白蘭地的分類

以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。

a、世界上以法國的白蘭地最為聞名，其中以法國南部可涅克的最為出名，稱為 “白蘭地之王”。

b、白蘭地主要是以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒，但有些優(yōu)質(zhì)白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料，所以稱為櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。

c、白蘭地也叫可燃燒的酒，法國人稱之為“生命之水”，在法國有主要的四大類。

d、白蘭地年代的區(qū)分：☆☆☆說明這種酒5—8年;VO中檔酒10—12年;VSOP較高檔酒20—30年;FOV高檔酒30年以上;XO特檔酒50年以上。

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個等級

干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。

e、色澤：酒體呈琥珀色，清澈透明。

f、口感：口味精細(xì)、講究、風(fēng)度豪壯英烈，十分獨特。

g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下，用專用的白蘭地杯，倒1盎司白蘭地，用手把握住杯肚，輕輕搖擺，用手掌的溫度。蒸發(fā)酒的香味，喝白蘭地一般是品酒，在喝酒之前，先聞一下，當(dāng)感覺到酒的香味時，再慢慢品味。(注重不能倒酒過多)

白蘭地的分類

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為可燃燒的酒。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。

白蘭地白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。其實白蘭地的起源是中國。

分類世界上有很多國家都生產(chǎn)白蘭地，如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，但以法國生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)，最負(fù)盛名。

白蘭地以產(chǎn)地、原料的不同可分為：干邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地，水果白蘭地等六大類。

白蘭地是白酒么？

分類:生活 >> 美食/烹飪
解析:

白蘭地不是白酒。

1.白蘭地是以葡萄進行發(fā)酵。再進行兩次以上蒸餾而成的烈酒。制成后的白蘭地是無色的液體，然后放進橡木桶內(nèi)儲存三年以上的時間方可裝瓶出售。

2.白蘭地的區(qū)分

a.干邑法（cognac）：將葡萄發(fā)酵后分兩次進行蒸餾。第一次蒸餾是把發(fā)酵后的過的葡萄原液連同果渣一起 蒸餾。得到的液體果渣含量低至1%。接下來的第二次蒸餾粗液除去初餾及后餾只留下酒精成分高達(dá)70-75%的中餾部分。（初餾和后餾可以用于混入下次釀制時的葡萄原液）

b.雅文邑法（armagnac）：持續(xù)供給葡萄原液，并以直火式進行只有一次蒸餾法。因為蒸餾鍋上半部設(shè)有分段隔離柵的蒸餾塔裝置。將原液置于中間進行蒸餾時產(chǎn)生的酒精蒸氣便能得到60%的白蘭地。

兩種方法比較的區(qū)別雅文邑法比干邑的香味更加復(fù)雜。

白蘭帝算什么酒,紅酒的一種嗎

白蘭帝中的“帝”應(yīng)是“地”。白蘭地屬于紅酒類屬。
白蘭地﹝Brandy﹞是一種由水果發(fā)酵、蒸餾而成的水果酒，常用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀制，為保有其風(fēng)味、芳香與特性，一般蒸餾酒精度低于95%。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,由于法國產(chǎn)的葡萄酒最好,因此法國的白蘭地最為聞名，其中以法國南部可涅克的最為出名，稱為“白蘭地之王”。白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一杯白蘭地，會使你情趣倍增。它是世界公認(rèn)的八大烈性酒之一，人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。
白蘭地幾點不錯的喝法：
1、英國人喝白蘭地喜歡加水，中國人多喜歡加冰，那只是喝一般牌子的白蘭地。對于陳年上佳的干邑白蘭地來說，加水、加冰是浪費了幾十年的陳化時間，丟失了香甜濃醇的味道。
2、白蘭地也可以與其它軟飲料混合在一起喝，例如，白蘭地加可樂，其具體做法是：用一個柯林杯，放半杯冰塊，量28毫升白蘭地，168毫升可樂，用酒吧匙攪拌一下。
3、白蘭地除了已公認(rèn)為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。

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