推薦五種適合夏季吃的鮮美海鮮

推薦五種適合夏季吃的鮮美海鮮

到了夏天，我們有很多的海鮮可以吃，都是非常新鮮的，夏天很多人都沒有什么食物，新鮮的海鮮就是不錯(cuò)的選擇哦，下面小編就要給大家推薦五種味道鮮美的海鮮了，特別適合夏天的時(shí)候吃，喜歡海鮮的朋友就跟著小編一起來看看吧。

1、鮸魚

鮸魚俗稱米魚，性甘、咸、平，有養(yǎng)血、止血、補(bǔ)腎固精、潤肺健脾和消炎功效。對治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤肺健脾和消炎作用。不僅如此，其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚

鰣魚，洄游性魚類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥，故稱“鰣魚”。鰣魚味道最佳，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。而且，在“長江三鮮”中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱。

鰣魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能溫中開胃，補(bǔ)益虛勞、強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚蒸后，以其流下之油，可涂抹燙傷處。鰣魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。

3、皮皮蝦

皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。皮皮蝦，老少皆宜;尤其適合中老年人、孕婦和心血管病患者食用;對中老年人缺鈣所致的小腿抽筋有很大的好處。

4、白魚

太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚的最佳時(shí)節(jié)。

除此之外，白魚還有很多功效，中醫(yī)認(rèn)為，白魚開胃下氣，去水氣，使人肥健。助脾氣，調(diào)整五臟，理十二經(jīng)路。呵治肝氣不足，補(bǔ)肝耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，不易衰老，助血脈?；集彴X、痤瘡的人食后，可促使其成熟，加快膿液排出而愈。宜用新鮮的豆豉一起煮湯，雖可免于發(fā)病，但也不要多食。

5、花蛤

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

上面給大家介紹的就是特別適合在夏天吃的鮮美的海鮮，喜歡吃海鮮的朋友有福啦，但是還要提醒大家的是，海鮮雖然是很好吃，但是大家在購買海鮮的時(shí)候一定要挑選新鮮的海鮮，有的人對海鮮是過敏的，一定要根據(jù)自己的身體情況來食用。

春夏有哪些「鮮到極致」的美食？

春夏必吃的「口感極佳」美食清單

隨著氣溫的上升，春夏季節(jié)美食也相繼上線了，今天教大家?guī)椎雷屇愦瓜延蔚拿朗场?/p>

一、芒果班戟

班戟是一種早餐食品，它由薄脆的煎餅和各種不同餡料構(gòu)成。在這些餡料中，芒果算是最受歡迎的之一。其甜美的口感和清新的香氣深受大家的喜愛，尤其是在炎炎夏日里，一份口感極佳的芒果班戟，會讓你感覺整個(gè)人都清爽了許多。

二、水果拼盤

在炎熱的夏天，新鮮的水果成了人們最愛的食物之一。將各種顏色鮮艷的水果切成塊狀，再搭配上一些傳統(tǒng)的甜品，比如雪糕、奶油，最后淋上一些酸甜的漿汁，水果拼盤就完成了。這道美食不僅美味，還能夠給人帶來涼爽的口感。

三、冰鎮(zhèn)啤酒

在夏季炎熱的天氣里，一杯冰鎮(zhèn)啤酒是不可或缺的。它不僅可以消除炎熱的瞬間，還可以讓你的心情變得更加愉快。當(dāng)你吃了一口熱辣辣的油膩食物之后，冰鎮(zhèn)啤酒就能立馬為你提供一份爽口口感。

四、涼皮

涼皮是久負(fù)盛名的陜西特色美食，它是由面粉、菜汁和水混合起來制成的，外形像一張白色的薄片，口感爽滑，清涼解暑。在炎熱的夏天里，一碗涼皮也能給你帶來舒爽的體驗(yàn)。

五、蒸鱈魚

蒸鱈魚是南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，選用時(shí)令新鮮的鱈魚，用石榴葉和荷葉包裹，再蒸制而成。這種食物鮮香可口，入口即化，口感鮮美，是夏季的特別美食。

總之，春夏季節(jié)必吃的美食有很多，以上就是我向大家介紹的五種口感極佳的美食。在炎熱的天氣里，大家可以嘗試做一些清爽的美食來讓自己的口感更舒適。

夏天要多吃魚，這4種海魚肉嫩鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，關(guān)鍵人工不能養(yǎng)殖

夏天是一年之中最熱的季節(jié)，尤其是到了三伏天，悶熱的氣候讓人渾身不舒服，即便不怎么運(yùn)動，身體消耗也是非常大的。所以要及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，來彌補(bǔ)身體的損耗。此時(shí)肉類是最佳的選擇。

可是夏季的飲食往往要清淡、少油膩，這恰巧和吃肉有點(diǎn)背道而馳。其實(shí)肉類食材非常多，就好比魚肉，它不僅不油膩，而且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，即便吃多了，也不會對身體造成負(fù)擔(dān)，另外有些魚類還富含豐富的卵磷脂，對于益智有不錯(cuò)的幫助。

魚肉有淡水魚也有海魚，兩者比較，海魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，今天就給大家推薦幾款物美價(jià)廉的海魚，而且目前還不能人工養(yǎng)殖，都可以給家人放心吃。

一、帶魚

帶魚我國經(jīng)濟(jì)型魚類，又被叫做裙帶、肥帶等等，分布在我國的東海、渤海、黃海等海域，帶魚被人們稱為“平民海鮮”，只適合家庭烹飪，在一些大型的宴席上，很少見到它， 福建人謝肇淛在《五雜俎》提到帶魚：“閩有帶魚長丈余，無鱗而腥，諸魚中最賤者，獻(xiàn)客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨潔?！?

帶魚產(chǎn)量很大，不過到目前為止，還不能人工養(yǎng)殖，在海邊經(jīng)常流傳著一句話，“帶魚出水必死”，因?yàn)閹~雖不是深海魚，但是卻有著深海魚的習(xí)性，人工養(yǎng)殖難度比較大，目前也只是在實(shí)驗(yàn)階段。

二、秋刀魚

秋刀魚又叫竹刀魚，因?yàn)轶w型比較修長，形似小刀，加上生長在秋季，所以因此得名。秋刀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，適合各種烹飪方式，煎、炸、煮、炒樣樣皆可。在日本秋刀魚可是最受歡迎的海魚之一。

秋刀魚營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)以外，還有很多包含EPA成分，維他命D和鈣含量也極為豐富，適合小孩子和老人食用。秋刀魚的應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，對于陌生環(huán)境適應(yīng)力極差，而且脾氣暴躁，所以目前很難進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

三、黃花魚

黃花魚分為大黃花和小黃花，大黃花魚目前多為人工養(yǎng)殖，因?yàn)橐吧拇簏S花已經(jīng)瀕臨滅絕，因?yàn)辄S花魚主要棲息在 沿海和河口地區(qū)的中底層水域，海水的污染以及大量的捕撈，導(dǎo)致大黃花魚數(shù)量急劇減少。

而小黃花魚則不同，雖然也能養(yǎng)殖，但是成本過于高，加上小黃花魚的應(yīng)激性以及越冬問題，所以人工養(yǎng)殖并不劃算，況且價(jià)格上人工養(yǎng)殖和野生差別不大。

四、鲅魚

鲅魚的學(xué)名叫做“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”，體型光滑嬌美，鲅魚行動敏捷，生性兇猛，經(jīng)常捕捉比較小型的魚類。鲅魚的肉質(zhì)非常鮮美，肉質(zhì)厚實(shí)，有彈性。含有豐富的鈣、維生素、碘，對于營養(yǎng)不良的孩子是很不錯(cuò)的食物。

人工養(yǎng)殖鲅魚的成本是比較高的，而且鲅魚有時(shí)候比較容易死亡，因此相對來說經(jīng)濟(jì)效益不會太高。這導(dǎo)致人工飼養(yǎng)的行為并不普遍。

其實(shí)除了以上4種常見的海魚之外，還有很多海魚不能養(yǎng)殖，比如虎頭魚、比目魚、巴浪魚等等，如果遇見這些魚，大家可以放心購買，經(jīng)常做給家人，好吃又營養(yǎng)。

夏季應(yīng)該吃什么海鮮？

溫州市沿海島嶼眾多,漁場廣闊,水產(chǎn)資源豐富,僅海水魚有數(shù)十種之多。并有淺海涂灘百余萬畝,質(zhì)地細(xì)軟,宜于養(yǎng)殖貝、藻、魚、蝦等。境內(nèi)江河縱橫,水網(wǎng)交叉,魚類產(chǎn)品十分豐富。夏天一般吃三文魚、大閘蟹、江蟹、扇貝、生蠔、牡蠣、蝦蛄,鮑魚,北極貝、北極甜蝦和赤貝,梭子蟹,。。。。。。
民間食用海鮮四法：
熟食法
一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,將魚蝦等燒成各種萊肴,并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉,如用新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚,湯汁乳白,魚肉肥嫩,內(nèi)含菜香,鮮爽可口；或?qū)Ⅵa魚用油煎,味鮮而香脆。生食法如將活的江蟹,洗凈切碎,拌以糖、醋、姜、椒然后
生食法
用活的河蝦,洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗稱“醉蝦”；用一種稱為白誕的小魚,加以紅糖和鹽,做成生魚佐餐,俗稱“魚生”；還有牡蠣肉也生食,食時(shí)蘸少許醬、醋、姜末等等,其味均鮮美可口。
干臘法
如將鮮黃魚剖開曬干,就是著名的“白鲞”,味鮮美可口；或?qū)⒛~(俗稱“烏賊”)割去海螺峭曬干,叫“明脯”,又如海蜒,一種小魚,體長約半寸許,其細(xì)如毛,曬干成絲,色澤金黃,十分鮮美,炒蛋、拌咸菜、泡湯均可。再如將鮮淡菜加工曬干,就是有名的“貢干”,亦叫“淡菜干”。淡菜肉大而肥,食時(shí)去掉兩邊鎖殼和毛,再加入蘿卜
、紫菜同煮,分外可口。這種干臘海鮮,不但可以久藏,并且別有風(fēng)味。
腌食法
利用食鹽或酒糟制作海貨,用缸儲存作為常年菜肴,如將整只蟹浸腌數(shù)天,即可食用；或取肉和蟹黃,剁成肉醬,再加鹽腌制,當(dāng)天即可取出,拌米醋、白糖而食,如海蜇、海蜒、炸魚等均可腌食；泥螺經(jīng)煮熟后用黃酒浸漬,鮮嫩可口,瓶裝罐封,可以久藏。利用酒糟制作糟魚,如糟帶魚、糟墨魚、糟黃魚、糟鰻筒等。經(jīng)過酒糟的魚類,其味醇香,松脆衛(wèi)生,不易變質(zhì)。

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