夏季炎熱飲食有講究,這樣吃才健康(夏天該如何注意飲食)

夏季炎熱飲食有講究,這樣吃才健康

現(xiàn)在我們已經(jīng)到了夏季，這是一年之中最炎熱的時候了吧，對于很多人來說，在夏季的時候都是比較煩惱的了，這時候是沒有什么胃口的了，因此就不知道吃什么好了，而且夏季的飲食也的確是有講究的了，下面就讓我們看看吃什么好吧。

吃蔬菜水果補維生素

在炎熱的夏季，人體的維生素消耗加大，同時大量飲水也容易把維生素沖出體外，因此夏天飲食結(jié)構(gòu)要多樣化，多吃些水果、蔬菜來補充維生素。現(xiàn)在市場上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、柿子椒等都含有大量的維生素，這樣對于吸收和平衡體內(nèi)維生素都有著很好的作用，這些蔬菜水果的營養(yǎng)價值都是很出色的了，而且我們吃這樣的食物還可以幫助我們增強食欲哦，能起到很不錯的養(yǎng)生作用，是我們不能錯過的哦。

口渴最好喝淡茶水

夏天大量出汗后容易缺鉀，人體缺鉀就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。茶葉的含鉀量特別大，約占其干重的15%左右(紅茶比重更大些)。夏天宜飲綠茶不宜飲紅茶。綠茶性苦寒，葉綠湯清，有清涼感，而且氨基酸含量較多，故能消暑降溫。

吃豆補蛋白質(zhì)

盛夏，人體新陳代謝加快，蛋白質(zhì)消耗增加，由于消化功能下降，又使蛋白質(zhì)攝入減少，體內(nèi)呈現(xiàn)出負氮平衡狀態(tài)。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等，含有品質(zhì)優(yōu)良且十分豐富的蛋白質(zhì)，可有效補充體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，滿足機體代謝需要，這是我們在生活中需要去注意的情況了，夏季的時候如果不是很想吃東西，那么不妨多吃些豆類食物哦，可以幫助我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，大家不要錯過。

想要讓我們在夏季的時候有一個健康的身體，那么對于飲食就要重視起來了哦，我們上面就給大家介紹了夏季的飲食，在炎熱的時候就要注意這樣吃了，才可以讓我們吃的更健康哦，如果不能重視起來，那么就沒有辦法吃的健康。

夏天該如何注意飲食

夏季飲食注意事項
每到炎熱季節(jié)，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，有的發(fā)生胃腸道疾患。因此，炎熱季節(jié)必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)的對策。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。
補充鹽分和維生素。營養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養(yǎng)價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
勿忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
講究飲食衛(wèi)生。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。
暑天宜清補。熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。
/Get/yinshi/xjys/2005071113757.htm

夏季飲食要講究！牢記“4多吃2少吃”，健康飲食，早懂早受益

到了夏季，空氣溫度就會越來越高，晝夜的溫差也會變大，這個時候就要在飲食上注意了！

一個良好的飲食習(xí)慣，會給身體帶來意想不到的諸多益處，但是也要懂得趨利避害，身體是革命的本錢，在飲食上萬不可大意，炎熱的夏季一定要記得“4多吃2不吃”，身體 健康 ，才能平安度夏。

一、多吃“苦”

夏季天氣炎熱，更容易上心火，而心在五味中主苦，所以說，在這個時候多吃些苦味食物，有助于下心火，還可以幫助夏季養(yǎng)心。

1.【推薦食譜：苦瓜炒雞蛋】

所需食材：苦瓜，大蔥，紅椒，雞蛋

調(diào)料：食用油，食鹽，香油

1.準備食材

洗凈的苦瓜一根，片去內(nèi)瓤，切成斜片，大蔥半根切成蔥花，紅椒半個切成小粒，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入食鹽1克，幾滴香醋，然后用筷子攪勻打散。

2.食材焯水

起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油保持苦瓜的亮度，水開后倒入苦瓜，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。

3.炒雞蛋

另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。

4.開始烹飪（調(diào)味）

鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調(diào)味：加入食鹽1克，上火繼續(xù)翻炒，再倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。

2.【推薦食譜：萵筍炒肉片】

所需食材：萵筍一根， 豬瘦肉一塊，紅椒一個，雞蛋，玉米淀粉，小蔥，生姜，大蒜

調(diào)料：食用油，食鹽，胡椒粉，料酒，植物油，雞精，白糖，生抽

1.準備食材

削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

2.腌制肉片

盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最后加入植物油，放在一邊腌制10分鐘。

3.食材焯水

鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關(guān)火撈出。

4.開始烹飪

另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

5.進行調(diào)味

加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

二、多吃“酸”

夏季溫度逐漸升高，出汗量也會變大，會把身體里的營養(yǎng)素和鹽分都帶出了體外，酸性食物就能很好地抑制這種情況，可以防止過多的出汗。

1.【推薦食譜：涼拌藕片】

所需食材：蓮藕一根，生姜一塊，紅椒，青椒

調(diào)料：白醋，食鹽，白糖，香油，蔥油

1.準備食材

蓮藕一節(jié)削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分鐘，生姜1小塊切成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，青椒半片同樣切成粒，一起放入盆中用來配色。

2.食材焯水

起鍋燒水加入少許白醋，水開后，下入藕片，用勺子不停地翻動，焯水1分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

4.開始調(diào)拌

取一個拌菜盆，倒入姜末和青紅椒粒，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調(diào)料，再倒入控水后的藕片，攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

2.【推薦食譜：洋蔥拌木耳】

所需食材：洋蔥一個，木耳一把，花生米，紅椒，香菜，小蔥，大蒜，小米椒

調(diào)料：食用油，食鹽，白醋，味精，生抽，陳醋，鮮辣露，芝麻香油

1.準備食材

洋蔥一個，切成細絲，用手抓散，放入水盆中，加入少許食鹽，少許白醋，放在一邊浸泡10分鐘，準備提前泡好的木耳備用，紅椒半片切成細絲，香菜兩根切碎，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個拍扁，剁成蒜末，小米椒幾個切成段，一起放入盆里面。

2.炸花生米

熱鍋涼油，下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻動，使花生米受熱均勻，即可關(guān)火倒入漏勺中備用。

3.食材焯水

鍋中添入一勺清水，開大火燒開，水開后下入木耳，焯水一分鐘左右撈出放入涼水中過涼。

4.開始調(diào)拌

取一個拌菜盆，倒入控水后的洋蔥絲，倒入木耳，再倒入紅椒絲和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食鹽、少許味精、半勺生抽、半勺陳醋、少許辣鮮露，適量的芝麻香油，抓拌均勻，然后裝盤就可以食用了。

三、多吃“應(yīng)季菜”

應(yīng)季菜吃的就是一個 健康 ，要說夏天什么菜最有代表，那肯定是黃瓜和西紅柿了，兩者都是解暑必備佳品，炒著吃。涼拌吃都很美味。

1.【推薦食譜：小炒黃瓜條】

所需食材：黃瓜兩根，紅椒半個，大蒜，小米泡椒，干豆豉

調(diào)料：食用油，植物油，生抽，食鹽，白糖，雞粉

1.準備食材

黃瓜兩根，先去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，切成4厘米長的段，放入盤中，紅椒半個切成長條，蒜子幾粒拍扁，小米泡椒4個對半切開，再放入幾粒干豆豉備用。

2.食材焯水

起鍋燒水，加入少許植物油，水開后，下入黃瓜條和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒出控水。

3.開始烹飪

另起鍋添入少許食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黃瓜和紅椒，快速顛鍋翻炒幾下。

4.進行調(diào)味

加入生抽10克，開大火翻炒20秒，加入食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，翻炒幾下，即可裝盤食用。

2.【推薦食譜：西紅柿豆腐湯】

所需食材：嫩豆腐一塊，西紅柿，金針菇，小蔥，香菜

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

1.準備食材

嫩豆腐一塊，切成豆腐粒，放入小盆中，西紅柿一個，切成小塊，金針菇一小把，從中間片開，放入盤中，小蔥一根切成蔥花，香菜一小把切碎備用。

2.食材焯水

起鍋燒水，水開后下入豆腐粒和金針菇，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。

3.開始烹飪

另起鍋添入適量清水，下入豆腐和金針菇，開大火把湯汁燒開，水開后下入西紅柿，用勺子翻動幾下，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料。

4.大火收汁

開大火煮兩分鐘，勾入少許水淀粉，使湯汁變得濃郁粘稠，用勺子連續(xù)推動幾下，淋入少許芝麻油，起鍋盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，美味即成。

四、多吃水果

到了夏季，各種水果也都會進入人們的視野了，這個時候就要去選擇合適的水果，來幫助自己抵抗酷暑，草莓、香蕉、葡萄、菠蘿都是維生素含量和水分很高的代表，可以幫助身體及時補充水分，讓身體降溫，心情也會變美麗。

1.少吃辛辣、刺激性食物

在夏季里最常見的，就是路邊的大排檔和讓人饞涎的火鍋店了，但這些都是屬于辛辣刺激性的食物，少吃點沒事，但如果多吃的話，會讓身體里的火氣變得越來越大，最后還會產(chǎn)生食欲不振，易怒的現(xiàn)象，夏季飲食應(yīng)以清淡為主。

2.少吃“熱性調(diào)料”

說起熱性調(diào)料可能一頭霧水，但要是說出八角、花椒、桂皮這些，可能大家就明白了吧，這些都是屬于熱性的調(diào)料，本來夏季就炎熱干燥，如果再多吃用這些調(diào)料做成的食物，會引發(fā)口腔疾病，便秘等一系列癥狀，而且患有肝臟病的人更應(yīng)該少吃熱性調(diào)料。

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