在我國古代就有傳說,花生具有滋補(bǔ)益壽、長生不老之功,人們稱之為“花生果”,民間有傳說,常吃花生能養(yǎng)生.吃了花生不想葷。
花生的營養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量達(dá)30%左右,相當(dāng)于小麥的2倍,玉米的2. 5倍,大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比,花生的營養(yǎng)成分毫不遜色,它含有優(yōu)良蛋白質(zhì),很容易被人體吸收?;ㄉ蕛?nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的8種必需氨基酸、豐富的卵磷脂、脂肪、不飽和脂肪酸、核黃素、膽堿、甲硫氨酸、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K以及鐵、鈣等20余種微量元素。
同時(shí),花生的藥用價(jià)值很高?;ㄉ?、種皮、果殼、葉、莖均可入藥。藥書記載,花生有潤肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效,適用于營養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、脾胃失調(diào)、乳汁缺乏等癥。食用花生油,可將人體肝內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸,并使其排泄能力增強(qiáng),不但可降低血膽固醇,而且對(duì)防止中老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生等,都有較明顯的效果。
花生仁的紅色外衣,能夠促進(jìn)骨髓制造血小板,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮,抑制纖維蛋白溶解。對(duì)于各種出血性疾病,如肺結(jié)核咳血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性出血、再生障礙性貧血等出血疾病,有較好的輔助治療效果。
如果花生保管不善,便容易受潮而發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。因此,花生曬干以后,應(yīng)放在低溫、干燥的地方保存,以防止霉變的發(fā)生。
對(duì)于已經(jīng)變質(zhì)的花生應(yīng)該將干凈的花生挑出,受污染的花生則反復(fù)搓洗后,再用油炸、砂炒或用水煮透,以消除去黃曲霉素。通過這樣的處理,毒素可除去95%以上。
花生的做法吃法很多,可以煲湯、煮粥、炒菜、鹵味、涼拌等等等等。我覺得花生米當(dāng)下酒菜特別香~下面就由的我為大家介紹花生的藥用價(jià)值有哪些?花生不能和什么一起吃?
花生的藥用價(jià)值有哪些一
花生治咳痰可用以下幾法:
⑴咳嗽痰喘。用花生50克,糯米100克,紅棗50克 ,加水煮花生紅棗粥,連吃10~15天。
⑵老年性慢性支氣管炎?;ㄉ?00克,白糖150克,蜂蜜適量,加工制成糖腌花生泥,每天服食。
⑶慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和勻搗碎,取20克煮雞蛋加冰糖,可烹調(diào)成四仁雞子粥,經(jīng)常服食。
⑷肺燥干咳咯血。花生連衣100克,黑木耳30克,豬肺1只,常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯,每周1劑,分?jǐn)?shù)日服完。
⑸秋燥久咳?;ㄉ?0克(去頭尖),文火煎湯,加蜂蜜1匙調(diào)服。
花生的藥用價(jià)值有哪些二
花生止血主要在“衣”,中藥稱“紅衣”,花生止血有效成份溶解于水,故花生水煎劑有效。
對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無力出血癥等,均有一定的治療作用。
降脂?;ㄉ胁伙柡椭舅?,故有降脂作用,平日可用花生油炒菜?;ㄉ麣ず薪抵邦?,可治高膽固醇血癥。方法:花生殼125克,水煎,每日1劑。
止咳化痰:花生米60炒或煮熟、每日吃、不間斷、痊愈后停用。潤肺、化痰、老年慢性支氣管炎。注:有虛火實(shí)熱癥者勿食。
必須提醒的是,凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者,不宜吃花生,有膽系疾病者亦宜少食,不用油炸。
花生不能和什么一起吃
花生與黃瓜不能通吃,容易引起腹瀉。
黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng)?;钴S在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時(shí)也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實(shí),這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉。對(duì)于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系,但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
花生+螃蟹:腹瀉
中醫(yī)記載:花生仁性味甘平,而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),在花生中含有大量的脂肪,其含量高達(dá)45%??梢哉f花生是屬于油膩性食物的,如果與寒冷性的食物一塊食用的話,就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食,腸胃虛弱之人,尤應(yīng)忌之?;ㄉc毛蟹相克(同食易導(dǎo)致腹瀉)。
花生忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
花生的存儲(chǔ)要點(diǎn)
一是貯藏前要將花生米充分曬干,使花生米含水量降到8%以下。據(jù)試驗(yàn),花生米含水量低于8%時(shí),貯藏十分安全,即使在-25℃時(shí),也不影響發(fā)芽力。當(dāng)花生米含水量高于10%時(shí),呼吸作用增強(qiáng), 釋放出大量熱能,易使花生米霉?fàn)€變質(zhì)和生蟲。
二是要提高花生米凈度,清除雜質(zhì)及沒有發(fā)育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。
三是對(duì)貯藏場(chǎng)地要嚴(yán)格消毒滅菌、防潮,保持庫內(nèi)通風(fēng)干燥。
四是貯藏器具以編織袋、麻袋為好,避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏花生米易造成空氣不流通,使花生米進(jìn)行無氧呼吸,種胚中毒,同時(shí)呼吸產(chǎn)生的水份和熱量不易散發(fā),而使花生米發(fā)熱霉變。
五是花生米不能與農(nóng)藥、化肥同倉存放。許多農(nóng)藥和化肥都有一定的揮發(fā)性、腐蝕性,時(shí)間一長,對(duì)花生米的細(xì)胞和種胚具有損害作用。
六是貯藏期間要注意勤檢查,看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率是否降低,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,確?;ㄉ装踩A藏。留種花生米應(yīng)帶莢殼貯藏,因果殼質(zhì)地松脆,容易開裂吸濕,貯藏不當(dāng),往往由于受外界高溫,潮濕,光線和菌類的不良影響而引起花生米發(fā)熱、霉變、浸油、酸敗、含油率下降及喪失生活力等一系列問題。入倉時(shí),要嚴(yán)格控制水分和溫度,花生米含水量要降到8%以下,種溫控制在20℃以下,進(jìn)行密閉貯藏。留種花生米最好用袋裝,入倉初期注意通風(fēng),以排濕降溫。次年播種前10天左右再進(jìn)行花生米的脫殼,不宜過早。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyaochangshi/100659.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 赤豆的藥用價(jià)值
下一篇: 五味子的藥用價(jià)值