紫蘇子怎么吃好？

推薦吃法：

紫蘇子雞肉醬

用料

主料雞肉400g紫蘇子100g

調(diào)料蔥適量豆瓣醬適量香菜適量

紫蘇子雞肉醬的做法

1.二個(gè)雞胸脯肉，煮好后，撕成絲。

2.雞肉的湯，去除雜質(zhì)，備用。

3.紫蘇子，也稱野蘇子，長(zhǎng)完葉子后，曬成的干。

4.大蔥，香菜，切段，多一些。

5.先把干辣椒面，用油炒一下。油可以多放一些。

6.把煮熟，撕好的雞肉絲倒入翻炒。

7.把之前的雞湯倒入，再把干的蘇子，加些不豆瓣醬，倒入一同翻炒15分鐘左右。

8.把之前準(zhǔn)備好的大蔥，香菜，倒入一同翻炒。

9.出鍋裝盤即可。配上一碗大米飯，一碗雞湯。超級(jí)的下飯。

子姜紫蘇炒牛肉

用料

主料牛肉300克

輔料子姜100克紫蘇2棵淀粉5克

調(diào)料食鹽少許蒜2瓣料酒10毫升生抽10毫升蠔油15毫升朝天椒4個(gè)

子姜紫蘇炒牛肉的做法

原料：

1.牛肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻后腌制片刻

2.子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用

3.中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時(shí)，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調(diào)成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時(shí)，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可

烹飪技巧

1、紫蘇葉不要煮得太長(zhǎng)時(shí)間，以免特殊的香氣揮發(fā)掉。

2、子姜和紫蘇都有驅(qū)寒的功效，還可以緩解感冒癥狀。

3、把牛肉換成鴨肉，就是經(jīng)典好吃的子姜炒鴨了。

紫蘇茄子田園沙拉

紫蘇茄子田園沙拉的做法

1.將去皮的茄子撕成長(zhǎng)條（這分別是兩種方法制作出來的茄子）

2.將苦菊和洋生菜撕成小條

3.將西紅柿一分為二，同時(shí)將紫蘇撕成小條狀也放在一起

4.將大蒜切成末放入

5.先在芝麻醬加入醋

6.慢慢的澥開

7.再在芝麻醬中加入鹽，糖，生抽，味精，胡椒，麻油等調(diào)味

8.將芝麻醬均勻的調(diào)好

9.將調(diào)好的芝麻醬放入準(zhǔn)備好的蔬菜中，裝盤后加入點(diǎn)花生碎點(diǎn)綴

菜品特色

1、養(yǎng)肺安神主要原料是紫蘇和茄子，其他配料可以按您喜歡的選擇。

2、我用的是芝麻醬調(diào)味，當(dāng)然您可以用油醋汁，酸奶或沙拉醬等。

3、茄子我建議還是帶皮吃為好，不僅保存了營(yíng)養(yǎng)，口感也不差。

烹飪技巧

這道菜原配方用到的是去了皮的熟茄子，關(guān)于如何更方便的讓茄子快熟并去皮，我做了個(gè)小實(shí)驗(yàn)：

第一種方法：火烤，將筷子從茄子底部穿過去，放在火上烤，待皮起皺后將它迅速的放入冷水中，這樣茄子皮可以很快的撕下來；（最好還是用整條茄子，要不熟時(shí)跑出來的氣讓您手感到太燙。）

第二種：用微波爐，先用保鮮膜將茄子包好，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)兩分鐘，再立即放入冷水中，用手剝，連皮帶肉都下來啦。

兩種方法比較下來，我發(fā)覺用第一種方法能輕松去皮，但第二種方法卻去皮有點(diǎn)難；但第一種安全性差些，第二種相對(duì)安全；我個(gè)人認(rèn)為帶了皮的茄子的口感并不差，且營(yíng)養(yǎng)好，還是建議使用第二種微波爐法。

周歲之內(nèi)的小孩最好不吃油鹽之類的食品，紫蘇籽油也不要吃，等長(zhǎng)大了再給孩子吃，以避免油脂多余。

我喜歡蒸起來，然后蘸醬吃，醬里拌上大蒜，很下飯的

推薦吃法：紫蘇子雞肉醬用料主料雞肉400g紫蘇子100g調(diào)料蔥適量豆瓣醬適量香菜適量紫蘇子雞肉醬的做法1.二個(gè)雞胸脯肉，煮好后，撕成絲。2.雞肉的湯，去除雜質(zhì)，備用。3.紫蘇子，也稱野蘇子，長(zhǎng)完葉子后，曬成的干。4.大蔥，香菜，切段，多一些。5.先把干辣椒面，用油炒一下。油可以多放一些。6.把煮熟，撕好的雞肉絲倒入翻炒。7.把之前的雞湯倒入，再把干的蘇子，加些不豆瓣醬，倒入一同翻炒15分鐘左右。8.把之前準(zhǔn)備好的大蔥，香菜，倒入一同翻炒。9.出鍋裝盤即可。配上一碗大米飯，一碗雞湯。超級(jí)的下飯。子姜紫蘇炒牛肉用料主料牛肉300克輔料子姜100克紫蘇2棵淀粉5克調(diào)料食鹽少許蒜2瓣料酒10毫升生抽10毫升蠔油15毫升朝天椒4個(gè)子姜紫蘇炒牛肉的做法原料：1.牛肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻后腌制片刻2.子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用3.中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時(shí)，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調(diào)成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時(shí)，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可烹飪技巧1、紫蘇葉不要煮得太長(zhǎng)時(shí)間，以免特殊的香氣揮發(fā)掉哦。2、子姜和紫蘇都有驅(qū)寒的功效，還可以緩解感冒癥狀哦。3、把牛肉換成鴨肉，就是經(jīng)典好吃的子姜炒鴨了。紫蘇茄子田園沙拉紫蘇茄子田園沙拉的做法1.將去皮的茄子撕成長(zhǎng)條（這分別是兩種方法制作出來的茄子）2.將苦菊和洋生菜撕成小條3.將西紅柿一分為二，同時(shí)將紫蘇撕成小條狀也放在一起4.將大蒜切成末放入5.先在芝麻醬加入醋6.慢慢的澥開7.再在芝麻醬中加入鹽，糖，生抽，味精，胡椒，麻油等調(diào)味8.將芝麻醬均勻的調(diào)好9.將調(diào)好的芝麻醬放入準(zhǔn)備好的蔬菜中，裝盤后加入點(diǎn)花生碎點(diǎn)綴菜品特色1、養(yǎng)肺安神主要原料是紫蘇和茄子，其他配料可以按您喜歡的選擇。2、我用的是芝麻醬調(diào)味，當(dāng)然您可以用油醋汁，酸奶或沙拉醬等。3、茄子我建議還是帶皮吃為好，不僅保存了營(yíng)養(yǎng)，口感也不差。烹飪技巧這道菜原配方用到的是去了皮的熟茄子，關(guān)于如何更方便的讓茄子快熟并去皮，我做了個(gè)小實(shí)驗(yàn)：第一種方法：火烤，將筷子從茄子底部穿過去，放在火上烤，待皮起皺后將它迅速的放入冷水中，這樣茄子皮可以很快的撕下來；（最好還是用整條茄子，要不熟時(shí)跑出來的氣讓您手感到太燙。）第二種：用微波爐，先用保鮮膜將茄子包好，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)兩分鐘，再立即放入冷水中，用手剝，連皮帶肉都下來啦。兩種方法比較下來，我發(fā)覺用第一種方法能輕松去皮，但第二種方法卻去皮有點(diǎn)難；但第一種安全性差些，第二種相對(duì)安全；我個(gè)人認(rèn)為帶了皮的茄子的口感并不差，且營(yíng)養(yǎng)好，還是建議使用第二種微波爐法。

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