初夏季節(jié)適合的養(yǎng)生湯品

初夏季節(jié)適合的養(yǎng)生湯品

馬上就要到夏季了，應該如何去養(yǎng)生去調(diào)理自己的體質(zhì)呢，適合的一些食物可以經(jīng)常吃的哦，可以起到很好的保健的作用呢，比如說一些預防疾病，清熱解毒的食物，來看看這些養(yǎng)生的食譜的介紹吧，可以有很好的效果。

紫菜蛋花湯

原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。

做法：將用水發(fā)過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調(diào)味。

功效：經(jīng)常食用該湯，不僅營養(yǎng)價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。這樣的食療方法可以有很好的預防動脈硬化的作用，而且還有降壓的效果哦。

苦瓜排骨湯

原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。

功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。夏季使用這樣的食譜可以有很好的消暑的作用，而且還有清熱解毒的作用。

百合湯

百合50克、鮮冬瓜100克切成片，l枚雞蛋的蛋清，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾后倒入蛋清，再放鹽、葷油、味精適量即可食用。該湯具有清涼、祛熱和消暑之功效，大便秘結(jié)、小便赤熱者也可選用。百合可以有滋陰的作用，對于清熱解毒去火氣有一定的好處。

關(guān)于初夏季節(jié)應該如何養(yǎng)生的這個問題，小編介紹了養(yǎng)生的湯品，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，對于正在生長期的人群來說有著很補給的作用，具有清熱解毒，增強免疫力和體質(zhì)的作用，適合各種人群。

夏季湯品大全及做法清熱利濕

1、山楂扁豆金銀腎湯
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬肉200克，陳皮14個、生姜3片。
做法：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤;鮮鴨腎洗凈剖開，去臟雜，可不剝?nèi)唭?nèi)金，洗凈;臘鴨腎溫水浸泡，洗凈;豬肉洗凈。一起放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調(diào)入鹽便可。
功效：健脾祛濕、開胃消滯。扁豆甘平、性溫，是一味補脾而不滋膩、除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，可用于脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與山楂同用，共湊健脾祛濕、消食開胃之效。
2、生熟薏米白果豬肚湯
材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。
做法：生、熟薏米，白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。
功效：健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。
3、黃芪補氣健脾湯
材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。
做法：將烏雞、豬瘦肉焯水后備用，其他材料分別洗凈;把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸后改文火煲約一個半小時，放鹽即可。
功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表;黨參能養(yǎng)血生津，主治脾肺虛弱;而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。
4、薏仁豬腳湯
材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。
5、薺菜茅根脊骨湯
材料：薺菜(鮮品)60克，白茅根(鮮品)30克，豬脊骨400克，生姜3片。
做法：將薺菜、白茅根洗凈，切段。豬脊骨洗凈，與薺菜、白茅根、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
功效：清熱利濕、健脾消暑，適合夏季養(yǎng)生保健食用。
6、土茯苓赤小豆湯
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春初夏時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉花鯽魚湯
材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個，白鯽魚1條，生姜3片。
做法：各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸改小火，滾約1小時后，下鹽便可。
功效：祛濕除困、健脾利水。
8、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、姜2片。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以當令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。

最適合夏天喝的滋補湯

最適合夏天喝的滋補湯

最適合夏天喝的滋補湯，夏季溫度高、濕氣重，大部分人群都會出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等現(xiàn)象，一些最適合夏天喝的滋補湯能夠幫助緩解此類癥狀，可以起到很好的保健養(yǎng)生的作用。

最適合夏天喝的滋補湯1 第一道：【海帶綠豆鴨肉湯】

食材：海帶適量，綠豆適量，鴨肉1斤，香葉1小片，生姜3片，蔥花適量，食鹽少許

1、將海帶提前準備好，如果是干海帶需要提前泡好，并且洗干凈，切成小塊。綠豆淘洗干凈，提前浸泡半個小時備用。

2、把鴨肉中的血水洗凈，然后冷水下鍋，加入姜片，煮出浮沫以后撈出來。

3、把所有的食材，包括鴨肉，海帶，綠豆，香葉和生姜，全部放入電鍋中，加入足量的清水，選擇煲湯鍵即可。

4、電鍋停止工作后，打開，就可以盛入碗中了，調(diào)入一些食鹽，撒上蔥花，就可以享用了。

第二道：【紫菜蝦滑湯】

食材：紫菜半張，鮮蝦仁200克，雞蛋1個，胡椒粉少許，蔥花姜片適量，食用油少許，食鹽適量

1、首先來做準備工作，雞蛋打入碗中，將蛋清與蛋黃分類，蛋清和蛋黃分別攪散備用。

2、把新鮮的蝦仁剝出，然后剁成蝦泥，放入碗中，加入蛋清，食鹽，胡椒粉，接著用筷子朝著一個方向攪拌，一直攪拌至上勁，然后放入冰箱冷藏一個小時左右備用。

3、把紫菜準備好，需要清洗的話清洗干凈，然后撕成小塊備用。蔥花姜片準備好。

4、在鍋中淋入少許無色無味的食用油，放入姜片炒香，然后加入一碗清水，然后開大火煮沸。

5、把火調(diào)小，將蝦泥從冰箱里取出，準備一個勺子，舀一些蝦泥，然后在虎口處團圓，放入鍋中。將所有的蝦泥都下鍋以后，轉(zhuǎn)大火煮至飄起，這時候加入紫菜，鹽，最后撒入蔥花，就可以關(guān)火盛出。

第三道：【蛤蜊冬瓜姜湯】

食材：干蛤蜊肉，干蝦仁，生姜，蟹味菇，冬瓜

1、蛤蜊肉清洗干凈，摘去沙囊， 蟹味菇洗凈，生姜洗凈去皮切片，冬瓜去皮切片。

2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許姜片和小蔥，翻炒出香味

3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入兩碗清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。

4、煮至湯色發(fā)白后，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調(diào)味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了。

第四道：【蓮藕綠豆豬骨湯】

食材：

蓮藕、豬龍骨、綠豆、鹽、料酒

1.把豬骨清洗干凈，冷水下鍋，放入一勺料酒，大火開始煮，煮開后繼續(xù)煮1-2分鐘，把血水煮出來。很多剛下廚的朋友往往用了熱水或者開水下鍋，這樣會導致肉質(zhì)收縮，血水出不來，影響湯的鮮香味。

2.蓮藕去皮，對半切開后用刀背拍幾下，再切成小塊；綠豆抓洗兩三次洗干凈。在蓮藕湯中加入綠豆的做法，是老廣們的煲湯秘訣，煲出來的湯營養(yǎng)更豐富，喝起來更香。也有一些朋友喜歡加花生和蓮藕煲湯，另一種美味也是很不錯的。

3.把蓮藕、綠豆、豬骨放入電飯鍋內(nèi)膽中，加入適量的清水。按下烹飪鍵，聽到提示音響起時就搞定。

5.湯煮好后，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌幾下，就可以喝了。這時候的綠豆非常的粉糯，看不到完整一粒粒，香味融入到湯中，好香啊。

第五道：【苦瓜黃豆排骨湯】

食材：苦瓜1根、黃豆40克、排骨、姜2片、鹽適量

1、黃豆提前一個小時泡發(fā)，這樣更容易燉煮，洗干凈備用?？喙舷磧艉髮Π肫书_去籽，切大塊備用。

2、洗干凈的排骨冷水下鍋，煮至水開約2分鐘后，夾出排骨，沖凈浮沫。

3、苦瓜、豬骨、黃豆、蜜棗、生姜一起放入湯鍋中，放入適量的清水，大火煮開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮；

4、煮至大約1小時后再放入苦瓜，繼續(xù)煮30分鐘，最后根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味即可，入口回甘哦

第六道：【絲瓜雞蛋湯】

食材：絲瓜2根、雞蛋2個、蒜瓣三四顆

1、準備兩根絲瓜，清洗干凈，刮去外皮，然后去頭去蒂。將鍋燒熱，先用少許油潤鍋，然后加入一湯匙食用油，涼油打入兩個雞蛋，煎至兩面微微發(fā)焦，然后盛出來放入碗中備用，先關(guān)火。

2、將兩根去皮以后的絲瓜斜著切片，不要切得太厚，大約三四毫米的厚度就行，然后將切好的絲瓜放入盆中備用。

3、鍋留底油，開火，加入一湯匙半食用油，油熱后放入蒜末炒出香味，接著倒入絲瓜，調(diào)大火翻炒。

4、大約翻炒上一分半鐘左右，絲瓜開始發(fā)軟了，這個時候往鍋中倒入開水，大火煮開，調(diào)小火，放入煎好的荷包蛋，煮上一分半鐘左右。加鹽調(diào)味就行，也可以少加一點雞精，翻拌均勻，就可以關(guān)火了，出鍋裝盤就完成了。

最適合夏天喝的滋補湯2 1、百合綠豆湯

百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品，具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克，洗凈后一同放入砂鍋內(nèi)，燉煮至綠豆和百合熟爛后即可加入適量白糖放涼食用，還可以根據(jù)個人口味加入蓮子、薏仁等食材，豐富湯品的口感。

2、冬瓜排骨湯

將200克排骨洗凈、切塊、焯水后，與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛，出鍋前依據(jù)個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調(diào)味品進行調(diào)味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利濕化滯，可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。

3、椰子雞湯

椰子雞湯廣東地區(qū)流傳開來的一到著名粵菜，具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用。將雞去除內(nèi)臟后切成小塊，加入適量姜絲與椰肉、椰汁共同燉煮，大火煮至熟透后再以文火慢燉三至四小時，放入適量鹽調(diào)味后即可食用。

4、銀耳百合湯

取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量，將所有材料洗凈泡發(fā)后一同放入鍋中加水開大火燉煮，待水稍收至濃稠后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)燉煮20分鐘至半小時左右，放涼后即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、制作簡單，能夠潤肺消暑、美容養(yǎng)顏，是適合夏季食用的湯品之一。

5、淮山老鴨湯

淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的`作用，夏季食用可以滋補身體、去熱除煩。將老鴨洗凈切塊，焯水后與去皮切塊的淮山、玉竹、生姜等輔料一同放入砂鍋中，大火煮開后小火煲煮三小時左右即成，出鍋前根據(jù)個人口味加入精鹽調(diào)味即可食用。

結(jié)語：夏天喝什么湯最好?主要還是推薦飲用一些消暑除濕、生津利尿的湯品，比如百合綠豆湯、冬瓜排骨湯、椰子雞湯、銀耳百合湯、淮山老鴨湯等，都是適合夏季飲用的家常湯。

最適合夏天喝的滋補湯3 1、適合夏天喝的湯——米湯(滋補增食欲)

受天氣影響，人的食欲在夏季會相對降低。米湯可以促進消化液分泌，增加食欲。夏天炎熱容易耗傷肺臟，此時喝一些谷物類為原料的米湯，能夠達到滋補潤肺的效果。 腸胃不好的人喝些粗糧米湯也非常有益。小米、燕麥、糙米等粗糧中富含B族維生素，以及鈣、鐵、磷等微量元素，能彌補流汗帶來的損失。

推薦：紅棗薏米湯。 紅棗能調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血;薏米的營養(yǎng)價值很高，能健脾益胃、補肺清熱，兩者一起熬湯，非常適合夏天飲用。此外，紅棗和薏米都有一定的美顏功效，非常適合女性。

2、適合夏天喝的湯——菜湯(補充礦物質(zhì))

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，并且能夠補充人體所需各種維生素及鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)。因此，夏季飲食中，可以多喝一些蔬菜湯。 如果出汗較多，可以在菜湯中加入海帶、紫菜等含碘較多的`食物，烹飪時，只需一點點香油或橄欖油，即可做成清淡的咸味湯。

推薦：菠菜雞蛋湯。 菠菜中富含維生素、胡蘿卜素，以及鐵、鈣、磷等微量元素，其中的維生素K能夠促進鈣吸收。其烹飪后軟滑易消化，適合人群廣泛。需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹調(diào)前先將其用沸水焯一下，避免澀口。

3、適合夏天喝的湯——豆湯(消暑助排毒)

多數(shù)豆類都有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，能有效補充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

推薦：綠豆湯。 綠豆湯是傳統(tǒng)的夏季飲品，從中醫(yī)角度說，綠豆性涼味甘，有潤喉止渴、清熱解毒的功效，而豆皮中所含的多酚類抗氧化物質(zhì)具有消暑功效。 不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用，此時綠豆湯呈碧綠色，溶出物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯后，加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。

初夏季節(jié)適合的養(yǎng)生湯品

馬上就要到夏季了，應該如何去養(yǎng)生去調(diào)理自己的體質(zhì)呢，適合的一些食物可以經(jīng)常吃的哦，可以起到很好的保健的作用呢，比如說一些預防疾病，清熱解毒的食物，來看看這些養(yǎng)生的食譜的介紹吧，可以有很好的效果。

紫菜蛋花湯

原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。

做法：將用水發(fā)過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調(diào)味。

功效：經(jīng)常食用該湯，不僅營養(yǎng)價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。這樣的食療方法可以有很好的預防動脈硬化的作用，而且還有降壓的效果哦。

苦瓜排骨湯

原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。

功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。夏季使用這樣的食譜可以有很好的消暑的作用，而且還有清熱解毒的作用。

百合湯

百合50克、鮮冬瓜100克切成片，l枚雞蛋的蛋清，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾后倒入蛋清，再放鹽、葷油、味精適量即可食用。該湯具有清涼、祛熱和消暑之功效，大便秘結(jié)、小便赤熱者也可選用。百合可以有滋陰的作用，對于清熱解毒去火氣有一定的好處。

關(guān)于初夏季節(jié)應該如何養(yǎng)生的這個問題，介紹了養(yǎng)生的湯品，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，對于正在生長期的人群來說有著很補給的作用，具有清熱解毒，增強免疫力和體質(zhì)的作用，適合各種人群。

?初夏養(yǎng)生多喝清熱祛濕湯

導讀： 人在，若是沒有及時調(diào)整飲食，身體會出現(xiàn)不適，湯可以補營養(yǎng)，那么初湯有哪些呢？初不宜喝雞湯、羊肉湯等滋補，最好飲清淡的湯品，湯是最佳選擇！

初生湯

人到夏天體內(nèi)新陳代謝會加速，水分和營養(yǎng)流失比平時更快，但另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產(chǎn)生身體疲勞之感，這時就要飲用一些營養(yǎng)豐富的湯水補充營養(yǎng)了。宜飲湯，下面7款靚湯就是的首選！

第一款：赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生姜3片。

做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡。生魚宰凈，晾乾，用少許姜絲起鍋，將生魚放進油鍋內(nèi)慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗水量）。大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個半小時，放入適量鹽即可。

功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕，而生魚亦能健脾利水，且營養(yǎng)價值高，這個湯正適合這個時節(jié)飲用。

第二款：瘦肉蛋花枸杞湯

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生姜一塊。

做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段；鍋里放3~4碗水，放進姜片和枸杞莖，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘；轉(zhuǎn)大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進鍋里；接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”，含有與果實（枸杞子）單位量近似的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，舒肝的作用。

第三款：參草燉鱔魚

材料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

做法：黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內(nèi)。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

功效：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有、祛風通絡(luò)、滋養(yǎng)肝腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養(yǎng)血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

第四款：冬瓜薏米煲龍骨

材料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒。

做法：龍骨洗凈焯水，薏米洗凈，冬瓜洗凈連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨1.5小時，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時，加少量鹽調(diào)味即可。

功效：冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

第五款：煲豬脊骨

材料：50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

做法：與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時以上，加油鹽調(diào)味服食。

功效：五指毛桃含有機酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等，味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨，味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富。

第六款：冬瓜綠豆沙

材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。

功效：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

第七款：陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進湯煲內(nèi)，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調(diào)味即可。

功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫(yī)的角度來講，進補應遵循“四季五補”之道，即補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季。對于反季節(jié)食品，要學會冷熱平衡，如果夏季要吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫熱之性。

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