夏季兩種蔬菜,清熱解毒健脾胃

夏季兩種蔬菜,清熱解毒健脾胃

每一種蔬菜都是有著豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不同的食材口感和功效是不一樣的，大家要知道如何去搭配，食物搭配好了才健康，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。夏季炎熱，吃什么食物可以防暑降溫?下面的這些具有清熱解毒健脾胃作用的蔬菜可以試試，適合夏季食用。

豇豆

豇豆結(jié)果常在6到9月份之間，莢內(nèi)豆子形如人的腎臟，有補(bǔ)腎的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人們?cè)谘谉峒竟?jié)里經(jīng)常吃些豇豆，口感好，而且也可以有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，對(duì)于健脾胃補(bǔ)氣血有好處，還能有滋陰消食的作用，適合夏季。

深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒(méi)有病蟲(chóng)害的為優(yōu);用手觸摸，要選擇豆莢有彈性而且緊實(shí)的好，是新鮮的，豆莢如果是空的，就會(huì)變老。

苦瓜

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬?？喙嫌纸袥龉?，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽(yù)，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品?？喙鲜浅Ｒ?jiàn)瓜果中性質(zhì)最寒涼的，所以說(shuō)如果是胃寒或者是脾虛孕媽媽都不能吃，苦瓜適合夏季食用，還能清熱解毒去火。

夏季適合的蔬菜，上面介紹了幾種，這些蔬菜適合夏季食用，可以清熱解毒去火，還能有很好的健脾胃的作用，夏季容易出現(xiàn)食欲不振的情況，這些養(yǎng)生的食材可以經(jīng)常吃，對(duì)于調(diào)理脾胃有一定的好處，可以經(jīng)常吃。

夏天適合煲什么營(yíng)養(yǎng)湯

夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤(rùn)類中草藥。而諸如冬蟲(chóng)、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽(yáng)類的大補(bǔ)草藥也并不適合年輕人和小孩子。

煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因?yàn)榕胫粕虾芊爆崳且驗(yàn)樾枰呐胝{(diào)時(shí)間長(zhǎng)，有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，三煲四燉（廚師俗語(yǔ)：煲一般需要兩至三小時(shí)，燉需要四小時(shí)），慢慢在火上煲著即可。火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，開(kāi)鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開(kāi)著即可。

大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實(shí)上，以廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。

掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質(zhì)。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。

以下湯譜為4—6人享用

營(yíng)養(yǎng)湯

用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個(gè)，馬蹄5個(gè)，清水6斤。

做法：除番茄，其余料在水開(kāi)后全部放入，煲約2小時(shí)，再放入番茄，再煲半小時(shí)便可。吃時(shí)以鹽調(diào)味。

司廚心得：這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開(kāi)胃的湯食。烹制時(shí)排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會(huì)使肉質(zhì)緊密，吃時(shí)口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。

雞骨草煲烏雞

原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3?個(gè)，章魚(yú)約20克，清水6斤。

做法：清水開(kāi)鍋后下料同煲約3小時(shí)，吃時(shí)以鹽調(diào)料即可。

司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產(chǎn)，價(jià)格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買(mǎi)到，價(jià)格為10—20元左右一斤。

海帶綠豆煲乳鴿

原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發(fā)好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個(gè)，清水6斤。

做法：同上

司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應(yīng)多喝此湯。

廣東劍花煲排骨

原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時(shí)至1小時(shí)后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個(gè)，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。

做法同上。

司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺(tái)購(gòu)到。價(jià)格在10—20元左右?1斤。此道湯功效也是清熱、潤(rùn)肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。

冬瓜蓮子薏米煲豬足爭(zhēng)湯

用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗凈；豬足爭(zhēng)約?500克，洗凈，蜜棗4個(gè)，章魚(yú)20克，清水5斤。

做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲約2小時(shí)后放冬瓜，再煲約半小時(shí)，即可。

司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日里常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺(jué)時(shí)出虛汗，更適合飲此湯。

用瘦肉、豬月展和豬足爭(zhēng)煲湯有什么不同

這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質(zhì)較粗糙。至于后兩者，我在字典中沒(méi)有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。而豬足爭(zhēng)是指豬的前、后腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，最宜用來(lái)配合瓜、菜、章魚(yú)等煮燉，可增添湯水味道。

在以上的幾款湯中，您會(huì)發(fā)現(xiàn)每道湯幾乎都放有幾料蜜棗。棗不僅可調(diào)湯本身的味道，還可以起到去濕、清潤(rùn)的作用。北方人做湯愛(ài)放大棗，而大棗在夏日入湯，易生火，因此，此時(shí)選擇蜜棗最宜。肉湯中放章魚(yú)，目的是什么？也許有人還會(huì)問(wèn)到此處。事實(shí)上，章魚(yú)在湯中所起的作用僅是提鮮，海鮮的味道會(huì)令您煲的湯品味道更加鮮美，另外，這里提到的章魚(yú)是指小墨魚(yú)。

備注：煲湯以選擇砂鍋為宜，砂鍋在高熱、干燥時(shí)易出現(xiàn)裂痕，如果您的砂鍋使用時(shí)間較長(zhǎng)，需謹(jǐn)慎使用。除安全外，為了煲制的湯品味道更佳，也應(yīng)選擇一些質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋系列產(chǎn)品。此外，把煲過(guò)湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料，配食，入口也十分美味。

大家可以嘗試一下哦

1.青紅蘿卜豬肉湯

用料:?青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法:?(1)?把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈?(2)?把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.

附注:?(1)?購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好?(2)?這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

2.清補(bǔ)涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮生10克（2錢(qián)），玉?竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）?????【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

＊洗凈全部清補(bǔ)涼配料。

＊把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生?調(diào)適味即可。

【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。[夏季煲湯?]

3.去燥潤(rùn)肺老鴿湯

用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用.

(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。

4.白菜干豬肺湯

[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個(gè)

[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開(kāi)水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊?徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中????????漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)?加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時(shí),?調(diào)味即可.

[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見(jiàn)咳嗽,?氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.

[用法]?隨量飲用

5.沙參百合鴨湯

[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。

[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。

[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。

[用法]飲湯吃鴨肉

6.蓮藕黃豆排骨湯

主料：豬排骨???輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末???調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油???1.將排骨洗干凈改刀成段???????，蓮藕去皮洗凈切成塊；???2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒??????入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。???特點(diǎn)：味道鮮美，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

7.夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯

01.第一款：

大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來(lái)才添上），

煲上約一個(gè)小時(shí)，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點(diǎn)油沒(méi)關(guān)系，因?yàn)橹窆S會(huì)消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來(lái)???????，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時(shí)間要越長(zhǎng)，其實(shí)筍越老，咬起來(lái)越韌，越過(guò)癮。而嫩筍更適合炒菜。

02.第二款：

苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來(lái)才添上），煲上不到一個(gè)小時(shí)。此湯苦中帶甘，別有風(fēng)味，回味無(wú)窮，特別消食去滯，而不少人在夏天???????往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個(gè)小時(shí)，可減苦味。

大竹筍寶塔形，菜市場(chǎng)一般有得買(mǎi)；苦筍長(zhǎng)條形，在超市也有袋裝的。

這些天我經(jīng)常煲這兩種筍湯來(lái)喝，感覺(jué)不錯(cuò)，在此特向各位推薦。

8.????女性對(duì)癥下藥-----湯

睡眠不好，皮膚灰暗的女性

蟲(chóng)草老龜——冬蟲(chóng)夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿臉豆豆的女性

土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。

工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚(yú)——比起人參來(lái)，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚(yú)的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過(guò)大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲(chóng)草煲水鴨——主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂裕愿舆m合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

冬季咳嗽、氣短女性

霸王花排骨湯——清火潤(rùn)肺、補(bǔ)氣，可以經(jīng)常食用。

月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性

紅棗烏雞湯——紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。

壓力性頭痛的女性

天麻乳鴿湯——天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過(guò)度的女性朋友的青睞。

9.葫蘆瓜糖水

炎熱天食補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為次。這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，增進(jìn)健康！

葫蘆瓜糖水有清熱利尿，除煩止渴的功效，對(duì)高血壓，尿路結(jié)石，口瘡，暑天煩熱口渴等癥有良好的輔助治療作用。

〔食物功效〕

葫蘆瓜又稱瓠子，蒲蘆，性味甘、寒，入胃、膀胱經(jīng)。功能清熱利尿，除煩止渴。

〔分量和用法〕

每次用葫蘆瓜500克，洗凈連皮切塊，加水適量煲湯，用冰糖調(diào)味，飲湯，瓜可以吃也可不吃。

營(yíng)養(yǎng)湯

用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個(gè)，馬蹄5個(gè)，清水6斤。

做法：除番茄，其余料在水開(kāi)后全部放入，煲約2小時(shí)，再放入番茄，再煲半小時(shí)便可。吃時(shí)以鹽調(diào)味。

司廚心得：這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開(kāi)胃的湯食。烹制時(shí)排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會(huì)使肉質(zhì)緊密，吃時(shí)口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜

紅豆湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:腎調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜 口味:甜味 工藝:煮紅豆湯的制作材料: 主料:赤小豆3000克 調(diào)料:白砂糖200克 教您紅豆湯怎么做,如何做紅豆湯才好吃 先將紅豆洗凈,加水用旺火煮沸后,再改用文火燜至酥爛,然后加白糖煮沸后即可。 小帖士-健康提示: 此湯消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎,適用于虛胖,浮腫,小便不利等癥,考生用過(guò)功過(guò)度,以致胃日差,小便多,但尿量少此湯可做理想保健佳品,也可當(dāng)小點(diǎn)心,慢性肝炎或胃炎患者也可食。 利尿健胃,虛胖水腫,慢性肝炎。 小帖士-食物相克: 赤小豆:鯉魚(yú)與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 綠豆茯苓膏的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜 口味:原本味 工藝:煮綠豆茯苓膏的制作材料: 主料:綠豆75克,茯苓50克 調(diào)料:冰糖30克教您綠豆茯苓膏怎么做,如何做綠豆茯苓膏才好吃 1. 綠豆洗凈浸泡,茯苓洗凈。 2. 將綠豆與茯苓同入鍋,加水燒制沸騰,小火熬約2小時(shí),加冰糖再煮片刻即成。 小帖士-健康提示: 清涼解暑,消食開(kāi)胃。 小帖士-食物相克: 茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。 苦瓜豬瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:感冒食譜 明目食譜 防暑食譜 祛痱食譜 結(jié)膜炎食譜 口味:苦味 工藝:煮苦瓜豬瘦肉湯的制作材料: 主料:豬肉(肥瘦)1000克 輔料:苦瓜200克 調(diào)料:鹽4克教您苦瓜豬瘦肉湯怎么做,如何做苦瓜豬瘦肉湯才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈,切成片; 2. 將鮮苦瓜洗凈,去瓤切塊,備用; 3. 將豬瘦肉片放入湯鍋中,加清水適量,用大火煮; 4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮; 5. 煮至七成熟時(shí),放入苦瓜塊,用精鹽調(diào)好味,煮熟即成。 小帖士-健康提示: 1. 苦瓜又稱涼瓜,性味苦、寒,入心、肝、胃經(jīng),功能清暑滌熱,明目解毒。 2. 豬瘦肉性味甘咸、平,入脾、胃、腎經(jīng),功能滋陰潤(rùn)燥。 3. 二物相合共奏清暑除熱、明目解暑之效。 4. 適用于感暑煩渴、暑癤、痱子多、眼結(jié)膜炎等癥。 蔬菜沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 便秘食譜 青少年食譜 圍孕期食譜 減肥菜譜 口味:清香味 工藝:拌蔬菜沙拉的制作材料: 主料:圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克 輔料:青椒30克 調(diào)料:色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克 教您蔬菜沙拉怎么做,如何做蔬菜沙拉才好吃 1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈,包心菜、番茄切片,青椒、洋蔥切環(huán)片。 2.把切好的材料混拌勻,放在盤(pán)子中,備用。 3.最后,把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合,攪拌均勻,淋在蔬菜上就可以了。 小帖士-食物相克: 番茄:西紅柿忌與石榴同食。

夏季身體沉重，濕氣太多？這幾種排毒蔬菜試一下

#1

芹菜

▎清熱解毒 利尿消腫

芹菜富含芹菜素，可以擴(kuò)張血管，平穩(wěn)降壓。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用， 可防治高血壓 ，豐富的芹菜纖維，經(jīng)過(guò)消化產(chǎn)生一種抗氧化劑， 可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌 。還可以 加快腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，經(jīng)常食用可以刺激身體排毒。

#2

花椰菜

▎防癌抗氧化 改善便秘 潤(rùn)滑開(kāi)胃

花椰菜，又稱菜花、椰菜花、花菜等，花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效， 長(zhǎng)期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率 ，花椰菜是含類黃酮最多的蔬菜之一， 類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑 ，且花椰菜中還含有二硫酚硫酮， 能美白肌膚，降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形 成，經(jīng)常食用還可滑潤(rùn)開(kāi)胃。

#3

胡蘿卜

▎補(bǔ)肝明目 清熱解毒

胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，從而具有 提高人體免疫力的功效， 富含的維生素A ，長(zhǎng)期食用還可以起到補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞的作用， 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

#4

黑木耳

▎補(bǔ)氣活血 涼血滋潤(rùn)

中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性味甘平，具有 清肺潤(rùn)腸、滋陰補(bǔ)血、活血化瘀

、明目養(yǎng)胃 等功效，同時(shí)它所含有的發(fā)酵素和植物堿 可促進(jìn)消化道和泌尿道腺體分泌，并協(xié)同分泌物催化結(jié)石 ，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等有明顯的化解作用，同時(shí)黑木耳多糖對(duì)機(jī)體損傷有保護(hù)作用， 可延緩組織衰老，被認(rèn)為是較理想的抗衰老保健品。

#5

海帶

▎軟堅(jiān)散結(jié) 消腫利水 潤(rùn)下消痰

海帶中的褐藻酸鈉在體內(nèi)有排鉛作用。鉛進(jìn)入人體會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)造成嚴(yán)重危害，而 常吃海帶會(huì)起到排鉛的作用 ；含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對(duì)脂肪的消化和吸收， 起到瘦身作用 ；同時(shí)食用海帶還可以 起到降血壓、血脂和血糖作用 。

#6

地瓜

▎補(bǔ)虛乏 益氣力 健脾胃

番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸，據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過(guò)大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；明李時(shí)珍《本草綱目》載：“ 番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)之功效 ；還可阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，可以有效地預(yù)防人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩， 抵制肥胖癥的發(fā)生 。

#7

豌豆

▎通利大腸 減肥瘦身 去黑黯

豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對(duì)糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效；且據(jù)《本草綱目》稱：豌豆具有 “去 黑黯 （面部黑斑、色素沉著斑），令面光澤”的功效 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而后者具有潤(rùn)澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

#8

綠豆

▎清涼解毒 利尿明目

綠豆具有很強(qiáng)的解毒作用， 能清除體內(nèi)外多種毒物 ，預(yù)防食物中毒和藥物中毒，綠豆蛋白質(zhì)可保護(hù)胃腸粘膜阻止毒物在胃腸道吸收，且綠豆皮中富含維生素E、胡蘿卜素、黃酮類和多酚類物質(zhì)等抗氧化成分，因此 具有較強(qiáng)的抗氧化作用 。這些物質(zhì)以多種方式發(fā)揮抗氧化作用，但綠豆不可每日皆食，以免引起腸胃不適。

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