如何炒魔芋才好吃？

魔芋切塊，加水焯燙后，和豆瓣醬一起煸炒，大火收汁，撒上蔥花即可。

原料：魔芋300克、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。

1、魔芋切成小塊。

2、鍋內(nèi)將水燒開(kāi)倒入魔芋加入少許鹽，焯燙1、2分鐘。

3、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進(jìn)行煸炒。

4、倒入控干水分的魔芋豆腐進(jìn)行翻炒均勻。

5、開(kāi)大火收汁，撒上蔥花即可。

6、最后出鍋，炒魔芋完成。

注意事項(xiàng)：

在大火收汁之前，可以加入少許水煮上1分鐘讓魔芋其更加入味。

家常炒魔芋豆腐

主料

魔芋豆腐600克

調(diào)料

食鹽

適量

雞精

適量

姜

適量

蒜

適量

郫縣豆瓣醬

適量

小蔥

適量

植物油

適量

水

適量

家常炒魔芋豆腐的做法

1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末

2.入開(kāi)水鍋中焯一下去掉堿味

3.用清水沖洗干凈

4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻

5.加入少許水或高湯大火燒開(kāi)

6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開(kāi)小火燉，使魔芋豆腐入味

7.鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火，裝盤(pán)撒上蔥花即可

魔芋，中國(guó)古名蒟蒻。多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱(chēng)褐腐）供疏食。平時(shí)家里經(jīng)常做成開(kāi)胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤(rùn)，瞬間能勾起人的食欲！

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