苦丁茶為冬青科植物枸骨和大葉冬青的葉,具有解暑清熱、化濕消滯的功效,用于治療頭痛、齒痛、目赤、聤耳、熱病煩渴、痢疾等癥?!吨袊t(yī)學(xué)大辭典》亦載其:“散肝風(fēng),清頭目,治耳鳴、耳聾、盯耳流膿,活血脈,涼子宮?!笔袌錾嫌幸圆铇涞睦先~或其他樹葉混入苦丁茶中,使用時注意鑒別。
真品苦丁茶
1、枸骨葉,又名角刺茶,干燥葉呈長橢圓狀直方形,長3~7.5厘米,寬1~3厘米,革質(zhì),卷曲,先端具3個硬刺,基部有兩個硬刺,上面黃綠色,具光澤,有皺紋,主脈凹陷,下面灰黃色或暗灰色沿邊緣具有延續(xù)的脊線狀突起,葉柄短,常不明顯;聞之氣無,口嘗味苦后口微甜。
2、大葉冬青葉,又名苦燈茶,呈卵狀長橢圓形,革質(zhì),不皺縮,有的縱向微彎曲,上面黃綠色或灰綠色,有光澤,下面黃綠色;聞之氣無,口嘗味微苦而甘。這兩種葉片均較普通茶葉大1.5~2倍;沖泡后先苦然后有微甘味,無青澀、辣、臭、酸及其他異味,耐沖泡。
摻偽的苦丁茶
多摻入老茶葉或其它樹葉。其質(zhì)較輕,外形較小,葉片小而薄,摻入2~4倍量的茶葉時,沖泡后滋味只是感覺略濃,其苦味口感仍清爽、醇甘,不會變得奇苦難耐;如摻偽品回甘味過強(qiáng),苦味弱,可能是加了甘草或糖;若有參味的可能是絞股藍(lán)或其他參類;如品出酸、奇苦、辣、焦味等味道,肯定是摻雜的偽劣品。
摻偽的苦丁茶使原有的功效大打折扣,如用于治療,則會影響療效,貽誤治療,使用時當(dāng)細(xì)辨之。
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