謹防西紅花摻偽

謹防西紅花摻偽

西紅花別名為藏紅花、番紅花。其來源為鳶尾科植物番紅花CrocussativusL．干燥的干燥柱頭。

西紅花藥材呈線形，三分叉，長約3cm。暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質松軟，無油潤光澤，干燥后質脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。西紅花質量以柱頭長、色暗紅、無黃色花柱者為佳。

西紅花性味甘、平，歸心、肝經(jīng)，有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神之功效，用于經(jīng)閉癥瘕、產(chǎn)后瘀阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂等癥。用量1～3g，水煎服或沸水泡服，孕婦慎用。貯藏時宜置通風陰涼干燥處，避光，密閉保存。

我國多地可以種植栽培西紅花。目前應用的西紅花有進口品和國產(chǎn)品兩類，藥用以進口品為主，產(chǎn)地主要來自伊朗。市售西紅花中除進口品和國產(chǎn)品外，還有一種捆成小把的西紅花，其下面常常帶有一小段黃色花柱?；ㄖ鶠榉撬幱貌糠郑褂脮r應將其除去。

西紅花的鑒別方法有

1、試：取西紅花浸水中，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色，無沉淀。柱頭呈喇叭狀，有短縫；在短時間內，用針撥之不破碎。

2、顯微鑒別：本品粉末橙紅色。表皮細胞表面呈長條形，壁薄，微彎曲，有的外壁凸起呈乳頭狀或絨毛狀，表面隱約可見纖細紋理。柱頭頂端表皮細胞絨毛狀，直徑26～56μm，表面有稀疏紋理。草酸鈣結晶聚集于薄壁細胞中，呈顆粒狀、圓簇狀、梭形或類方形，直徑2～14μm。

市場上出現(xiàn)的造假方式主要有

1、以紅花冒充西紅花。因紅花名稱與西紅花相近易混冒充。紅花為菊科植物紅花CarthamustinctoriusL．的干燥花。該品為不帶子房的管狀花，長1～2cm。表面紅黃色或紅色?；ü谕布氶L，先端5裂，裂片呈狹條形，長5～8mm；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色；柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。

2、以蓮須染色冒充西紅花。蓮須為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn．的干燥雄蕊。該品呈線形?；ㄋ幣まD，縱裂，長1．2～1．5cm，直徑約0．1cm，染成紅色。花絲纖細，稍彎曲，長1．5～1．8cm，味澀。以水浸泡，水液顏色為紅色。

3、以玉米須切段染色冒充西紅花。玉米須呈短線狀，染成紅色或暗紅色，水浸泡水液為紅色。

4、以紙漿等模壓制成。其形狀顏色與西紅花相似度極高，浸入水中水液為紅色。

此外，市場上還曾出現(xiàn)過以菊花的舌狀花加工染色、以西紅花的花瓣切絲冒充的情況，但其性狀與正品不同，易于識別。

如何檢驗藏紅花的真假

如何檢驗藏紅花的真假？
答：
1、泡水法：　 真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精制而成的，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下,在水里不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。

2、紙壓法：　　用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。　　

3、觀察法：　　把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。
4、化學檢驗法：　　a、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現(xiàn)深藍色，漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。 b、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品。

怎樣區(qū)別真假藏紅花

1、泡水法：　 真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精制而成的，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下,在水里不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。

2、紙壓法：　　用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油?！　?

3、觀察法：　　把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到?；蛘甙巡丶t花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。
4、化學檢驗法：a、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現(xiàn)深藍色，漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。 b、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品

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