夏季氣溫將加速升溫。人們?cè)谙募疽龅叫膽B(tài)“戒躁戒怒”,飲食“增酸減苦”。小編和你一起學(xué)習(xí)6款開胃的夏季養(yǎng)生食譜,有意識(shí)地進(jìn)行精神調(diào)養(yǎng),調(diào)整好身心健康,更好生活。
夏季時(shí)節(jié),自然界的變化是陽氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱,相對(duì)人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強(qiáng),此時(shí)的飲食原則是增酸減苦,補(bǔ)腎助肝,調(diào)養(yǎng)胃氣。
此時(shí)飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,多吃蔬果和粗糧。平時(shí)可多吃魚、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、香瓜、桃、西紅柿等,少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等,少吃過咸的食物,如咸魚、咸菜等。
下面是6款符合增酸減苦原則的夏季開胃菜譜。
1、益氣養(yǎng)心粥 太子參30克,山藥30克,蓮子30克,粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi),加適量水同煮至米爛粥成,溫?zé)岱常薪∑⒁鏆?、養(yǎng)陰清心的功效。
2、鴨肉冬瓜湯 冬瓜500克,鴨肉500克,豬瘦肉100克,芡實(shí)、薏苡仁各50克,荷葉1片,陳皮5克,精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊,冬瓜連皮洗凈切塊,荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐,食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
3、黃鱔飯 黃鱔150克,生姜汁10毫升,粳米500克,精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺,去內(nèi)臟,去骨,洗凈后切成片,放碟內(nèi),以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煮,待水分減少一半后,放黃鱔于飯上,繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎、調(diào)中健胃的功效。
4、山藥棗豆糕 山藥50克,扁豆30克,陳皮絲5克,大棗肉50克,粘粉150克,白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟,大棗肉切絲,將粘粉加適量水和成漿,放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻,加入適量白糖,倒在盤中,放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。
5、生脈飲 太子參15克,麥冬10克,五味子5克,煎水當(dāng)茶飲,老少皆宜,可益氣養(yǎng)陰,是汗出較多的夏季最佳飲品。另外,還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
6、山楂麥芽飲 山楂15克,生麥芽30克,太子參15克,竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈,用水煮沸,浸泡15分鐘即成,代茶飲,隨意飲用,有益氣清心、健脾消滯的功效。
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