雪蛤膏是滋補的名品,不管是年輕人還是中老年人都偏愛這種食材,經常會服用一些雪蛤膏的食譜來進行滋補調理身體,確實比較有效果,用雪蛤膏做成的食譜有很多,下來,小編將為大家介紹雪蛤膏制成的兩道美味營養(yǎng)食譜。
冰糖雪蛤羹
配方:準備一百克荸薺、十克雪蛤膏、兩片姜片、二十克冰糖。
制作:
1、先把荸薺清洗干凈后把皮去除切碎;雪蛤膏用溫水發(fā)透、發(fā)脹,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。
2、把發(fā)好的雪蛤放入燉杯內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝于水份。
3、把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內,加清水200毫升,放入冰糖,煎煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃一杯。
功效:這道雪蛤膏的食譜非常的美味,不僅味道非常獨特,而且功效突出,服用冰糖雪蛤羹可以補虛損,利濕熱,解熱毒。
椰青黑豆燉雪蛤膏
材料:準備一個嫩椰 ,二十克黑豆,二十克蓮子,十克雪蛤膏,三顆紅棗,兩片姜,適量的糖。
做法:
1、先用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮一刻鐘,然后取出洗干凈,瀝干水分,姜片除去。
2、把準備好的黑豆和蓮子洗干凈。
3、把紅棗去核洗干凈。
4、把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。
5、把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
功效:椰青黑豆燉雪蛤膏風味獨特,不僅能夠享受一番美味,而且可以滋補養(yǎng)生,美白肌膚,美容養(yǎng)顏。
上述介紹的這兩道雪哈膏的食譜營養(yǎng)又美味,非常值得大家選擇服用,而且制作的方法也比較簡單,大家可以參考上文的講述來進行制作,不僅能夠享受制作帶來的樂趣,更能夠品嘗到美味佳肴,這對于身體健康的補益效果也是非常稱贊的。希望各位能夠喜歡這兩道雪蛤膏的食譜。
藥品名稱
雪蛤膏
主要適用癥
貧血、先天體質虛弱、心神失養(yǎng)、夜睡不佳
用法用量
以文火隔水燉
運動員慎用
非慎用
食品簡介
雪蛤膏,又名蛤士蟆油,一般叫蛤士蟆,出自一種名叫「雪蛤」的動物體內的脂肪。雪蛤是脊椎動物屬蛙科,分布在中國吉林省以至黑龍江等地叢林中,以吉林省所產最著名,故名為中國林蛙。
食療介紹
雪蛤膏原品要先用清水浸數小時,至成白色棉花球狀,除干凈雜質、血絲,(特別是血絲一定要去除干凈,此物最腥騷)洗凈,氽水過冷河,這樣烹煮不當便會帶有腥味。食療配方如下:
燕窩、雪蛤膏同燉:美化肌膚的功效最為明顯。
雪蛤燉紅蓮:滋補力不錯,惟紅棗、蓮子性質較溫,配百合中和較好。
叁雪湯:雪蛤膏與雪梨、雪耳配豬展同煲,清潤可口,能治虛勞咳及熱咳。
椰汁雪蛤膏:可口,但補益力不強。
雪蛤膏最多只可每周吃一次,每次大概用10-15克已足夠,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹調時加入1-2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖,效果相當不錯。
食用方法
雪蛤膏最重要是以文火(即低於攝氏80度)隔水燉,以保存其營養(yǎng)成分。
雪蛤沙拉
樹丁網教大家如何制作雪蛤沙拉。
主料:雪蛤膏,草莓,蘋果,梨,香蕉。
制作步驟:
1、雪蛤用水浸泡12個小時,至白色云朵棉絮球狀,如果是線油的話,發(fā)泡會很干凈,聯體油要祛除雜質,血絲,清洗過后,入熱水后盛起,地干凈水分。
2、把浸泡洗清后的雪蛤放入鍋中燉上十分鐘,(切忌不要燉散了,這樣就不能制作雪蛤沙拉了。)
3、將各種水果倒上沙拉醬,色拉油等與雪蛤攪拌,這樣就可以了。
1.抗疲勞。
2.增強機體免疫力。
3.提高機體耐力及抗應激能力。
4.鎮(zhèn)靜、抗焦慮。
5.提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力。
6.增強性功能。
7.降血脂。
8.增強機體抗氧化能力,延緩衰老。
9.抗癌輔助作用,增加白細胞
10.調節(jié)體內激素平衡,滋陰養(yǎng)顏、美白皮膚。
中醫(yī)功能
1.補血壯體安神
2.美容養(yǎng)顏抗衰老
3.補腎延年益壽
4.平喘潤肺抗疲
特色烹飪木瓜燉雪蛤菜譜材料:木瓜一個(約一斤半重),家有仙果雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩. 做法: 1.雪蛤膏用水浸8小時或者一晚,揀去污物洗干凈,放入滾水中煮片刻,盛起,滴干水分。 2.木瓜洗干凈外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。 3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾,滾后注入木瓜盅內,加蓋,用牙簽插實木瓜蓋,隔水燉一小時即可。 功效:潤膚養(yǎng)顏。 木瓜燉雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存。需吃時,用碗盛些,再微波爐內轉熱即可食用;木瓜燉雪蛤不宜做得太稠,一鍋東西應該看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此燉品養(yǎng)顏、滋潤。 杏仁露燉雪蛤1:露露杏仁露一瓶 2:春之來雪蛤3克 3:將雪蛤和杏仁露一起放鍋里,插上電調到中溫,燉一個晚上,早上起來就可以吃了! 椰青黑豆燉雪蛤膏材料: 嫩椰1個黑豆20克,蓮子20克,家有仙果雪蛤膏10克,紅棗3粒,姜2片,糖適量。 做法: ① 用清水浸雪蛤膏8小時,揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮15分鐘,然 后取出洗干凈,瀝干水分,姜片除去。 ② 黑豆和蓮子洗干凈。 ③ 紅棗去核洗干凈。 ④ 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。 ⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。 (嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮(zhèn),美味可口) 補血養(yǎng)顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉材料: 春之來雪蛤15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2只 做法: 先將鵪鶉剖洗干凈,去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發(fā)開,揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,洗干凈;紅棗洗凈,去核。煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調味即可。 滋補血氣健體養(yǎng)顏 雪蛤牛肉湯材料: 春之來雪蛤10克,牛肉300克,生姜2片,紅棗2個,生抽少許,白砂糖少許,麻油少許,生粉適量。 做法: 先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻,開成腌料;揀選新鮮牛肉,洗凈,抹干,橫紋切薄片,加入腌料,使腌入味;雪蛤膏預先浸透發(fā)開,用清水漂洗干凈;生姜刮去皮切兩片洗干凈;紅棗洗干凈去核。煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入雪蛤膏、生姜片、紅棗,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲半小時左右,再放入牛肉,稍滾,即可食用。 天然雪蛤膏2兩,先用冷水浸泡10個小時,發(fā)至雪白后,取出揀去黑點和雜質,洗凈撈干(必要時還可用榨的姜汁加點水滾一下,這樣可以完全祛除雪蛤的腥味,而且口感更加潤滑),放進碗中,加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡,經由與椰皇同蒸后,軟綿綿的,入口即化,略帶甘甜,且透著一股清新椰香味,久久在舌尖縈繞,讓人回味無窮。 雪梨燉雪蛤原料: 春之來雪蛤,雪梨 輔料:白木耳 調味品:冰糖水 做法:梨子去皮,中間挖空,用鹽水洗一下以防發(fā)黃;雪蛤發(fā)好后,把雜質挑凈,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起燉至熟。 特點:通體雪白,晶瑩剔透,清涼可口??擅廊蒺B(yǎng)顏潤肺。 金玉滿堂原料:小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、家有仙果雪蛤膏、菜心粒。 調料:鹽、雞精、味精、濃雞湯 做法: 1、將雪蛤浸好洗凈待用,鮮雞蛋取蛋清備用,日本豆腐切成小方塊備用。 2、將蛋清用油煎熟備用。將干貝用油炸至爆出海鮮香味后,起鍋瀝干油備用。 3、先將日本豆腐過油后用高湯煮一陣,等高湯中的美味浸入后起鍋備用,時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。 4、鍋中落少許油,加入姜片、蔥粒爆香后,將所有原料倒入鍋中翻炒幾下,落入味精、鹽等少許,勾芡后起鍋裝盤,盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。 (此菜口感上,味道鮮美,豆腐很滑,入口即化,如果咬中豆腐中的菜心粒,卻又是脆脆爽爽的,整個感覺滑中帶爽,干貝很香口,無論是哪一款原料都很入味) 雪蛤養(yǎng)顏羹材料: 春之來雪蛤15克、大棗二十個、煉乳適量。 做法: 1、干雪蛤沖洗一下,浸水泡一夜至發(fā)漲(上品可完全膨脹30~40倍),挑凈黑線雜質,洗 凈后瀝干,在滾水中氽煮約10秒鐘后瀝干 2、將紅棗洗凈及雪蛤放入鍋內,加入水至適量,移至電飯鍋內,外鍋加水一杯,蒸熟即可。 3、起鍋后加入適量的煉乳即可食用 荸薺雪蛤羹材料:荸薺100克 春之來雪蛤油10克 姜片2片 冰糖20克 制作: 1.把荸薺洗凈,去皮,切碎;雪蛤膏用溫水發(fā)透、發(fā)脹,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。 2.把發(fā)好的雪蛤放入燉杯內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝于水份。 3.把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分鐘即成。 美女私房菜之椰汁雪蛤友人自長春歸,贈她以上佳的雪蛤干。色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不膩,補而不躁,不僅口味獨特,并且還有滋陰養(yǎng)顏、益氣養(yǎng)血的功效。 主料:家有仙果雪蛤少許、紅豆一勺。 配料:冰糖若干,椰汁適量,生姜兩片。 做法:先把雪蛤干放在水中浸泡,加兩片生姜去味,約8個小時即發(fā)脹完成,變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜,用清水漂凈后,盛入燉盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜,再舀一勺紅豆進去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。夏季養(yǎng)生吃什么最好 1.最佳調味品——食醋。夏天熱,出汗多,多吃點醋能提高胃酸濃度,幫助消化和吸收,促進 食欲。醋還有很強的抑制細菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。多吃醋,還可解除疲 勞,保持充沛的精力。 2.最佳蔬菜——苦味菜。中醫(yī)學認為,人在夏季感覺不爽緣于夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾 胃。而苦味食物可補氣固腎、健脾燥濕,達到平衡機體功能的目的??喙稀⑷n筍、芹菜、蒲公英、 蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。 3.最佳湯肴——番茄湯。夏令多喝番茄湯既可獲得營養(yǎng),又能補足水分,一舉兩得。番茄所含 番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效,對男性尤為有利。 4.最佳肉食——鴨肉。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養(yǎng)料,而且能防疾療病。其奧妙 在于鴨屬水禽,性寒涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內有熱、上火的人食用, 如低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫等人。 5.最佳飲料——熱茶。據英國專家試驗證明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品,乃是消暑飲 品中的佼佼者。 6.最佳營養(yǎng)素——維生素 E。德國科學家強調,人在夏天會遇到三大危險,即強烈的日照、臭 氧與疲勞,而維生素 E 可將這三大危險降到最低程度。維生素 E 在麥芽、麩皮面包、胡桃、奶制品 等食物中含量較多,夏天可多吃一點。 7.最佳運動——游泳。游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹,而且惠及體內的臟腑,如心、腦、 肺、肝等,特別對血管有益,被譽為“血管體操”。 8.最佳服色——紅色。其奧妙在于紅色可見光波最長,可大量吸收日光中的紫外線,保護皮膚 不受傷害,防止皮膚老化甚至癌變,而其他服色此種功效較弱。 9.最佳取涼“設施”——扇子。搖扇是一種運動,可鍛煉肢體。同時,搖扇獲得的風也最宜人。 10.最佳保健措施——起睡定時。夏天以遲睡早起為佳,而且應盡可能地定時起、睡,這樣, 體內的生物鐘就不會出現“錯點”現象,各種生理節(jié)律均可安然運行。最佳就寢時間是 22:00—23: 00,最佳起床時間是 5:30—6:30。 夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,必須及時補充。一談到水,人 們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實,蔬菜水果中 的水分, 是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生 產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是 含 水量都在 90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達 96%,其次是黃瓜、金瓜、 絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了 500 克的瓜菜,就等于 喝了 450 毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血 壓、保護血管的作用。 多吃涼性蔬菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張 開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加 之近年 來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利 于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是 涼 性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期,不妨 經常食用。 多吃“殺菌”蔬菜 夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。 這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、 大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素, 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的 是大 蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失 去活性,為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有 不同程度的殺菌抑菌作用,經常吃是有益的
主料:雪蛤1粒
輔料:紅棗1顆、枸杞適量
1、雪蛤一粒,紅棗一顆,枸杞適量。
2、雪蛤洗凈放到純凈水里提前泡發(fā)(早上吃最好前一天晚上泡發(fā))。
3、泡發(fā)好的雪蛤摘去筋膜和雜質。
4、紅棗洗凈去核撕成小碎塊,枸杞洗凈備用。
5、清理干凈的雪蛤分成小塊放入砂鍋,放入紅棗和適量水,小火煮十分鐘。
6、加入枸杞再煮兩分鐘。
7、關火,盛入碗中即可食用。
雪蛤膏食療介紹
雪蛤膏原品要先用清水浸數小時,至成白色棉花球狀,除干凈雜質、血絲,(特別是血絲一定要去除干凈,此物最腥騷)洗凈,氽水過冷河,這樣烹煮不當便會帶有腥味。食療配方如下:
燕窩、雪蛤膏同燉:美化肌膚的功效最為明顯。
雪蛤燉紅蓮:滋補力不錯,惟紅棗、蓮子性質較溫,配百合中和較好。
叁雪湯:雪蛤膏與雪梨、雪耳配豬展同煲,清潤可口,能治虛勞咳及熱咳。
椰汁雪蛤膏:可口,但補益力不強。
雪蛤膏最多只可每周吃一次,每次大概用10-15克已足夠,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹調時加入1-2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖,效果相當不錯。
雪蛤膏食用方法
雪蛤膏最重要是以文火(即低於攝氏80度)隔水燉,以保存其營養(yǎng)成分。
一、冰糖荸薺雪蛤羹
配方:荸薺100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
制作:
1.把荸薺洗凈,去皮,切碎;雪蛤膏用溫水發(fā)透、發(fā)脹,洗凈;冰糖打碎,待用。 2.把發(fā)好的雪蛤膏放入燉盅內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝干水份。 3.把荸薺、雪蛤膏同放燉盅內,加清水200毫升,放入冰糖,文火煎煮60分鐘即成。
功效:補虛損,利濕熱,解熱毒。
二、椰青黑豆燉雪蛤膏
材料:
嫩椰1個黑豆20克蓮子 20克雪蛤膏10克紅棗3粒姜2片糖適量
做法:
1. 用將雪蛤膏在清水浸5小時,洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮15分鐘,然 后取出洗干凈,瀝干水分,姜片除去。 2.黑豆和蓮子洗干凈。 3.紅棗去核洗干凈。 4. 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。 5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
三、冰糖木瓜燉雪蛤[甜食]
材料:雪蛤膏10克 冰糖250克木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量
做法:
1. 將雪蛤膏盛在大碗里,先用70℃溫水浸泡2個小時后換水,連續(xù)2次。再漂洗揀去殘余雜質,撈干放進碗中,加入冰糖、清水20克,放進蒸籠約炊60分鐘,取出濾干待用。
2.木瓜洗干凈外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,去掉瓜籽放入燉盅內。
3. 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化,舀去掉湯面浮沫,然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅內,加蓋,用牙簽插實木瓜蓋,隔水燉兩小時即可。
功效:潤膚養(yǎng)顏清甜醇滑瓜味郁香。
四、雪蛤蓮子紅棗雞湯 〔咸食〕
材料:雪蛤膏10克 蓮子70克 去核紅棗12顆小雞1只姜4片 鹽適量
制作:
1.雞去除內臟,洗凈,切半,氽燙,備用。
2.雪蛤膏用清水浸至膨脹,挑凈污垢,洗凈,氽燙。
3.紅棗及蓮子洗凈。
4.將清水煮沸,把所有材料放入煲內,先用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可享用。
功效:小雞補元氣,雪蛤膏補腎、補肺、養(yǎng)顏,紅棗健脾化痰。此湯飲對養(yǎng)顏、潤膚有顯著的功效
蛤蟆油
哈士蟆是中國 林蛙的輸卵管,蛙類只有輸卵管,沒有卵巢,所以藥名稱為哈蟆油.哈士蟆油 是雌哈士蟆蛙輸卵管的干制品,并非脂肪。哈士蟆油形狀大小不一,呈不規(guī)則的膠質塊狀,顏色潔白或黃白色,有脂肪樣光澤,味微甘,嚼之微有粘滑,摸之有滑膩感,以塊大、干燥、無膜、無雜質、白色或黃白色為佳。
哈士蟆油是珍貴的烹調原料。干品須經漲發(fā)后使用。在烹調中多作主料使用,適宜于氽、燴等烹調方法.如清湯哈士蟆
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