夏季清熱解毒的三種養(yǎng)生菜(夏季養(yǎng)生菜有哪些)

夏季清熱解毒的三種養(yǎng)生菜

夏季很容易上火，而且氣溫高，所以在選擇食物的時(shí)候一定要注意合理化。不能偏食，一些熱性的食物最好少吃，以免導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)哦。你知道清熱解毒吃什么比較好嗎，夏季適合的一些清熱的養(yǎng)生食材是不能少的呢，來看看吧。

苦瓜

苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效?？喙峡梢杂信哦镜淖饔?，而且還可以有降脂減肥的效果，是夏季清熱解毒的不二選擇。

西瓜

西瓜是解暑佳品,富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，且不含脂肪和膽固醇，可以清熱、解毒、利水等。食療中暑、發(fā)熱、煩渴、小便黃赤、黃疸、腎炎等癥,可以去皺潤膚、降血壓。

胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量備受醫(yī)學(xué)專家重視的維生素A原。國內(nèi)外研究成果均指出,它不僅是可養(yǎng)眼蔬菜，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡蘿卜還可排出沉積于體內(nèi)的重金屬毒素。胡蘿卜可以有排毒的作用，對(duì)于預(yù)防癌癥有一定的好處，可以有清熱解毒的效果。

上面介紹了夏季適合吃的清熱解毒的食材，大家都知道了吧，可以看出的是這些食材具有很好的保健的作用和效果，同時(shí)也可以滋陰的哦，對(duì)于清熱解毒啊還有降火有一定的好處，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食材。

夏季養(yǎng)生菜有哪些

進(jìn)入夏季后，暑氣日漸旺盛，光照強(qiáng)烈，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨，人的食欲普遍減退，加之睡眠和休息較少，體質(zhì)有所下降，各種疾病也易乘虛而入。所以，夏季飲食的調(diào)養(yǎng)非常重要。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為夏令進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)采用“清補(bǔ)法”，利用既能補(bǔ)身體，又能生津液、解渴消暑的進(jìn)補(bǔ)方法。夏季飲食宜清淡，多吃西紅柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清熱、解毒消炎、生津利濕作用的食品，多食富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、氨基酸、磷酸、維生素C的食物，能迅速補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜。 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水都無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最高，達(dá)96%，其次是黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。 另外，夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病的多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 夏季宜食的蔬菜 黃瓜:肉嫩味甘多汁，具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。黃瓜的頭部味道有點(diǎn)苦，但含有一種葫蘆素，可增強(qiáng)人體的免疫能力，并起到抗腫瘤的功效。 絲瓜:絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進(jìn)補(bǔ)佳品，而且還具有防病治病的功效。 冬瓜:消暑佳品，其味清淡爽口，煮湯炒菜皆宜。冬瓜營養(yǎng)豐富，自古就是食療進(jìn)補(bǔ)之佳品，有利尿消腫、清熱化痰的功效，用冬瓜、惹米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱、開胃健脾。 西紅柿:性微寒，味甘酸，具有清熱解毒、健胃消食、生津止渴之功效。 金銀花:夏季將金銀花與菊花同飲能解暑熱、清腦明目，配上山植能助消化、通血脈，加入蜂蜜則添營養(yǎng)、補(bǔ)中氣，實(shí)為優(yōu)良清涼飲料。 苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟后，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味，具有增強(qiáng)食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目等功效。 蒲公英:蒲公英帶根的全草，既可做蔬菜，多用嫩葉，涼拌、烹煮皆可，又可入藥治病。多吃也不傷人，還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。 草菇:在炎熱的夏季，吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。 藕:藕有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的食效。 夏天，人體大量出汗時(shí)鉀離子會(huì)隨汗液排泄而丟失，發(fā)生低血鉀癥，所以要多吃含鉀豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充，如馬鈴薯、海帶等。 夏天蔬菜生吃營養(yǎng)好。夏天食欲不振的時(shí)候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里而的營養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上的溫度時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，喪失其保健功能。此外，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。需要注意的是，做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。 菠菜、覓菜、空心菜、竹筍、洋蔥、菱白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水悼一下，除去其中大部分的草酸。由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜？噴。。。

噴~~，夏季養(yǎng)生菜譜有： 一、清拌茄子： 【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 【做法】茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。 【功效】清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。 【注意】豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。二、熗拌什錦： 【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。 【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。 三、綠豆南瓜湯： 【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。 【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。 【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 四、苦瓜菊花粥： 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。 【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。 【注意】喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 五、荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 六、涼拌萵筍： 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經(jīng)脈。 七、五味山藥桂圓粥 【配料】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖適量，粳米50克。 【做法】將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用。 【功效】滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)陰安神。 八、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可. 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能 九、清補(bǔ)涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。 【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補(bǔ)涼配料。 ＊把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲３小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。 【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。十、去燥潤肺老鴿湯 【用料】光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。 【制作】(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。 【功效】滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。 十一、涼瓜鱔背 【原料】黃鱔300克，苦瓜150克。精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉適量，麻油少許?！局谱鳌?（1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用?？喙先プ迅牡冻善瑺?，用開水焯一下取出待用。 （2）洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發(fā)白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會(huì)兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。 【功效】苦瓜清熱解毒，黃鱔營養(yǎng)豐富。 【特點(diǎn)】口味獨(dú)特，色澤褐中透綠。以上回答如對(duì)你有幫助，請(qǐng)采納。
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夏季有哪些養(yǎng)生食譜

夏季養(yǎng)生菜譜 清拌茄子：[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 [做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。 [功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。 熗拌什錦： [配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 [做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。 [功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。 注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 綠豆南瓜湯： [配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。 [做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。 [功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥： [配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 [做法]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。 [功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。 注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 荷葉茯苓粥： 配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。 涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。 兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效：健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。
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夏季有哪些養(yǎng)生食譜？

夏季養(yǎng)生菜譜：翠衣木耳
材料：木耳25克、西瓜皮250克、麻油、蒜末、蔥花、調(diào)味料。
方法：把西瓜皮切成細(xì)絲，并用鹽腌制20～30分鐘。木耳放在清水里泡發(fā)，之后取出曬干，再加入適量的麻油、蔥花、蒜末以及調(diào)味料，拌均后即可。
功效：西瓜皮還被稱為西瓜翠衣，性涼、味甘甜，具有止咳、利尿、清熱解毒的作用。木耳具有清肺熱、養(yǎng)陰活血的作用。在夏季食用這道菜可以起到很好的消暑作用。因?yàn)槭菦霾?，所以脾胃虛寒的人要少吃?br>
夏季養(yǎng)生菜譜：養(yǎng)胃冬瓜湯
材料：冬瓜500克、火腿50克、蔥花、姜。
方法：冬瓜帶皮切塊，把火腿與蔥、姜一起放進(jìn)鍋中煮半個(gè)小時(shí)，之后下去帶皮的冬瓜塊，以小火慢燉15分鐘，之后加入調(diào)料。
功效：冬瓜具有除熱、利尿的作用。火腿可養(yǎng)陰養(yǎng)胃、健脾開胃。夏季食用這道湯可以消暑養(yǎng)胃，胃口不佳和脾胃虛弱的人可以多食用一些。

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