現(xiàn)代人都比較喜歡喝茶,因?yàn)楹炔枘軌蛴兄谇謇砟c胃,也可以起到減肥的效果,因此不管是男女老少,在飯后都會(huì)來一杯茶,它也能夠起到解膩的作用。目前,綠茶和紅茶算是比較受歡迎的兩種茶的品種,它們味道都很醇香。不過綠茶和紅茶的區(qū)別是?
綠茶和紅茶的外觀區(qū)別
從外觀上來看,綠茶跟紅茶還是比較容易讓人辨別的。因?yàn)榫G茶的顏色比較淺一些,它炒制成功后,茶葉會(huì)收縮,形狀相對(duì)來說會(huì)更小一些,而它泡出來的顏色,會(huì)呈現(xiàn)出淺綠色,因此它才被大家稱之為綠茶。而紅茶的茶葉比較大些,外觀上雖然跟綠茶沒什么區(qū)別,但是它沖泡出來茶的色澤以及茶湯,都偏向于紅色,所以紅茶之所以稱之為紅茶,還是因?yàn)槠漕伾t,不過它的味道,也非常的香醇可口。
綠茶和紅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
大家也都知道,不管是綠茶還是紅茶。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富,而且它們的香氣也非常大,喝起來大多數(shù)情況下都會(huì)比較回甘。經(jīng)常喝綠茶的話,對(duì)身體的好處其實(shí)也非常大,比如綠茶它富含了諸多的茶多酚還有兒茶素,它能夠起到抗氧化同時(shí)預(yù)防癌癥的作用,也可以有助于睡眠,抗衰老。至于紅茶,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,而且紅茶還具有抗酸化的作用。經(jīng)常喝紅茶的話,也能夠促進(jìn)腸胃消化,增加食欲,同時(shí)還可以利尿與消除水腫,所以紅茶的作用非常大。
綠茶和紅茶的吃法區(qū)別
關(guān)于綠茶和紅茶的吃法,其實(shí)這兩種茶的吃法大致上是一樣的,可以將它們給泡開,然后來進(jìn)行飲用。在泡綠茶跟紅茶之前,需要先煮開水,開水的熱度最好要保持在100℃左右,接下來就把茶葉放進(jìn)杯子里面進(jìn)行沖泡,第一次沖泡茶葉的水最好要倒掉,接著第二次所泡出來的茶水,直接飲用便可以了。其實(shí),飯后來一杯紅茶跟綠茶,是非常好的。
綠茶和紅茶的區(qū)別雖然不大,但是兩者的色澤還有味道其實(shí)也有所不同,再加上它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣,所以也會(huì)被分成不同層次。而紅茶也非常適合女孩子飲用,美容效果也非常不錯(cuò)。
紅茶綠茶的區(qū)別:茶葉外形不同,茶湯顏色不同,制作工藝不同,沖茶水溫不同,茶葉味道不同等等。
1、茶葉外形不同:
從茶葉外形上看,一般來說綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,呈綠茶色調(diào),名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等;而紅茶芽毫顯露,色澤烏潤(rùn),湯色紅艷明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久,名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅等。
2、茶湯顏色不同:
顧名思義,紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,而綠茶制成品的色澤,沖泡后茶湯的顏色較多地保留了鮮茶葉的綠色,因此得名綠茶。
3、制作工藝不同:
從制茶工藝上看,紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;綠茶則屬于不發(fā)酵茶類,采取茶樹新葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。
4、沖茶水溫不同:
高級(jí)綠茶,尤其是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成分析出少。
5、茶葉味道不同:
紅茶特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì)。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖。
綠茶紅茶的區(qū)別如下:
1、沖茶水溫有區(qū)別
紅茶則要用90—100度的沸水沖泡,如果水溫低了的話,紅茶中有效成分析出少,茶葉味淡。綠茶比較講究溫度,也就是比較名貴的那類綠茶一般用80度左右的沸水沖泡,水溫太高會(huì)破壞茶的有益成分。
2、制作方法有區(qū)別
紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成,因此也會(huì)影響紅茶的口感。綠茶制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程,采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶,所以綠茶更清香。
飲茶起源:
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄,已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了,但是大致的時(shí)代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示,確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的。所以,很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的。
世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過去的。追溯中國(guó)人飲茶的起源,有的認(rèn)為起于上古。但是也有人能夠找到證據(jù)指出,飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的,在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地,例如印度、非洲等。
外觀不同:紅茶的湯色紅亮,綠茶的湯色色澤綠潤(rùn)。 沖泡水溫:紅茶的沖泡水溫為90度左右的沸水,綠茶水溫則為80度。 口感區(qū)別:紅茶不如綠茶澀,較適口,但是沒有綠茶清香。 制作工藝:紅茶經(jīng)過發(fā)酵制成,綠茶不經(jīng)過任何發(fā)酵過程。
紅茶和綠茶的差異 1、外觀不同
紅茶為紅葉紅湯,湯色紅亮鮮明,是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征,最具代表性的為寧紅和滇紅,而綠茶的色澤綠潤(rùn),芽峰顯露,湯色明亮,具有綠葉清湯的特性,代表品種有龍井、碧螺春等。
2、沖泡水溫
紅茶的沖泡水溫為90度左右的沸水,而對(duì)于品質(zhì)高級(jí)的綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名茶,一般用約為80度的沸水沖泡,水溫太高容易破壞茶中的維生素C,而且咖啡堿容易析出,影響口感。
3、口感區(qū)別
紅茶和綠茶的口感有較大區(qū)別,其中紅茶經(jīng)過發(fā)酵后,其鞣質(zhì)被凝固而不溶于水,所以不如綠茶澀,比較適口,但由于茶葉內(nèi)的芳香油大部分已經(jīng)揮發(fā)掉,因而沒有綠茶清香。
4、制作工藝
紅茶是發(fā)酵茶,一般以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成,而綠茶制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程,采摘后直接殺菁、揉捻、干燥即可。
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