夏季應(yīng)該多吃些苦味的食物

夏季應(yīng)該多吃些苦味的食物

夏季是一年當(dāng)中最炎熱的時(shí)候，同時(shí)此時(shí)也是農(nóng)作物生長最快的時(shí)候。其實(shí)在這炎熱的夏天，天氣比較炎熱，此時(shí)若是不合理的飲食就非常容易上火，這就會(huì)影響到人們的健康。對(duì)于到夏天之后其實(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┛辔兜氖澄?，不僅是有利于人們的健康，甚至是帶來更多的好處。

1、多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進(jìn)食欲，不僅讓濕熱之邪對(duì)您敬而遠(yuǎn)之，還可預(yù)防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺，有利于人們?cè)谘谉岬南奶旎謴?fù)精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。其中苦味的食物是有利于清熱解毒，甚至是還能夠起到消暑的效果，由此可見夏天能夠適當(dāng)?shù)某孕┛嗟囊彩欠浅：玫摹?/p>

2、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入

綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。其實(shí)在炎熱的夏天可以適當(dāng)?shù)某孕┮鏆庋a(bǔ)血的食物也是不能少的，特別是天氣炎熱，出汗比較多，容易損耗陰氣，此時(shí)就應(yīng)該多吃滋補(bǔ)的食物也是非常好。

綜上所述，在這炎熱的夏天人們需要適當(dāng)?shù)某砸恍в锌辔兜氖澄?，不僅是能夠起到消暑的效果，同時(shí)也是起到清熱解毒的作用。同時(shí)在炎熱的夏天，就盡量避免吃辛辣刺激的食物，同時(shí)也減少吃油膩或是甜點(diǎn)等等這些食物，這樣才是有利于人們的健康，才是帶給人們健康更多的好處。

夏天宜食苦味食物，哪些帶苦味的蔬菜可以多吃？

苦澀食物具有消煩除濕、清涼解熱、利尿活血、解疲勞、消炎反諷、清心明目、促進(jìn)食欲等作用?？嗖诵院w質(zhì)虛弱的人不宜食用，苦菜太苦吃不下，但菊花也不錯(cuò)，微黃發(fā)黃的菊花有清熱解暑的功效，菊花可能和鵝蛋混在一起，鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，容易消化吸收，菊花與鵝蛋、肉類和蔬菜混在一起，不是很完美。

但是，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，生物堿、黃酮類、苷類和萜類已被證明具有一定的抗氧化和消炎作用，苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的夏季食品，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，維生素等營養(yǎng)素。馬杜拉作為蔬菜、果肉可以生吃，也可以涼拌，還可以炒肉、炒魚，酥脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特。夏季的高溫高濕常使人不上榜，疲倦、胸悶、頭暈、食欲不振而瘦身。

現(xiàn)在，吃苦菜是很有用的，中醫(yī)認(rèn)為，人們?cè)谙奶觳豢鞓返脑蚴窍奶斓难谉岢錆M水分，這不僅損害了氣腎，苦味食物具有補(bǔ)氣補(bǔ)腎、健脾除濕的作用，能平衡機(jī)體功能，多食水分，豐富的食物如西紅柿、黃瓜、蠟棚、綠葉菜、補(bǔ)水、維生素C等，植物色素和其他營養(yǎng)素，對(duì)你的健康有好處。

香菇脂肪含量很低，維生素B和鋅非常豐富，能幫助人促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。香菇還含有膳食纖維和多糖，可作為腸道細(xì)菌的食物，對(duì)腸道菌群起到一定的調(diào)節(jié)作用，夏季養(yǎng)生以滋補(bǔ)心臟、清熱內(nèi)熱為主。因此，一定要清潔補(bǔ)益，適當(dāng)多吃些“苦”寒的食物，幫助你清心、瀉火、濕澀、濕熱、生津止渴，如：苦參梨、菊花、芹菜、蘆筍，都是非常適合夏季食用說的是的時(shí)代的蔬菜。

夏季應(yīng)多吃“苦”味食物

俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食療在目前的疾病治療中占了很大一部分比例。同樣，夏季“上火”者除了可以借助一些中成藥治療之外，還可以從日常飲食或是作息習(xí)慣上下手，如應(yīng)多飲水，以清熱降火；多吃瓜果，以輔助營養(yǎng)；并須保持心情舒暢，情緒樂觀等等。

從飲食上講，夏日里降火、清火應(yīng)多吃些“苦”，即苦味食物。

解火的苦味食物

此外，中醫(yī)認(rèn)為，由于人們?nèi)粘ｏ嬍成鲜确矢市晾倍鴲嚎辔?，?dǎo)致人體陽盛陰衰，陰陽失衡而致病，夏季尤為突出。

因此，夏季應(yīng)適量多吃苦味食品。

苦瓜是苦味食物的首選佳品，其食用療效位居所有苦味食物之首。不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。而且，以鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱也有一定療效。

《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒。具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功?？喙蟽?nèi)含有一種獨(dú)特的苦味成分金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。夏季多食苦瓜能夠降暑、治胃熱疼痛、嘔吐腹瀉等多種疾病。不同的制作方法，可以有不同的口感及治療效果。如以鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴；鮮苦瓜搗爛取汁，開水沖服可有效地防治痢疾；可涼拌生食、炒肉、燒魚，清脆爽口，增進(jìn)食欲，幫助消化，消除暑熱。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)苦瓜中的一些營養(yǎng)成分對(duì)于人體十分有益，不僅限于清火，具體歸結(jié)如下：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂昉殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。

4、苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被推薦為糖尿病患者的理想食品。

苦菜

營養(yǎng)學(xué)研究者提出，苦菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效，對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。是夏季防上火、治上火的佳品之一。

蒲公英

蒲公英是一種菊科植物帶根全草。在人們看來，可能難以想象這種莊稼地里的雜草可以作為食療方案。其實(shí)，蒲公英具有清熱解毒、止瀉利膽、健胃降壓之功效，取嫩葉涼拌、烹調(diào)均可食用，多吃不傷人，是夏季一味較好的藥膳菜肴。除了可以作蔬菜充饑外，還可以入藥治病。食用蒲公英的好處有很多，它可以起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效，而多吃也不傷身。

萵筍

萵筍是日常生活中常見的蔬菜，其性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對(duì)于那些胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利的人群來說，食后都會(huì)有所成效。

芹菜

芹菜也是常見蔬菜的一種，它性味甘苦，微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。因其制作方法多樣，且制成品苦味不明顯，并不會(huì)影響其降火的功效，所以可以經(jīng)常食用，對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。此外，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后絞取其汁，食后對(duì)高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、心臟病患者都有明顯療效。因此，平時(shí)用餐時(shí)，可適當(dāng)多補(bǔ)充一些。

絲瓜

絲瓜性味苦甘，清涼微寒，具有清熱化痰的作用。絲瓜的瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可。

苦筍

苦筍味苦，性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功能?？梢圆栾?，也可烹飪。茶飲方法為：取苦筍適量，切片煎水代茶飲。烹飪方法多與肉類同炒，油而不膩，苦甘可口，味道鮮美。

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