古人云“早上三片姜,賽過喝參湯,晚上吃姜,等于吃砒霜。”這句話的意思是,早上吃姜,對身體有利,而晚上吃,會損害健康。這種說法真的有道理嗎?
夏季吃姜三大好處
增加食欲:炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多,促使消化液分泌減少,而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食欲的作用。
解毒殺菌:夏季,人們喜吃冷飲、涼菜等食物,由于這些食物極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒:夏日里,人們對冷凍的或過涼的食物偏愛,久之,脾胃易虛寒,出現腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、散寒、止痛的功效,可避免上述癥狀的發(fā)生。同時,生姜的揮發(fā)油可促進血液循環(huán),對大腦皮層,心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦、疏風散寒,防止腸胃感染及風寒感冒。
晚上吃姜賽砒霜嗎
其實,從中醫(yī)的角度來說,古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時,胃中之氣有待升發(fā),姜味辛性溫,含有姜辣素等活性成分,吃點姜可以健脾溫胃,為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”,并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經,使全身變得溫暖。另外,平時如果得了風寒感冒,喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。
但是,到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動,白天可以增強脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次,生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱,日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張,但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜當成調料炒菜,并不會給健康帶來危害。
總之,吃姜的總原則是:
風寒病適宜,熱性病不宜,寒性體質適宜,熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒,相反,如果癥狀是發(fā)燒,口干咽痛,那么還是不要“火上澆油”。另外,便秘的人應該少吃姜,因為便秘多屬于腸熱,此時如果過食生姜,也會加重癥狀。特別提醒大家,千萬不要食用腐爛的生姜,其中含有毒物質,可誘發(fā)肝癌等。
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