魔芋切塊,加水焯燙后,和豆瓣醬一起煸炒,大火收汁,撒上蔥花即可。
原料:魔芋300克、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、魔芋切成小塊。
2、鍋內(nèi)將水燒開(kāi)倒入魔芋加入少許鹽,焯燙1、2分鐘。
3、將鍋先燒熱,倒入涼油,將豆瓣醬倒入進(jìn)行煸炒。
4、倒入控干水分的魔芋豆腐進(jìn)行翻炒均勻。
5、開(kāi)大火收汁,撒上蔥花即可。
6、最后出鍋,炒魔芋完成。
注意事項(xiàng):
在大火收汁之前,可以加入少許水煮上1分鐘讓魔芋其更加入味。
家常炒魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐600克
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
郫縣豆瓣醬
適量
小蔥
適量
植物油
適量
水
適量
家常炒魔芋豆腐的做法
1.將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末
2.入開(kāi)水鍋中焯一下去掉堿味
3.用清水沖洗干凈
4.炒鍋放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻
5.加入少許水或高湯大火燒開(kāi)
6.魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開(kāi)小火燉,使魔芋豆腐入味
7.鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火,裝盤(pán)撒上蔥花即可
魔芋,中國(guó)古名蒟蒻。多年生草本植物,塊莖可加工成磨芋豆腐(又稱(chēng)褐腐)供疏食。平時(shí)家里經(jīng)常做成開(kāi)胃的酸辣魔芋,爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油,色澤紅潤(rùn),瞬間能勾起人的食欲!
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