天麻燉鴿子可以吃天麻的?,F(xiàn)將天麻乳鴿火鍋的制作方法介紹如下:原料:乳鴿1對(約500克),天麻75克,紅棗50克,枸杞40克,姜塊25克,蔥段20克,雞縱菌150克,金針菇150克,粉絲150克,肉丸子250克,鹽20克,味精5克,胡椒粉4克,料酒10克,鮮湯1.5千克,香麻醬40克?!咀龇ā?1)鴿子宰殺,煺毛取臟,洗凈,加熱除去血水,放鍋加入鮮湯、天麻、紅棗、枸杞、姜塊、蔥段及鹽、味精、胡椒粉,加蓋中小火燉煮。(2)金針菇、雞縱菌、金絲粉裝入小盤。豬肉丸子裝入小碗(現(xiàn)燙現(xiàn)制丸子)。(3)味碟用香辣醬、鹽、味精調(diào)制,配上蔥花。(4)待鴿子肉熟軟、天麻香氣濃郁后,端上桌配上金針菇、雞縱菌、粉絲、肉丸子及味碟即成?!咎攸c(diǎn)】湯濃白,味鮮香,肉質(zhì)熟軟,形體完整。
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