茶是中國光大人群養(yǎng)生的必備飲品,不僅老人、年輕人、孩子都適宜,而且對預(yù)防疾病和抵抗疾病也有一定的效果,但是這喝茶可不是隨便喝的,喝對了才有好的養(yǎng)生效果,那怎么沖泡茶就是值得了解的問題,并且有哪些需要注意的事情,下面,大道家園天然養(yǎng)生專家為大家介紹紅茶沖泡注意事項(xiàng)。
1.沖泡紅茶要注意茶具的選擇,不同的紅茶種類選擇不同的茶具也有不同的韻味,比如:祁紅重在表現(xiàn)湯色和香氣,所以在選擇的時候可以選擇玻璃茶具或白瓷茶具,祁紅在沖泡的時候可以展現(xiàn)出波光蕩漾和一圈金色的光環(huán),讓人品茶的時候也賞心悅目。
2.好水泡好茶,自古飲茶的時候都是比較注重水質(zhì)的,好水是泡出一壺好茶直接原因,用純凈水、礦泉水、井水沖泡都是比較不錯的。這類的水稱之為“軟水”,不適合的水就是二度煮沸的水,因?yàn)橹筮^的水中空氣已減少,會使紅茶特有的特色大打折扣。
3.溫壺滌具:茶壺和茶杯開始泡茶的時候要用熱水燙過,然后在用,在等待茶好的時候,可以將杯中的水道上熱水,等快要好的時候在注入泡好的茶湯,想必享受美味就在這一刻了。
4.茶量適中:茶葉的產(chǎn)地、等級、新鮮度都有不同的差異,所以在選擇的時候要注意,不同的茶沖泡的次數(shù)、量數(shù)不同,根據(jù)不同的人,采用的茶葉量也不同,5人以上8~10克就可以了,茶可沖泡四五次,一般第一杯聞茶香,第二杯賞茶色品茶味,第三杯細(xì)品茶韻,但是袋茶只能泡一次。
紅茶在沖泡的方面有哪些需要注意的呢?大道家園天然養(yǎng)生專家介紹了四種注意事項(xiàng),相信大家已經(jīng)了解了,此外,泡茶還要注意掌握好水溫,一般在90-95攝氏度之間,還要注意沖泡的時間,不同的時間沖泡出來的茶味道是不同的。
如今喝紅茶的越來越多,滇紅茶也日漸受追捧,到底滇紅茶該怎么沖泡呢?下面來看看各種滇紅茶的沖泡方法,主要包括以下幾個方面。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的,過熱茶氣欠醇,過低香氣滋味無法充分釋放。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色,浸泡的時間決定著紅茶的甜度。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時,即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領(lǐng)會飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再沖泡,滋味就顯得淡薄了。
紅茶因?yàn)橛刑赜械拇枷?,加上發(fā)酵過的香味,特別適合冬季飲用。而且紅茶是所有茶葉中可以用來搭配牛奶沖飲的茶葉,所以在國外也特別受歡迎。紅茶怎么沖泡才好喝紅茶的家族里一共有三大類:小種紅茶:這個屬于很常見的紅茶品種,一般都是小袋包裝。主要產(chǎn)自福建。因?yàn)橹谱鬟^程中,以松枝熏干,具有煙熏風(fēng)味,所以喝起來口感不錯。以福建武夷山所產(chǎn)最好,并且被稱為“武夷神茶”。
功夫紅茶:功夫紅茶的得名,我覺得跟福建人喝“鐵觀音”類似。因?yàn)榕莶璧闹v究和方法特別多,所以沖泡這種紅茶被稱為“喝功夫茶”。這個跟泡茶的方法有關(guān),而且功夫紅茶的品種和產(chǎn)地很多。出名的“滇紅”、“祁門”“浮梁”這些還有很多都是屬于功夫紅茶。還有根據(jù)茶樹的不同,所采茶葉的不同,分為“大葉功夫”和“小葉功夫”。
大家經(jīng)常飲用最多的就是這種紅茶。紅碎茶:這種茶葉是最常見的,也是最便宜的紅茶?;径际羌埓b,直接入杯沖泡即可。一般賓館、飛機(jī)、休閑場所,大家會經(jīng)??匆?。這三種茶葉的沖泡方法,自然各有不同,但是主要的關(guān)鍵點(diǎn),我覺得有這么幾方面:水溫:泡紅茶的水溫應(yīng)該以沸水為好,因?yàn)檫@樣可以使茶葉中的有益物質(zhì),迅速的析出。而且紅茶都應(yīng)該趁熱喝,這樣才能品嘗到它的香味。
茶葉與水的比例:茶葉放的太少,茶喝起來沒有滋味;放的多太濃,對身體無益。所以一般正常情況下紅茶茶葉和水的比例以1:50——1:80為好。也就是3克茶葉可以沖泡150ml——240ml為好,這樣才能喝出紅茶的香味。
沖泡茶葉的水質(zhì):好茶配好水這個是愛茶人的共識,自來水肯定要差些。一般選擇礦泉水為好,當(dāng)然用自來水需要把水靜置一段時間,以去除自來水中的氯味。古人有“山水為上,江水為中,井水為下”的說法,說明了泡茶水的重要性。茶具的選擇:喝茶的器具自然以紫砂為最好,不能用塑料杯、紙杯,含有金、銀、銅、鉛、錫這些的金屬茶具,這個其中的原因,大家應(yīng)該都知道。
所以紅茶沖泡要想好喝:沸水沖泡紫砂茶具最好,其次玻璃杯最好選擇礦泉水注意茶水的比例,讓它最大限度的析出香味飲用紅茶的注意事項(xiàng)紅茶最好選擇午后喝,可以醒腦解乏,空腹不建議飲用紅茶紅茶可以搭配牛奶和糖來飲用,這樣風(fēng)味更加獨(dú)特
但要注意糖的比例吃過肥膩食物后,切忌立即飲用紅茶,還有酒后不易飲用,不飲用 隔夜茶這些,都是飲茶的常識中國是茶葉的故鄉(xiāng),關(guān)于茶的文化有很多,飲茶的講究和沖泡也是一門大學(xué)問。這個都需要大家去不斷的學(xué)習(xí)和探索!
紅茶清飲要領(lǐng)
1、溫壺&溫杯
將熱水倒入沖泡壺中,對沖泡壺進(jìn)行溫?zé)幔S后將水倒掉。
2、放入茶葉&倒入熱水
將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。
3、倒入沸水
倒水的過程最好一氣呵成。
4、進(jìn)行充分悶泡
蓋上壺蓋,讓紅茶進(jìn)行充分地悶泡?;緯r間為3分鐘,細(xì)碎的茶葉悶泡時間可以酌減,而大葉片則適當(dāng)延長。
5、輕輕攪拌茶葉
到時間后,打開壺蓋,用攪拌勺輕輕攪拌一下,讓茶葉完全展開。
6、溫?zé)岵鑹兀Σ璞?br>用來盛紅茶的茶壺和茶杯也需要用沸水進(jìn)行溫?zé)帷?br>7、沖洗過濾勺
用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進(jìn)行沖洗,減少金屬對紅茶口感上的影響。
8、將紅茶倒入茶壺
泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉,倒入壺中,直到最后一滴。最后一滴紅茶是精華所在。
紅茶調(diào)飲方法
1、紅茶牛奶
把紅茶放在鍋里煮沸,盡量多煮幾次,把茶煮透;把煮好的茶通過尼龍網(wǎng)過濾;杯子里放三分之一的奶,把茶壺舉高,沖泡;可以根據(jù)自己的口味添加適量的糖。
英式奶茶可以說是奶茶的鼻祖,它的風(fēng)味與其他奶茶有很大的不同,添加了巧克力醬,白蘭地,肉桂和蜂蜜,品飲起來愜意十足。
2、檸檬紅茶
紅茶里面加檸檬可謂是最經(jīng)典的水果紅茶調(diào)飲法,紅茶里加入幾片檸檬,這酸爽,讓人無法想象!檸檬紅茶有美容養(yǎng)顏,預(yù)防感冒的作用,在季節(jié)交替的時候,不妨來上幾杯哦。
把檸檬洗凈切片,在碗內(nèi)先放一層白糖;再將檸檬一片片擺放在糖上,再放一層白糖再放檸檬,最后用保鮮膜封好放冰箱冷藏;沸水沖泡紅茶,放置一會兒再加入檸檬片。
3、玫瑰紅茶
玫瑰紅茶是飄著甜甜玫瑰花香的美容紅茶,不但可以促進(jìn)血液循環(huán)、補(bǔ)氣血,使人面色紅潤、皮膚充滿活力,還可以令人情緒平和。
將紅茶放入茶杯中,沖入90℃左右的開水,泡30秒;然后將幾朵玫瑰花放入茶杯中,悶3分鐘等玫瑰花泡開后即可飲用。
4、甘草紅茶
甘草有清熱解毒,補(bǔ)脾益氣的作用,其味道較甜,還可以用作減肥甜味劑。紅茶里面加入甘草則有利尿、防齲齒、抗菌的功效。
將紅茶和甘草放入茶壺中;往壺中沖入開水,泡3-5分鐘;隨后將紅茶葉倒入杯中沖泡,可以根據(jù)喜好加入方糖,調(diào)勻后飲用。
5、蘋果紅茶
蘋果酸甜可口,加上紅茶的清香,喝起來別有一番風(fēng)味,愜意十足。因此,蘋果紅茶受到人們的喜愛,是非常受歡迎的風(fēng)味紅茶。
將紅茶葉和3片蘋果放入壺中,倒入350ml沸水悶香,往杯子放入2片蘋果,滴入幾滴葡萄酒;把泡好的紅茶倒入茶杯中即可。
6、黃芪紅茶
黃芪15克,紅茶3克。把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶后,再一起煮約5分鐘,即可飲用。黃芪味甘性平,有補(bǔ)氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,有效補(bǔ)氣健胃,可改善身體虛弱癥狀。
7、甘蔗紅茶
甘蔗500克,紅茶5克。將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。清熱生津,治療咽干口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。
8、糯米紅茶
糯米50克,紅茶5克。將糯米洗凈,放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。益氣養(yǎng)血,改善身體虛弱癥狀。
9、桂花紅茶
干桂花7-10朵,紅糖20克,紅茶5克。將干桂花、紅糖加入紅茶后,以熱水沖泡??梢赃_(dá)到理氣疏肝的功效。
紅茶是人們十分喜歡的茶葉,喜歡喝紅茶的人有許多,大家對于紅茶的知識都有所了解,下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧,希望對你有幫助。
一、紅茶的常見泡法與技巧
1、選好茶葉
想要更好的沖泡紅茶,首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉,因?yàn)橘|(zhì)量好的茶葉才會泡出好喝的茶,所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧,在沖泡的時候還要保持茶葉的純凈,沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質(zhì)好
我們還需要挑選水質(zhì)好的沖泡紅茶的水源,一般來說,天然的山泉水是最適合用來泡茶,用山泉水沖泡紅茶,能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3、茶具好
沖泡一壺好的茶,必須要選擇適合的茶具搭配,一般情況下都會采用紫砂茶壺進(jìn)行沖泡,而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。
4、時間(2至3分鐘)
放入茶葉,注入開水,然后將壺蓋蓋上,讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來,浸泡約2至3分鐘,直至茶葉展開,沉在壺底,即可享用。
5、水溫(90至100度)
沖泡一壺好的紅茶,水溫也是其最重要的一個技巧,水溫維持在90至100度,與此同時,將茶杯和茶壺用熱水燙過,這叫溫壺(杯)。
二、紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡
1、瓷壺
精致下午茶:瓷壺,瓷杯,花樣點(diǎn)心,方糖,長匙,一杯書,最好再有一個落地窗,陽光的午后,或秋葉飄零,想想都是美好的。更何況精致的茶人,或三五知己對坐。
2、玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于,你可以閑閑的靜觀,特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi),然后再放入已經(jīng)注入過開水的玻璃壺內(nèi),水被紅茶層層潤染開來的變化。又或者直接投茶入壺,加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶,此時已經(jīng)不是最重要的,養(yǎng)心才是。
3、飄逸杯
飄逸杯比雙耳同心杯的方便,在于更簡略,茶與水分離后,整個杯子就是品杯,無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以,飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具,什么茶都可以用它泡,又不占空間地方,既滿足你喝茶的需要,又低調(diào)內(nèi)斂,不至于讓老板覺得你比Ta還悠閑。
4、濾網(wǎng)
由于經(jīng)常推薦茶,難免有大量碎茶自己喝,又要泡的好看好喝,于是把濾網(wǎng)架在一勻杯上,碎茶放入濾網(wǎng)內(nèi),然后直接注水,茶水即沖即濾,避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀,通常這樣泡的茶湯較紅艷亮、甜爽。由是得而延伸,任何茶,只要你想泡的口感淡些、甜些,皆可以使用此方法。
5、蓋碗
茶室里的萬能茶具,蓋碗泡紅茶,再適合不過了,投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻,它都是你最好的陪伴,也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗,又稱三才杯,蓋為“天”,托為“地”,中間是“人”,天地人,三才合一,天時地利人和,端起放下的不僅僅是茶湯。
6、紫砂壺
紫砂壺泡紅茶亦很精妙,在太多的紫砂展會上,你會看到宜興紫砂人,基本都只喝宜紅,別的再好的紅茶,不入他們眼。并且,還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶,說那才夠味夠好,他們認(rèn)為宜紅是最好喝的紅茶。
7、雙耳同心杯
干茶取適當(dāng)?shù)?—4克量放入內(nèi)膽中,然后注入開水,稍待幾秒鐘,提起內(nèi)膽,泡好的茶與水分離,再分杯品飲,最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林,只要有開水可用,皆可以用它方便泡茶品飲。簡單直接。
紅茶,從細(xì)嫩到粗老斷碎,從春茶到夏茶,皆一樣可用紫砂壺沖泡,既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶,特別是老紅茶,紫砂壺能去雜味,紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡,然后調(diào)飲成奶茶,試過無數(shù)次,很是喜歡。
三、喝紅茶的益處
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,借此抑制和消滅病原菌。細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。
利尿
經(jīng)常喝紅茶,在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下,有助于增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分等,同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑,這是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),能刺激唾液分泌,滋潤口腔。而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,能夠調(diào)節(jié)體溫,也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放。
養(yǎng)胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更強(qiáng),所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化,經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,并強(qiáng)壯心臟功能。日常感到胃脹時,多喝紅茶可以促進(jìn)消化。大魚大肉常常讓人消化不良,此時喝紅茶可消除油膩,有助于身體健康。
提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,達(dá)到提神的效果,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳。它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,能強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。
紅茶的泡法與品飲
第一步:初識紅茶
在沖泡紅茶之前,可以將紅茶放在茶荷里供嘉賓觀賞。不同品種的紅茶外形是不一樣的,比如祁紅外形細(xì)緊勻整,苗鋒良好,富有光澤,而滇紅外形肥壯顯露金毫,但是他們的顏色都大同小異,都是烏黑或者深褐色,因此它的英文名字才被叫做"Black tea"。
第二步:溫杯燙盞
這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍,再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍,提高茶壺茶杯的溫度,有利于紅茶釋放出香味。
第三步:紅茶入杯
用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以,這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中。
第四步:懸壺高沖
沖泡紅茶的水溫最好在90℃-100℃之間。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高沖入水的方法,這樣有利于激發(fā)紅茶茶性的復(fù)蘇,在熱水的激蕩下,紅茶的`色香味才能更快釋放出來。如果采用紫砂壺沖泡紅茶,注入熱水之后可以將壺蓋蓋住,使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來,燜置三五分鐘就可以飲用。
第五步:聞茶之香
紅茶泡好之后就可以奉茶了,如果用壺泡還要先分杯,將紫砂壺中的茶水倒進(jìn)公道杯再分茶。這樣就可以端起茶杯聞香了,紅茶的香味比較濃醇。其中祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,香味濃郁高長,香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香,是紅茶中的精品。
第六步:賞茶之色
紅茶的紅就表現(xiàn)在茶湯上,紅茶茶湯為艷麗的紅色,而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外,還要看杯沿,優(yōu)質(zhì)的紅茶都會在杯沿呈現(xiàn)出一圈金邊。如果是用白瓷杯泡紅茶,還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態(tài),葉底一般都是嫩軟紅勻的。
第七步:品茶之醇
聞香察色之后就可以品飲紅茶了,紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香,但具有甘醇味濃的特點(diǎn),尤其優(yōu)質(zhì)的紅茶更是回味綿長,還能品味出花香果香。
第八步:三品得趣
紅茶一般可以沖泡三次,每一次的味道皆不相同,第一道香味口感更加濃醇,第二道能品嘗出紅茶的花香果香,第三道味道雖然變淡,但是品味的就是它馨香悠長的后味。品茶要細(xì)飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。
第九步:收杯謝客
紅茶易于交融而能使茶味變換出不同的風(fēng)味,在紅茶中加入奶制品、蜂蜜、果干等都可以,這也是英國紅茶產(chǎn)生的原因。品茶之余,想想紅茶濃醇的香味、明艷的湯色以及其包容共存的特性,就像熱烈美艷的吉普賽女郎,真讓人回味無窮,思緒雋永!
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