西瓜皮的多種創(chuàng)意吃法:
爆炒西瓜皮:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,沖水濾去鹽分,擠干水分;鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。
西瓜皮果醬:西瓜皮600克,白糖100克,檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機(jī)中加適量水打碎;倒進(jìn)鍋中,加入白糖、檸檬汁攪拌均勻,煮開后轉(zhuǎn)小火,至水收干,即可關(guān)火;晾至溫?zé)釙r(shí)裝進(jìn)瓶子或保鮮盒里,完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。2~3天后,醬變得比之前黏稠,就可以吃了,吃時(shí)用干凈無水的勺子舀取。
涼拌西瓜皮:西瓜皮400克,醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除凈,瓜皮外的硬皮削去,切成片,放入容器加鹽腌片刻;瓜皮倒去鹽水,調(diào)味拌均,即可食用。
西瓜皮燉排骨:西瓜皮200克,排骨200克,姜2片,鹽適量。排骨用沸水汆一下;湯煲中倒入水,放排骨和姜片,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;將西瓜皮塊放入湯煲轉(zhuǎn)大火,燒沸后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘,用鹽調(diào)味即可。
橙汁蓮藕西瓜皮:西瓜皮250克,蓮藕250克,橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條;蓮藕切成片,泡在涼水盆中;將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下,瀝干;加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
有幾類人群更是應(yīng)該少吃
長口腔潰瘍的人:由于西瓜有利尿的作用,口腔潰瘍患者若多吃西瓜,會(huì)導(dǎo)致其體內(nèi)的水分和一些礦物質(zhì)被過多排出,易加重潰瘍癥狀。
感冒初期患者:中醫(yī)將感冒分為風(fēng)寒和風(fēng)熱兩種。感冒初期,在沒分清楚自己屬于哪種類型時(shí),吃太多西瓜很可能讓寒氣加重,導(dǎo)致病情惡化。如果已經(jīng)確認(rèn)是風(fēng)熱感冒,并伴有高熱、口渴等內(nèi)熱癥狀出現(xiàn),可以吃少量西瓜,幫助清熱解毒。
消化不良及腸胃虛寒的人:西瓜屬于生冷食品,消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃,出現(xiàn)腹脹、腹瀉、尿多等癥狀。
糖尿病患者:西瓜約含5%的糖,糖尿病患者若在短時(shí)間內(nèi)吃太多西瓜,很容易導(dǎo)致血糖上升。這類人群吃西瓜時(shí)要限量,一次只吃100~150克,并且要慢慢吃。
孕婦:孕期女性體內(nèi)胰島素相對(duì)不足,對(duì)血糖的穩(wěn)定作用下降,如果西瓜吃太多,攝入過量糖分,會(huì)造成糖在血液中的濃度過高,對(duì)健康不利。此外,孕婦身體比較虛弱,吃多了西瓜容易損傷脾胃。
正在服用某些藥物的人:西瓜性涼,正在服用溫?zé)嵝椭兴?如人參、黃芪)的人若吃過多西瓜,會(huì)影響其藥性。
高齡老人:人上了年紀(jì),大多數(shù)都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題,吃過多西瓜易使脾胃損傷,造成身體不適,有損健康。
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