土茯苓的功效與作用：土茯苓用于濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。它與金銀花，萆薢，黃芪相配能發(fā)揮它的最大作用。
土茯苓的副作用：肝腎陰虧者慎服。土茯苓的中藥后致過敏，周身皮膚瘙癢，并起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓后不發(fā)生過敏癥狀，如再加土茯苓則過敏癥狀又出現(xiàn)。
土茯苓與茯苓的區(qū)別：土茯苓與茯苓是兩種不同的中藥，土茯苓是清熱解毒，茯苓是利水滲濕健脾。
土茯苓的功效與作用：土茯苓用于濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。它與金銀花，萆薢，黃芪相配能發(fā)揮它的最大作用。土茯苓的副作用：肝腎陰虧者慎服。土茯苓的中藥后致過敏，周身皮膚瘙癢，并起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓后不發(fā)生過敏癥狀，如再加土茯苓則過敏癥狀又出現(xiàn)。土茯苓與茯苓的區(qū)別：土茯苓與茯苓是兩種不同的中藥，土茯苓是清熱解毒，茯苓是利水滲濕健脾。
白術，土茯苓，云苓，薏米，茨實，扁豆，冬瓜，豬骨能一起煲湯嗎
這幾味藥基本都是，健脾祛濕的，理論上講只要無禁忌的就算可以，但是把這樣多放一起熬湯是否缺乏主次、君臣，味道也不會好。
不如有的放矢，根據氣候和自己身體調整需要來組方。
土茯苓扁豆大骨湯：它有除濕，解毒，通利關節(jié)。散結，祛風通絡，利濕泄?jié)?，以及消炎、抗菌的作用?br>冬瓜扁豆薏米豬骨湯：冬瓜和薏米加扁豆是夏天最喜歡的湯料，因為冬瓜和薏米扁豆一起煲湯不但味道好，而且最重要的是具有清熱解暑的功效，冬瓜還有著減肥功效呢，而薏米就有著消腫、祛濕、美白的功效，扁豆有祛暑、健脾等作用
炒扁豆白術燉雞腳健脾祛濕氣。
白術怎樣服用最好？如果煲湯服用煲什么湯好呢？
白術 除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
土白術 取白術片，用伏龍肝細粉炒至表面掛有土色，篩去多余的土。
每100kg白術片 ，用伏龍肝細粉20kg。
炒白術 將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。 每 100kg白術片，用蜜炙麩皮10kg。
煲湯
解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。
葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。
潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦?？喙弦恢炼€，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。
豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。
鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。
綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。
銀耳蓮子湯：
清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
鯇魚冬瓜湯：
祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。
蓮子福圓湯：
滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時后洗凈，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。
糯米綠豆粥：
調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。
芹菜清疸湯：
清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。
芹菜清伏熱湯：
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。
清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.
風火牙痛湯：
祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。
三葉清熱冒湯：
風熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調味。
熱咳潤肺湯：
清余熱，利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。
陰虛火量內熱湯：
清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。
海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆爛，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。
兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。
兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）
兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐后飲。
兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。
綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水沖沏，約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯：
清火息風。 芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
夏日四大名補
冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。
追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。
無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。
特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。
夏日四大門客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調味；
B、加高湯煲足6—7小時即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發(fā)黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調味后加入高湯；
C、煲足6—7小時即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調味，加高湯；
C、煲足6—7小時即可。
口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性
夠野之滋補野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味；
C、開火煲足6—7小時即可。
特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛；
求煲湯食譜？
精心收藏湯譜大全
1、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度
方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣
方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節(jié)合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個
功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）。
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清熱驅濕、利尿
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
功效：清熱驅濕、清肝潤肺
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。
11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根
功效：清熱、清肝
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大?。?，茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄，小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生姜2~3片
功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
方法：用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
13、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花
方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
雞骨草60克，豬瘦肉100克
功效：清熱解毒利濕
方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時
15、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。
功效：有益精髓，祛風濕、利關節(jié)的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節(jié)炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損
方法：老桑枝洗凈，并稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
16、荸薺白果蛋花湯
白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲2小時湯成。
17、沙葛清熱湯
沙葛2個，瘦肉100克。
功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
18、降壓清熱海帶湯
海帶50克，白蘿卜1條，海蜇0克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿卜軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
功效：補肝養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養(yǎng)陰血，健胃而養(yǎng)肝補血。
方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用
20、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[制法] 將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。
21、芪杜薏米烏龜湯
[用料] 烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽適量。
[功效] 健脾、消腫、補腎。
[制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內臟，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個小時，調味后即可飲用。
22、眉豆陳皮鯉魚湯
[用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量。
[功效] 健脾養(yǎng)胃，利水消腫。
[制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟后洗凈，然后放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨后飲用。
23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
[用料] 泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量。，
[功效] 健脾和胃，補氣養(yǎng)血。
[制法] 首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1個小時，然后撈出藥袋
24、靈芝乳鴿湯
[用料] 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。
[功效] 益氣養(yǎng)陰。
[制法] 乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈后切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。
25、鳙魚黨參湯
[用料] 鳙魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油鹽適量。
[功效] 溫補脾胃。
[制法] 將鳙魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈，與鳙魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用
26、川黨參杏仁鴨湯
[用料] 老鴨半只，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5
[功效] 滋陰潤肺。
[制法] ①鴨子洗凈后斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮2～3個小時，調味后即可飲用。
27、鵪鶉黨參淮山湯
[用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。
[功效] 滋養(yǎng)肝腎，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯
[制法] 首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗凈后切成塊備用；黨參、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續(xù)煮1小時，最后加上調料即可。
28、茅根豬肚湯
[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。
[功效] 清熱去濕，利水消腫。
[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗干凈，放進開水鍋中煮片刻，取出后用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內，用武火煮沸后改用小火煮2～3個小時，調味后即可飲用。
29、黃芩豬肺湯
[用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
[功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。
[制法] 將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛后，加入調味晶即成。
30、楞子牡蠣雞肝湯
[用料] 雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蠣25克，油鹽適量，姜
[功效] 養(yǎng)肝安神。
[制法1將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈，與姜片一起放進砂鍋內，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最后加調味料就可直接飲用。
31、枸杞芡實麻雀湯
[用料] 麻雀2只，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。
[功效] 健脾開胃。
[制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用；枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料后即可飲用。
32、五味子人參豬腦湯
[用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量
[功效] 養(yǎng)陰滋補。
[制法1將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。
33、黃豆猴頭菇雞湯
[用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。
[功效] 健脾益氣，去濕。
[制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用；黃豆先用清水浸泡，洗凈后備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈；②將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸后改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。
34、棗蓮豬骨湯
[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
[功效] 補中益氣、補脾、養(yǎng)血。
[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
35、五味子丹參瘦肉湯
[用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。
[功效] 滋陰養(yǎng)血，寧心安神。
[制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個小時，調味后即可飲用。
36、黨參羊肚湯
材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片
功能: 溫中補虛 散寒止痛
適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。
制法:
?、?羊肚先用鹽洗擦腌片刻，再用清水洗干凈切片，放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。
?、?胡椒研碎，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內，加凈水適量，用
中火煲至見蒸氣關小火，繼續(xù)煲2小時，調味供用。
37、紅棗牛肉湯
材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克
功能: 溫中散寒 補虛健胃
適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐，或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者。
制法:⑴ 牛肉洗凈切塊，生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈，生姜用刀背壓碎。
?、?材料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煮沸后轉用小火煲1小時半，調味供用。
38、十全大補雞湯
材料: 雞1只人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。
39、胡蘿卜排骨湯
材料 ：胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。
制作：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼續(xù)煲2小時（偶只煲四十分鐘）。
40、玉米蘿卜大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨氽一下去血水。
2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
41、枸杞煲豬手
原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。
調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。
作法：
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。
42、豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）
備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子湯
煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程：
1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
44、排骨海帶湯
原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
45、金針雞湯
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
(3)煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
46、竹筍香菇湯
用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
作法：
1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。
47、栗子蓮藕湯
材料： 蓮藕750g，栗子20個 ，葡萄干1/3杯 （可有可無）
作法：
1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）
48、豬舌西洋菜湯
材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效：清肝潤肺
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。.
50、劍花豬肺湯
用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。
51、西洋菜排骨湯
特點：提神醒腦，增強活力
功能：清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
作法
1將西洋菜泡水、洗凈。
2將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。
3將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調味即可。
52、參須紅棗燉鱸魚
特點：強身健體，青春活力
功能：活血、生機、美膚、健體
材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法
1先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。
2取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調味即可。
53、淮山枸杞燉烏雞
特點：滋陰補氣，增加活力
功能：滋陰補氣、增加活力
材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法
1將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
2將烏雞氽燙后去除血水備用。
3將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
54、參須枸杞燉羊肉
特點：明眸亮眼，滋養(yǎng)補虛
功能：養(yǎng)腎、補肝、明眸
材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法
1將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。
3將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。
4再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯
55、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點：調節(jié)機能，潤肺止咳
功能：止咳、清肺、滋潤、纖體
材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
作法
1將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。
2將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用
3將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
56、桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。
做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
57、銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。
做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。
58、花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。
做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
59、無花果燉瘦肉
用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血作用。
做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等
60、胡蘿卜燉牛肉
特點活血明目、抗氧防皺
功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調味料：酒少許、鹽適量
作法：
1將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3將牛腱氽燙后撈起備用；
4把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。
61、杜仲山楂豬肚湯
配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克鹽5克大蒜10克31.把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮t2.把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。c撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。I功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用
62、團圓湯
團魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g（月子湯譜）
調味料：生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g
做法：
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可單食。BrNY
營養(yǎng)：內含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素B24.5mg，尼克酸61mg，能產熱1932kcal。
功能：從藥性而言，團魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血，對氣血陰陽均有滋益之功，對于產后母體無明顯病變者補益之效尤佳；對于產后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用
63、南北杏、川貝燉鷓鴣
材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥
64、冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘
65、荷葉烏雞湯
用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。 .
制法：
?、賹蹼u宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中氽一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二
②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。
功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。
特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可
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