何首烏,簡(jiǎn)稱首烏,如以黑豆汁抹蒸曬后變?yōu)楹谏Q為制首烏,它既食亦藥,受到歷代醫(yī)家的重視。中醫(yī)認(rèn)為,何首烏性微溫,味甘苦澀,入肝、腎經(jīng),具有養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、截瘧解毒、去脂降壓、延年益壽等功用,適用于須發(fā)早白、神衰、便秘、高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等?,F(xiàn)代中藥研究表明:何首烏所含成分十分豐富,它主含蒽醌類化合物,還含18種氨基酸、淀粉、粗脂肪、氮素及多種礦物元素等。何首烏含純天然營(yíng)養(yǎng)素植物卵磷脂,約為首烏干重的3.7%。首烏卵磷脂具有阻止膽固醇在肝內(nèi)沉積、防止類脂質(zhì)在血清滯留或滲透到動(dòng)脈內(nèi)膜的作用,從而減輕動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;何首烏卵磷脂進(jìn)入血液后,可除掉附著在血管壁上的膽固醇,從而起到降低血脂和減少動(dòng)脈粥樣硬化的作用,對(duì)防治高血脂癥、冠心病、高血壓有利。首烏含鋅量很高,每100克干品含量高達(dá)42.1毫克,這是一般食物所無(wú)法比擬的。首烏中的鈣進(jìn)入人體后,可改善和提高鋅/鎘比值,不僅可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,而且還可減少有害元素鎘在體內(nèi)的積聚,從而降低或減少鎘致原發(fā)性高血壓的危險(xiǎn)性。動(dòng)物試驗(yàn)證明,首烏制劑具有降膽固醇和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
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