(黎廷芝)
山柰(aLinn.)別名沙姜、三柰。為姜科多年生草本。主產于廣西、廣東,此外,云南、福建、臺灣亦產。以根莖入藥,根莖含揮發(fā)油,其主要成分為龍腦、對甲氧基桂皮酸乙酯、莰烯、對甲氧基蘇合香烯等,黃酮類中有山柰酚、山柰素,其他成分有蛋白質、淀粉、粘液質等。藥理試驗證明,對許蘭氏毛癬菌及其蒙古變種、心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。味辛,性溫,有香氣。有溫中散寒、化濁、行氣、消腫止痛的功能。治胃寒疼痛、消化不良、跌打損傷、牙痛、風濕關節(jié)痛等癥。
一、形態(tài)特征
根莖塊狀,芳香,根粗壯,無地上莖。葉2—4片貼地面生長,近無柄;葉片圓形或闊卵形,長7—13cm,寬4—10cm,頂端微急尖,基部圓形或心形;葉鞘長2—3cm。穗狀花序自葉鞘中生出,具花6—12朵,白色,有香味;萼管長2.5cm?;ü陂L2.5cm;側生退化雄蕊倒卵狀楔形,雄蕊無花絲;子房下位,3室,花柱細長,基部具二細長棒狀附屬物,柱頭盤狀,具緣毛。蒴果(圖14—16)。
圖14—16山柰形態(tài)圖二、生物學特性
山柰原產于熱帶地區(qū),對溫度要求嚴格。在廣西南寧栽培地區(qū),海拔78—102m丘陵陽坡,氣溫高,生長快。7、8月氣溫在30—36℃時,是生長最旺盛期?;ㄆ?—8月,果期10月。
山柰是較耐旱的作物。整個生長期對水分要求不嚴,但干旱過長,葉子會出現萎縮,影響根莖發(fā)育,使產量下降,而雨水過多,地面積水,使地溫降低,根莖發(fā)育慢,易發(fā)生根腐病,對產量也有影響。
在光照充足的條件下,山柰葉色濃綠,質厚,根莖粗壯,產量高,而在光照時數少的陰坡地種植,葉色黃綠,質薄,根莖不發(fā)達,產量低(表14—28)。
表14—28光照對山柰產量的影響
山柰雖耐瘠薄,對土壤要求不嚴,但栽培在新墾山坡,有機質較多、疏松的砂質壤土,生長特別茂盛,而栽培在低洼積水、易板結的粘土上,不利根系生長發(fā)育,易引起根腐病發(fā)生(表14—29)。
表14—29不同類別土壤對山柰植株發(fā)病的影響
三、栽培技術
(一)選地及整地
選擇向陽、土層疏松、排水良好富含腐殖質的砂質壤土栽培。尤以新墾荒地為佳。
生荒地須在上年冬季翻土,使雜草腐爛,耕作地則于栽種前1—2月翻土。種植前10—15天,即第二次犁翻前,施足基肥,每畝施堆肥或廄肥2000—。經兩犁兩耙后,隨即起畦,做寬100—150cm的高畦。
(二)繁殖方法
1.種子繁殖
當年收獲的種子,晾干后于翌年3月中、下旬播種,條播或點播,行距10—15cm,株距5—6cm,覆土2cm左右,每畝用種量1.5—2kg,播后20—30天出苗。此法一般較少用。
2.根莖分割繁殖
(1)選種
在上年收獲時,選留皮色鮮艷發(fā)亮,個子飽滿而分芽多的根莖,貯于沙中越冬。芽頭多而粗壯的根莖,發(fā)蔸多,幼姜多,能提高單位面積產量。
(2)種植
于3月下旬至4月上旬折取一年生的根芽(二年生根芽供藥用),用草木灰把傷口涂好,隨折隨種,按20×20cm的行株距挖穴,每穴栽種三棵,“品”字排列,根莖靠穴邊斜放,芽眼向兩側,不要倒放或平放,然后覆土,使栽種穴土高出地面,以利排水。每畝用種量60—70kg。
(三)田間管理
1.中耕除草
栽后一個月,幼苗開始出土,至植株封行前,雜草生長迅速,中耕除草要及時進行。中耕宜淺,并結合培土。夏末秋初,植株封行之后,兩個月除草一次。
2.追肥
結合中耕除草追肥三次。第一、二次分別于5月中旬和7月中旬,第三次于8月下旬。每次每畝施堆肥或廄肥1500—。
3.排灌
山柰耐旱不耐澇,土壤水分過多對山柰生長不利。雨季要特別注意排水防澇,排除溝中積水,以免發(fā)生爛根。
四、采收與加工
12月至次年3月間,地上莖枯萎時采收,挖取二年生的根莖,洗去泥沙,剪去須根。平均畝產400—500kg鮮姜。加工方法是將根莖切成1cm厚的薄片,用硫磺熏一天后,鋪在竹席上曬干。每100kg鮮姜可得20—25kg干姜。切忌火烘,否則變成黑色,缺乏香氣,影響質量。
品質規(guī)格,以外皮黃褐色、粉性足、飽滿、氣味濃厚而辛辣味者(與生姜味不同)為佳。
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