時(shí)令水果食療-初夏吃枇杷滋潤五臟

時(shí)令水果食療-初夏吃枇杷滋潤五臟

初夏是枇杷成熟的季節(jié)，枇杷不但味道鮮美和營養(yǎng)，還具有很高的食療價(jià)值?！侗静菥V目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用。

初識枇杷

從中醫(yī)的角度分析稱，枇杷味甘酸、性平，有清肺生津止咳、利氣止吐嗝逆之效，可用于治咽干口渴、肺熱咳嗽及胃氣不足等病癥。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枇杷果所含胡蘿卜素、鈣、磷等成分均明顯高于其他常見水果，且其所含葡萄糖、果糖和蔗糖十分豐富，還富含維生素B及人體所必需的多種氨基酸，可預(yù)防春季上呼吸道感染及流感，此外，對保護(hù)視力也十分有利。

枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏三姐妹，品種有200多種。論成熟期，它可分早、中、晚三類，早熟品種5月即能面市，中熟品種于6月大批登場，晚熟品種可延至7月上旬。依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓果種含核較多，長果種核少或獨(dú)核者居多。按果實(shí)色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為金丸。白肉種枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為蠟丸。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)味甜，適于鮮食。其中浙江余杭的“軟條白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質(zhì)細(xì)，風(fēng)味鮮甜，是枇杷中的上品。

如何挑選枇杷

在購買枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。另外，果體表面顏色深淺不一者可能已變質(zhì)。枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會(huì)因水汽過多而變黑，一般儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

枇杷糖水和枇杷膏的做法

枇杷糖水：去皮生吃，也可用來煲糖水。做法：備100克（1人量）枇杷去皮去核，加冰糖、水煮20分鐘后吃，也可等涼了放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)味更佳；

制枇杷膏：取枇杷肉500克，蜂蜜200克左右，加適量水與枇杷肉一起熬成濃稠的膏狀。

提醒：枇杷含糖量較高，糖尿病患者適量食用，脾虛易拉肚子的人也要慎吃。

枇杷無花果燉瘦肉

材料：枇杷2到3個(gè)，無花果6個(gè)，瘦肉300克，水2500毫升，姜3片；

做法：枇杷去核，無花果洗凈。

把無花果及除枇杷外的材料全部倒入瓦煲，煲一小時(shí)。

然后加入枇杷，加煲半小時(shí)，飲用時(shí)加鹽。

功效：潤燥清肺止咳

枇杷葉菊花粥

做法：枇杷葉9克，菊花6克，生石膏15克，用布包好，加水3碗煎成2碗，再入粳米60克煮粥服食，每日1劑，連服10-15劑。

功效：用于腸胃濕熱型及肺經(jīng)風(fēng)熱型患者。

薏米燉枇杷

材料：薏米80克，枇杷3個(gè)，水4碗，冰糖適量；

做法：枇杷去核，所有材料下燉盅，隔水燉1個(gè)半小時(shí)。

功效：潤燥養(yǎng)肺瘦身

枇杷不同部位 食療功效各不同

時(shí)下正值枇杷大量上市，枇杷營養(yǎng)豐富，柔軟多汁，甘酸可口，是人們喜食的水果之一，而且枇杷全身都是寶，果實(shí)、葉、花、核、皮、根均可入藥。

枇杷果味甘、酸，性平，具有清肺和胃、下氣降火、止咳化痰的功效，不僅可以生食，還可以制成枇杷膏、枇杷露，用于治療肺熱咳嗽、痰多、咳血、胃熱嘔噦、煩渴、小便短赤等證。

枇杷葉味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止嘔的功效，臨床應(yīng)用較廣：枇杷葉30克，款冬花9克，生甘草6克，水煎服可治療氣管炎；鮮枇杷葉50克，竹茹20克，陳皮10克，水煎服可治療肺熱咳嗽；取枇杷葉5克焙干為末，茶水調(diào)服可治鼻衄；枇杷葉20克，陳皮20克，甘草15克，生姜6克，水煎服可治咳逆不止、飲食不下。

枇杷花味淡，性微溫，具有解表止咳的功效，主治傷風(fēng)感冒、咳嗽咳痰等證。取枇杷花20克，蜂蜜適量，開水沖泡代茶飲，可治療傷風(fēng)感冒、咳嗽喉痛；枇杷花、辛夷花等分焙干研末，每次5克，米酒調(diào)服，可治療鼻流清涕。

枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理氣的功效，主治咳嗽、疝氣、水腫、瘰疬等證。取枇杷核10克搗碎煎煮，取汁加適量冰糖，可治咳嗽；枇杷核適量研末，調(diào)酒外敷，可以治療淋巴結(jié)核。

枇杷皮又稱枇杷木白皮，功效與枇杷葉相似，鮮枇杷皮咀嚼咽汁可以治療呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治療嘔吐。

枇杷根味苦，性平，可以治療虛勞久咳、關(guān)節(jié)疼痛。鮮枇杷根40克洗凈切碎，水煎服可治療肺結(jié)核咳嗽；鮮枇杷根200克，豬腳一個(gè)，黃酒250毫升，燉服可以治療關(guān)節(jié)疼痛。

立夏吃什么水果 推薦櫻桃和枇杷

　　立夏是二十四個(gè)節(jié)氣中的一個(gè)，夏季的到來，你準(zhǔn)備好了嗎，除了要應(yīng)對高溫，同時(shí)也要注意一些保健的方式和方法哦，你知道吃什么比較好嗎，立夏適合的一些水果可以選擇。來看看它的一些介紹吧。

　　 1、櫻桃

　　蘇州人有立夏“見三鮮”習(xí)俗，其中水果中最早上市的櫻桃便是“一鮮”。櫻桃是立夏時(shí)節(jié)的當(dāng)季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個(gè)紅紅火火的好彩頭。立夏吃櫻桃可以補(bǔ)充豐富的維生素和鐵質(zhì)，可以有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，可以有抗氧化的效果。

　　 2、枇杷

　　“蠶老枇杷熟?！币贿^立夏，春蠶老化以后，被稱為黃金果的枇杷就上市了。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功?！侗静菥V目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥。立夏可以吃枇杷可以有很好的清熱解毒滋潤五臟的作用哦，同時(shí)也可以有潤肺的效果。

　　上面介紹了立夏適合的一些水果，你都知道了吧。不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，夏季清熱解毒提高免疫力，具有養(yǎng)胃健脾的作用，具有補(bǔ)血滋陰的功效。大家可以選擇這樣的養(yǎng)生水果哦。

枇杷都有哪些重要作用？

中國是盛產(chǎn)枇杷果的國家。枇杷果柔軟多汁，味道甘美，形如黃杏。富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，是營養(yǎng)豐富的保健水果。

枇杷，性味：甘酸，涼。歸經(jīng)：《本草求真》："入脾、肺，兼入肝。"功效：清肺生津止咳。可用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴等病癥?！侗窘?jīng)逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。所以吃枇杷果要吃熟透的，帶生且味酸的，就不要吃了。

枇杷果可以這樣吃！枇杷止咳湯：枇杷（果實(shí)）100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。

枇杷果實(shí)包括果肉和果核在內(nèi)。果肉偏潤肺止咳，果核偏化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用于肺經(jīng)燥熱，咳嗽咯痰。枇杷核，味苦，性平。能疏肝理氣，散結(jié)止痛，化痰止咳，和胃降逆。主治疝痛、咳嗽等病癥。常用量為3～9克。

枇杷根，味苦，性平。能清肺止咳，鎮(zhèn)痛下乳。主治肺結(jié)核咳嗽、風(fēng)濕筋骨痛、乳汁不通等病癥。常用量為6～15克。

枇杷葉，味苦，性微寒；入肺、胃經(jīng)；能清肺和胃，降氣化痰。枇杷葉是止咳的常用藥，枇杷葉生品與熟品藥效不同，止咳宜炙用，止嘔宜生用。炙枇杷葉：長于清肺化痰止咳。主治肺熱咳嗽、氣逆喘急等病癥。常用量入煎劑3～9克。生枇杷葉：長于清胃降逆止嘔，主治胃熱嘔吐、噦逆不止等病癥。常用量入煎劑3～9克。

含有枇杷葉的中成藥：川貝枇杷露、強(qiáng)力枇杷露、枇杷葉膏、枇杷止咳膠囊、清熱感冒沖劑。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枇杷葉含有皂甙、苦杏仁甙、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素B1、維生素C等化學(xué)成分。

【適宜人群】一般人群均可食用，特別適合咳嗽、胸悶多痰者。

【禁忌人群】脾虛泄瀉者、胃寒嘔吐及肺感風(fēng)寒咳嗽者忌用，以免加重病情。

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