫蘇葉卻是個(gè)例外，由于它的藥用部分主要是揮發(fā)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間熬制反而會(huì)破壞藥效，所以用開水泡著喝效果反而更好。患上風(fēng)寒感冒后，抓幾片紫蘇葉約15g、用開水泡幾分鐘當(dāng)茶飲，不久會(huì)感覺(jué)身上熱了，然后會(huì)有微汗冒出，通常3~5天就能基本治愈。

　　紫蘇用于治療感冒，在春夏秋三季可購(gòu)買新鮮的紫蘇葉，搗爛后取汁服用即可。還可以拿紫蘇跟薄荷或其他的時(shí)蔬涼拌食用，這樣既能藥食兩用，也能對(duì)感冒輕癥有治療的作用。若想不受季節(jié)的影響，可選擇購(gòu)買紫蘇的干品，作家居常備。為預(yù)防和治療輕癥，可以直接以干品紫蘇取代茶飲，推薦“紫蘇姜糖茶”，做法是：用紫蘇、生姜、紅糖煮食。

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