生黃精洗凈蒸熟,用來(lái)泡水、煲湯、煮粥均可。
熟黃精(制黃精)就是九蒸九曝的。系將生鮮黃精洗去泥土,除去須根蒸一日,取出晾干,曬一日再蒸,如此反復(fù)3~4次,直到內(nèi)心現(xiàn)黑色,濁潤(rùn)時(shí)為止,取出曬干或用微火烘干。黃精的吃法很多,如:入藥、泡水、做菜、煲湯等都行。推薦兩種吃法。
(一)黃精蒸雞的做法如下:
1、將雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,剁成1寸見(jiàn)方的塊;
2、雞塊放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗凈血水沫;
3、雞塊裝入氣鍋內(nèi),加入蔥(切段)、姜(切片)、食鹽、川椒、味精、再加入黃精、黨參、山藥、蓋好氣鍋蓋,上籠蒸3小時(shí)即成。
(二)黃精大棗湯
用料:黃精10克,大棗10枚。
做法:黃精洗凈,切細(xì)。大棗去核。將黃精、大棗同放鍋中,加清水適量,文火煮熟,飲湯,嚼食黃精、大棗。
功效:補(bǔ)益脾肺,祛脂化濁。
適應(yīng)證:適用于脾肺氣虛所致的咳嗽氣短、乏力等。
注意:濕盛或脘腹脹滿者慎用。食積、蟲(chóng)積、齲齒作痛及痰熱咳嗽者慎用。
黃精粥:黃精30g,粳米100g。黃精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。用于陰虛肺燥,咳嗽咽干,脾胃虛弱
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