大暑節(jié)令特色美食推薦(北方大暑吃什么 北方大暑吃的食物)

大暑節(jié)令特色美食推薦

福建莆田在大暑節(jié)這一天，有吃荔枝的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。過(guò)大暑前，他們先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑節(jié)一到便取出品嘗。這時(shí)吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。荔枝所含的豐富的糖分具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用，荔枝肉中富含的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力，還可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生。

大暑時(shí)節(jié)日常飲食科學(xué)合理可養(yǎng)生益壽、減少疾病、防止衰老。此時(shí)節(jié)氣候炎熱，容易傷津耗氣，因此常可選用一些湯粥來(lái)滋補(bǔ)身體。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)：“每曰起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極揉膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！?/p>

湯粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的，可根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)，選用適當(dāng)?shù)氖巢闹瞥芍?，方可達(dá)到滿意的養(yǎng)生效果。接下來(lái)向大家推薦此時(shí)節(jié)最受推崇的兩道粥譜：

【南瓜綠豆湯】

材料

南瓜300克，綠豆200克，薏米50克，凈山藥30克

調(diào)料

鹽適量

做法

南瓜洗凈，切成小塊；山藥洗凈，切成薄片；綠豆、薏米分別淘洗干凈。

鍋內(nèi)放清水、綠豆、薏米以大火燒開(kāi)，撇去浮沬。

加入南瓜、山藥，燒開(kāi)后改用小火慢燉，至南瓜、山藥成糊，綠豆酥爛，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆清熱解毒、利水消胂、消暑止渴，用于緩解熱煩渴、小便不利、糖尿病。南瓜性味甘、溫，有補(bǔ)脾、暖胃的功效。大暑時(shí)節(jié)食用此湯可防上火，還具有滋補(bǔ)作用。

【菠蘿西米粥】

材料

菠蘿1個(gè)，西米100克

調(diào)料

白糖適量

做法

將菠蘿去皮削好，切成大小均勻的細(xì)丁。

把鍋洗凈，置于灶上，加適量水燒開(kāi)，西米洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)略汆后撈出，再用清水反復(fù)漂洗。

鍋中放入適量清水燒開(kāi)，加入菠蘿細(xì)丁、西米，煮至米熟，然后放入適量白糖調(diào)味即成。

功效：菠蘿搭配西米熬成粥，很適合食欲不振的人食用，此粥既可促進(jìn)食欲，又可美容養(yǎng)顏，女性朋友不妨在大暑時(shí)節(jié)多食用幾次。

北方大暑吃什么 北方大暑吃的食物

1、北方在大暑的習(xí)俗就是吃面條、餃子、雞蛋、喝羊湯等。同時(shí)各地也因地制宜，略有不同。例如作為面食大省的山西，就吃涼面、剪刀面。在河南，人們則吃燴面。此外還有一些獨(dú)特的風(fēng)俗。

2、大暑來(lái)臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長(zhǎng)最快、最關(guān)鍵的時(shí)期。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食。這個(gè)時(shí)候，北方人的習(xí)俗是吃面條、餃子、雞蛋等。北京人還會(huì)做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，在中?guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開(kāi)胃解饞的食物。

3、伏日吃面這一飲食習(xí)慣，據(jù)史書(shū)上記載，至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時(shí)候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。

2021南方大暑吃什么 南方大暑吃什么美食

導(dǎo)讀：對(duì)大暑民間習(xí)俗有所了解的都知道，大暑節(jié)氣的民俗特點(diǎn)主要體現(xiàn)在吃的方面，當(dāng)然其前提都是建立在以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，但南北方面大暑時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗是否一樣呢，下面我們就來(lái)介紹下2021南方大暑吃什么，看看南方大暑一般吃什么美食。

2021年南方大暑吃的傳統(tǒng)食物有：仙草、姜茶、伏茶、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、涼拌素菜、蓮子湯、涼拌素菜、鳳梨、老鴨湯、童子雞、荔枝、羊肉和米糟等。

吃仙草

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來(lái)。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說(shuō)這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?，具有清熱解毒的功效?/p>

吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。

煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。

喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

童子雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法就是大暑吃童子雞，童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。制作時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。

大暑飲食小貼士

1.多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，如早、晚餐時(shí)喝粥，午餐時(shí)喝湯。在煮粥時(shí)加些荷葉，具有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用，在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，具有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

2.平時(shí)要注意，多食用西紅柿、青椒、冬瓜、楊梅、甜瓜、李子等新鮮果蔬；補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽，特別要注意鉀的補(bǔ)充，如豆類及其制品、香菇等；多吃些有清熱利濕作用的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、黃瓜等；適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚(yú)、瘦肉、蛋等。

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