藕帶一般在夏季最適合食用,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕就是很適合。藕生吃可以除濕,熟吃可以補脾。吃藕帶有哪些好處?藕帶值得是蓮的幼嫩根狀莖,藕帶在我國自古以來就是一種非常好的營養(yǎng)滋補食品。
藕帶的食用價值
夏季的藕是食用價值最高的,夏天多吃藕帶能起到益氣補脾的作用,藕帶吃起來香脆可口,買的時候可以聞一下。藕帶就是還沒有成形的藕,也就是最嫩的藕。藕帶微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
藕帶生長過程非常的快,不過十來天光景,它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。在生命的十字路口,藕帶有兩個選擇:或一味地貪吃貪睡,放任自流發(fā)胖成肥厚的蓮藕;或抓住風華正茂的好年華快速登場。經過一番激烈的思想斗爭,藕帶選擇了后者。
藕帶的食用方法
藕帶因為是嫩藕,吃起來滋潤爽脆,清香四溢。夏季是吃藕帶的好時節(jié),藕帶吃法多種多樣,烹法五花八門,炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎么吃,味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎么形容它都不過分。
夏季吃藕帶對人體的好處非常多,夏季時節(jié),天氣太熱,人們常常會出現(xiàn)腸胃不適、腸胃虛弱的情況,我們吃藕帶可以改善腸胃疲勞的情況,能促進蛋白質和脂肪的消化,幫助減輕腸胃負擔。夏季吃藕帶還可以調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。藕帶還有強健胃粘膜的功效,維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
藕帶在食用的時候,不管是做成涼菜還是熱菜,都有很好的營養(yǎng)功效,都能很好的被人體吸收。我們平常在購買藕帶的時候,要挑選外皮黃褐色的藕帶,并且肉肥厚而白的是最好的,如果有發(fā)黑的有異味的藕帶,一定不要購買,不然吃了之后還會有中毒的危險。
酸辣藕帶好吃的做法如下:
酸辣藕帶酸甜可口,非常適合夏天食用。準備食材:藕帶250克、干辣椒4個、食用油5克、鹽1克、白醋4克、生抽1克。
做法:
1、藕帶洗凈切段,干辣椒剪斷;
2、鍋中倒油,油溫燒至5成熱,接著下入干辣椒炒至淺褐色,再加入藕帶翻炒2分鐘;
3、炒至變色后,調入鹽、白醋、生抽翻炒均勻,盛出即可。
藕帶有著不錯的益血生肌的作用,藕帶營養(yǎng)價值高,并且富含鐵、鈣等微量元素,適當?shù)氖秤靡恍┡簬?,對于補充植物蛋白質、維生素以及淀粉等這些營養(yǎng)物質的效果也是非常好的。
聽到藕帶這個名字,大家可能覺得都沒聽過,不認識這個食材,但是看到這個食物的實體之后,大家就會恍然大悟,原來這個就是藕帶。藕帶算作是藕的一部分,是比較涼性的食物之一,夏天我們經常能吃到藕帶,那么藕帶要怎么炒才好吃呢?
藕帶可能大家聽到這個名字之后,大家都并不是十分的熟悉,但是,在看到藕帶長什么樣子之后,大家就一定都會說,吃過這個藕帶了,藕帶的外形是白白的,常常的,制作出來的樣子基本上都是被切成適合食用的大小長度了,藕帶是屬于藕的一部分,因此,藕帶算是偏涼性的食物,這樣算下來的話,在夏天我們是比較適合吃藕帶,也比較容易吃到藕帶的,那么藕帶要怎么制作呢?通常藕帶我們買回來之后都是炒著吃的,但是很多人都反應說,藕帶炒著炒著就變黑了,那么在這里教大家一個藕帶炒不黑的方法,藕帶炒著炒著會發(fā)黑色,是因為藕帶的藕絲會容易發(fā)黑,并且還會越炒越黏糊,這時候,我們可以在炒藕帶的時候,邊炒邊少量的加清水進去,就會減少上述的不良反應產生,使用這樣的方法炒藕帶,不僅會很好炒,而且藕帶不會發(fā)黑,炒出來藕帶的口感還會比較嫩比較脆,炒藕帶的同時,還可以輔助加入一點米醋、蔥末以及姜末,那么炒出來的藕帶就色香味俱全了。藕帶事實上就是還沒有成型的藕,所以營養(yǎng)價值高,所以口感上是很嫩很嫩的,畢竟是最嫩的藕,藕帶的生長過程也是比較快速的,十天左右的時間,就能長度達到筷子那么長,直徑接近手指那么粗了。
上述文章內容就給大家大概講了講,藕帶是什么,并且我們要怎么炒藕帶,藕帶才不會發(fā)黑,炒完之后才會比較嫩比較脆呢?大家可以結合上述文章內容,自己再買一些藕帶回來炒著吃吃看,味道是很不錯的,并且藕帶很具有營養(yǎng)價值,給我們身體帶來的好處還是比較多的。
做法1:辣炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,紅線椒2根,姜1塊,大蒜5瓣,小蔥1根,食鹽1茶匙
具體做法如下:將藕帶清洗干凈之后,輕輕刮區(qū)表皮,然后切斜刀備用,線椒切斜刀,生姜切片,大蒜切片,起鍋加油燒熱,下姜片蒜片,小火炒香,接著下藕帶,大火翻炒均勻,再淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘,揭蓋后加入1茶匙食鹽,加入線椒,翻炒均勻至線椒斷生即可出鍋!
做法2:泡椒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,野山椒20個,線椒1根,小米椒2個,白醋2湯匙,涼白開適量,食鹽
具體做法如下:將野山椒切段,線椒切圈,小米椒切段,藕帶輕輕刮區(qū)外皮,起鍋加水煮沸,加入1小勺食油,然后倒入藕帶焯水,斷生后撈出,過涼水,然后撈起瀝干水分,轉移到保鮮盒里面,加入1茶匙食鹽,加入20個野山椒,倒入適量的野山椒水,加入線椒,加入小米椒,加入2湯匙白醋,攪拌均勻后,蓋上蓋子,放冰箱冷藏5小時以上即可!
做法3:酸辣炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,干辣椒5個,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,白醋1湯匙
具體做法如下:干辣椒剪斷,藕帶輕輕刮去外皮,切成小段,再起鍋加油燒熱,放入干辣椒,小火炒出香辣味,再倒入藕帶,大火翻炒至5成熟,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙白醋,然后翻炒至斷生,最后加入蔥段,翻炒均勻即可出鍋!
做法4:香辣熗炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,小米椒5個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙
具體做法如下:將小米椒切段,大蒜拍扁剁碎,藕帶輕輕刮去外皮,再切斜刀,接著起鍋加油燒熱,下蒜末,小米椒炒出香辣味,再倒入藕帶大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,繼續(xù)翻炒至斷生即可出鍋!
做法5:砂鍋藕帶
準備食材如下:藕帶400克,豬肉50克,尖椒1個,紅尖椒1個,食鹽1小勺,醬油1小勺,蒜1瓣,植物油適量,小蔥2棵
具體做法如下:藕帶輕輕去皮后洗干凈斜切成薄片,青紅椒切大丁、蒜切片,肉切小塊備用,鍋熱油,先放入肉炒至變色,加入藕帶一起翻炒,加適量鹽和醬油調味調色,翻炒均勻,砂鍋燒熱,把炒好的藕帶移至砂鍋,小火再加熱一分鐘即可!
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