立夏節(jié)令特色美食推薦(二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物)

立夏節(jié)令特色美食推薦

立夏時(shí)節(jié)，蠶豆普遍成熟，民間傳說認(rèn)為，吃蠶豆可以壯腰補(bǔ)腎，插秧、耘田時(shí)不會吃力。江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項(xiàng)鏈，讓兒童帶著出門吃，蠶豆拿來炒咸菜，做夜花羹，燒筍絲湯吃都很美味。蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶，是立夏時(shí)節(jié)的節(jié)令美食。

立夏之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，此時(shí)飲食尤其要注意對心的養(yǎng)護(hù)，以清暑解熱、護(hù)胃養(yǎng)脾、易消化、富含維生素的食物為主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、雞絲、豆?jié){、蓮子、木瓜等。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、茶葉粥等。另外，此時(shí)節(jié)多吃一些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅細(xì)菌，預(yù)防胃腸道疾病。此時(shí)節(jié)的推薦養(yǎng)生食譜是:

【蓮子紅棗木瓜湯】

材料

木瓜1個，水發(fā)銀耳30克，紅棗、蓮子各適量。

調(diào)料

冰糖適量

做法

木瓜清洗干凈，去皮、子后切小塊備用。

銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用。

紅棗溫水泡發(fā)洗凈；蓮子泡發(fā)后，去除蓮心，洗凈備用。

鍋內(nèi)放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開后改用小火燙1~2小時(shí)即可。

功效：蓮子的用途很多，一般家庭都用來制作湯品。古人認(rèn)為，常食蓮子可祛百病。這種說法雖然有些夸張，但蓮子具有藥用價(jià)值，卻是一個不可否認(rèn)的事實(shí)。本湯可養(yǎng)心安神，適合立夏時(shí)節(jié)飲用。

【香菇多仁湯】

材料

香菇100克，桃仁、紺杏仁各6克，蔥花少許

調(diào)料

味精、油、鹽各適量

做法

將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沬，加油、鹽等，再煮10分鐘。

鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘。

起鍋時(shí)加入蔥花、味精調(diào)味即成。

功效：香菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛淤、潤腸通便，甜杏仁可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，三者結(jié)合營養(yǎng)均衡，滿足立夏時(shí)能量消耗過多的要求。

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物，二十四節(jié)氣是指時(shí)節(jié)和氣候，是我們生活中挺常用的一種計(jì)時(shí)方式了，不同時(shí)令養(yǎng)生方式是截然不同的氣候。當(dāng)然也有對應(yīng)的傳統(tǒng)食物。下面分享二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物。

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物11、立春：牛肉、香菜、菠菜、雞肝。

民間習(xí)俗：打春即“打?！保幢硎緞褶r(nóng)春耕和祈求豐收。相傳是周公始制立春土牛。除了打春，這一天還有咬春的習(xí)俗，即吃春餅、春盤、咬蘿卜等。

2、雨水：南瓜、小米、豆苗、玫瑰花。

這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。

3、驚蟄：豌豆、黑米、海蜇、荸薺。

民間習(xí)俗：在驚蟄時(shí)，一些地區(qū)流行著祭白虎、吃梨、打小人、吃烙餅、祭雷神的習(xí)俗。

4、春分：紅棗、淮山、銀耳。

民間習(xí)俗：這一天民間會有豎蛋、送春牛圖、粘雀嘴、春祭等活動。

5、清明：薺菜、燕麥、茼蒿。

民間習(xí)俗：民間除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。

6、谷雨：土茯苓、豆芽。

民間習(xí)俗：禁殺五毒農(nóng)民一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱

7、立夏：木瓜、鴨肉、山楂。

民間習(xí)俗：在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。

8、小滿：櫻桃、苦菜。

民間習(xí)俗：對于小滿來說，最主要的飲食習(xí)俗是吃“苦菜”，《周書》上曾有記載：“小滿之日，苦菜秀”，這個時(shí)節(jié)遍布全國都是苦菜上市的季節(jié)，所以苦菜秀成為了小滿節(jié)氣三候的第一候的侯應(yīng)。

9、芒種：茄子、冬瓜。

民間習(xí)俗：送花神農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。皖南地區(qū)會有安苗的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初，祈求五谷豐登、村民平安。

10、夏至：綠豆、苦瓜。

民間習(xí)俗：山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。廣東地區(qū)，人們喜好在夏天滋補(bǔ)涼食避暑。

11、小暑：絲瓜、黃鱔。

民間習(xí)俗：有民諺語：“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。從這一天開始進(jìn)入伏天。因此，頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期。

12、大暑：生姜、萵筍、獼猴桃。

民間習(xí)俗：廣東諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃姜的風(fēng)俗，“冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方”。

13、立秋：檸檬、芝麻。

民間習(xí)俗：立秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋、秋忙會、貼秋膘等民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對比。

14、處暑：海蜇、銀耳、百合。

民間習(xí)俗：處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。往往人們會聚在河湖邊放河燈，為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民間會有自釀白露米酒的習(xí)俗，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

15、白露：核桃、木耳、蜂蜜。

開始收獲高粱和早玉米。

16、秋分：銀耳、芝麻、核桃、糯米。

民間習(xí)俗：煮湯圓吃的習(xí)俗吃一種叫做“野莧菜”的野菜，有的地方也稱之為“秋碧蒿”。

17、寒露：豆類、海帶、紫菜。

民間習(xí)俗：因此時(shí)包括重陽節(jié)，故有登高活動。同時(shí)，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。

18、霜降：柿子、栗子、花生。

民間習(xí)俗：吃柿子。俗話說：“霜降吃柿子，不會流鼻子(鼻涕)?！鄙綎|農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。

24節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

19、立冬：豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁。

民間習(xí)俗：在古代社會，這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。民間會有吃餃子的習(xí)俗，有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。

20、小雪：牛肉、白菜、栗子。

民間習(xí)俗：腌臘肉；吃糍粑(古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。)有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀。

21、大雪：鯽魚、海參、核桃。

民間習(xí)俗：魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法；而老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。

22、冬至：獼猴桃、甘蔗、柚子。

民間習(xí)俗：餛飩面，過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法；吃狗肉、羊肉；吃餃子。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！蹦戏皆谶@一天人們講究吃紅豆糯米飯。

23、小寒：栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。

民間習(xí)俗：南京講究吃菜飯；廣東吃糯米飯。

24、大寒：栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。

民間習(xí)俗：廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。其間，還有一個非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧等熬成一鍋香甜美味的臘八粥。

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物2立夏：那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃,吃時(shí)倒上好的酒,內(nèi)灑些許細(xì)鹽,酒香茶香,又香又入味

大暑：是在梅雨季節(jié)剛過后不久的月份,此時(shí)天氣雖熱,但暑主陰,人體容易為暑、濕、邪所侵,甚至發(fā)病,荔枝能增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力,以驅(qū)除暑、濕。同時(shí),荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素,富有營養(yǎng)價(jià)值,吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。

小暑：民間素有小暑吃藕的習(xí)俗,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素,Vc鉀和膳食纖維比較多,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效,可治血虛失眠。

夏至：“冬至餃子夏至面”,好吃的北方人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下,凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯。每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了,因?yàn)檫@個時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至于因寒涼而損害健康。

芒種：氣溫升高降水多,空氣濕度增加后,體內(nèi)汗液無法通暢地發(fā)散出來。濕熱之下,人難免感到四肢困倦、萎靡不振。 最好吃桑椹。桑椹,又名桑果,早在兩千多年前,桑椹就已是皇帝御用的補(bǔ)品。成熟的桑椹味甜汁多,酸甜適口,有改善皮膚的血液供應(yīng),營養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。

小滿：前后也是吃苦菜的`時(shí)節(jié),苦菜是中國人最早食用的野菜之一。小滿是濕性皮膚病的易發(fā)期,所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利濕熱作用的食物,如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿等。

谷雨：時(shí)節(jié)吃香椿正當(dāng)時(shí)。谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口,營養(yǎng)價(jià)值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿營養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

清明：有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

春分：專家建議,在這個季節(jié),可以多吃一些紅棗等養(yǎng)脾的甜食,還有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周應(yīng)至少補(bǔ)充3次堅(jiān)果類食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙癢等。而在每日的午餐,也適宜補(bǔ)充燉湯食品,如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等。

驚蟄：前后要多吃甘甜的堿性食物,像大棗、山藥、馬鈴薯等甘甜食物及富含鈉、鈣、鎂、鉀等堿性蔬菜和水果,如冬瓜、番茄、黃瓜、蘿卜、茄子、菠菜、蘋果、香蕉、草莓、柿子、葡萄以及豆類、奶制品等,堅(jiān)持春季“省酸增甘”的飲食原則,以健脾益胃,增進(jìn)健康。

雨水：節(jié)氣中,地濕之氣漸升,且早晨時(shí)有露、霜出現(xiàn)。所以針對這樣的氣候特點(diǎn),飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕。又由于此時(shí)氣候較陰冷,可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ),如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節(jié)氣的補(bǔ)品。

立春：是一年中的第一個節(jié)氣,人們習(xí)慣地稱立春為"打春"。 民間流傳著很多關(guān)于立春時(shí)節(jié)的農(nóng)諺和俗語,如"春打六九頭","打春陽氣轉(zhuǎn)","春捂秋凍"等等。人們在立春這一天要吃蘿卜,俗稱啃春,要吃卷裹豆芽的春餅,還要用纏上各色花紙的笤帚輕輕地抽打孩子,謂之去晦氣。

二十四節(jié)氣要吃的傳統(tǒng)食物3立春吃春卷：“立春”是二十四節(jié)氣之首。過去立春的早上人們都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說可以咬住“春天”，民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

雨水吃龍須餅：公歷每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農(nóng)降雨而被罰壓在山下的天龍。

驚蟄吃驢打滾：驚蟄過后，大地復(fù)蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇?！鼻帻埞?jié)里，民間流行著許多驅(qū)毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。

清明吃青團(tuán)：清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。

谷雨采茶食香椿：南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

立夏吃鴨蛋：每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

冬至吃餛飩或湯圓：餃子餛飩這類象征團(tuán)圓的食物可謂冬至餐桌上的首選;南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”?！岸翀F(tuán)”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

小寒吃糯米飯：到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。甚至可與臘八粥相媲美。

夏天開始漸漸到來，初夏有哪些時(shí)令的特色美食呢？

夏天清涼爽口的食物蠻多的。按照我的情況，我是小懶蛋一枚，又喜歡自己制作美食的話，其中最簡單的大概是---拍黃瓜自然的檸檬香和芫荽之清新融入雞肉，酸香開胃，加上新鮮辣椒釋放出的鮮辣，別有一翻原始風(fēng)情，讓人一口接上一口，欲罷不能。

主要以黃瓜雞蛋為主，先把雞蛋攤成雞蛋皮，再把黃瓜和雞蛋皮切絲，加入鹽、白糖、米醋、辣椒、味極鮮和香油，拌制而成，做法簡單，開胃爽口，喜歡的朋友可以試一下。涼糕是用米磨成米漿在鍋里熬熟后加上石灰水放涼定型，涼蝦跟涼糕做法差不多，只是定型的那一步有點(diǎn)區(qū)別，使用的時(shí)候只需要加點(diǎn)水糖，就能讓人回味無窮。冰鎮(zhèn)綠豆湯，先準(zhǔn)備挑好的綠豆清洗干凈，用鍋把綠豆炒一下，再用溫水把綠豆煮沸，關(guān)小火慢熬兩小時(shí)，煮好涼透后放冰箱，冰凍兩小時(shí)后拿出來清涼解暑。

微酸的檸檬配著香甜的蜂蜜在舌尖打轉(zhuǎn)，薄荷獨(dú)特的清香縈繞在鼻尖，咬碎一個薄荷冰，夏日的燥熱早已不知蹤影。經(jīng)典配料是紅糖水，現(xiàn)在已擴(kuò)展到葡萄干、山楂片，芒果、西瓜等，口味也越來越多。冰粉質(zhì)地透明，口感細(xì)膩嫩滑，甜潤濃郁，入口清爽，解暑止渴效果明顯。放入蒜末、紅椒末、辣椒油、香菜段、白糖適量、生抽適量、鹽少許、白醋適量攪拌均勻即可食用。

一是冰涼類食物，如冰棍雪糕

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