夏季吃毛豆清熱解乏

夏季吃毛豆清熱解乏

毛豆還是很值得稱(chēng)道的綠色安全食品。本來(lái)豆類(lèi)作物的病蟲(chóng)害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥。

毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

毛豆特別適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人群食用，而患有氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)以及尿酸高、尿毒和對(duì)豆類(lèi)有過(guò)敏的人群則忌用毛豆。

再者食用毛豆一定要煮熟，并且毛豆也不能多吃。

在人們印象中，動(dòng)物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。其他蔬菜確實(shí)如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，由此可見(jiàn)，肉類(lèi)+毛豆的搭配并不好。食用時(shí)，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，搭配其他類(lèi)蔬菜?？傊?，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開(kāi)吃。

夏天吃毛豆好嗎 夏天吃毛豆的好處

1 補(bǔ)充膳食纖維 嫩毛豆的膳食纖維含量可謂是首屈一指，而纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆，可以防治便秘。高纖維食物還可以降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2 補(bǔ)鈣 毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，蛋白含量跟雞蛋差不多，鈣高于牛奶。維生素豐富，維生素A、維生素B1/B2含量也可圈可點(diǎn)，微量元素優(yōu)秀，富含鉀、鎂、磷，完美補(bǔ)充多汗的夏季所流失的營(yíng)養(yǎng)素。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質(zhì)酥松。

3 可改善記憶力 毛豆中含有大腦發(fā)育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。

4 有效緩解疲勞 夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助緩解因出汗過(guò)多導(dǎo)致的鉀流失，緩解因?yàn)殁浟魇б鸬纳眢w疲乏。

多吃毛豆好嗎

　　在炎熱的夏季，男性朋友都會(huì)喝上一杯冰鎮(zhèn)脾酒來(lái)解熱，再吃上一些毛豆當(dāng)下酒菜，搭配在一起吃很不錯(cuò)，這個(gè)毛豆吃起來(lái)很有滋味，可是常吃毛豆好嗎？多吃毛豆有什么好處呢？毛豆畢竟是一種硬性的食物，它和酒一起食用，對(duì)于腸胃功能上面的幫助可是很有效果的哦，在健脾益氣上以及清熱潤(rùn)燥上的作用可是很顯著的哦，下面我們來(lái)看一下常吃毛豆的好處吧。

常吃毛豆好嗎?

毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人，適量進(jìn)食毛豆，有助消除疲乏。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn)，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失。

多吃毛豆有什么好處?

毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人，適量進(jìn)食毛豆，有助消除疲乏。做法：先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出后瀝凈水分，起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用；排骨過(guò)沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，后調(diào)小火煮40分鐘，調(diào)味后即可食用。

食法推薦：毛豆酸菜排骨煲

材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，適量調(diào)味品。

做法：先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出后瀝凈水分，起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用；排骨過(guò)沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，后調(diào)小火煮40分鐘，調(diào)味后即可食用。

毛豆腌制著吃，在喝酒的時(shí)候搭配著食用，口感極佳，而且多吃毛豆可以起到健脾益氣以及清熱潤(rùn)燥等功用，還可以幫助消除疲乏，對(duì)人體健康的益處很多。

毛豆富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，毛豆有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣等諸多功效?，F(xiàn)代研究表明，食用毛豆有以下好處：

（1）毛豆含有身體必需的亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，可以改善脂代謝，有利于血中三酰甘油以及膽固醇含量的降低。

（2）毛豆中含有的卵磷脂有利于大腦健康、增強(qiáng)記憶力，是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。因此，毛豆是很不錯(cuò)的益智食品。

（3）毛豆富含膳食纖維，除了可改善便秘癥狀，還可改善血壓、血脂以及血糖。

（4）毛豆中富含植物性蛋白質(zhì),同時(shí)富含鈣鎂元素,鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)。毛豆中鉀含量也很高，夏天常吃有助于改善體內(nèi)鈉鉀平衡，可補(bǔ)充因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解犯困、疲乏以及食欲下降。

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夏季毛豆都有哪些吃法？

毛豆食用方法多樣，可以加鹽及香料水煮做成五香毛豆，也可將毛豆用來(lái)做配菜與肉類(lèi)或蔬菜等一同烹飪，還可將毛豆和粳米一起煮飯。反正根據(jù)個(gè)人喜好可選擇不同吃法。

筆者在這里介紹毛豆的一種做法—鹽水毛豆：首先準(zhǔn)備好毛豆、姜、紅辣椒和鹽。然后將毛豆洗干凈。接著將洗干凈的毛豆用小剪刀剪去兩邊。再在鍋中放入適量清水加入毛豆、姜絲和適量的鹽。水開(kāi)后，再煮5分鐘左右直到毛豆熟透（一定要煮熟透?。?。

最后將煮好的毛豆倒入冷開(kāi)水中過(guò)涼后，再換一盆涼開(kāi)水放入鹽、姜絲以及少量紅辣椒，泡兩個(gè)小時(shí)就可以了。

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