快餐,特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品,容易導(dǎo)致身體發(fā)胖,引發(fā)多種疾病,危害身體健康。據(jù)澳大利亞新南威爾士大學(xué)的一項新研究發(fā)現(xiàn),垃圾食品吃一周后,記憶力就會受到損傷。
由新南威爾士大學(xué)藥理學(xué)教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項新研究發(fā)現(xiàn),吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物,可立即對大腦認(rèn)知能力產(chǎn)生不良影響,進(jìn)而造成記憶損傷。
新研究中,莫里斯博士及其同事給一組實(shí)驗鼠喂食了一周的垃圾食物,并對其記憶力進(jìn)行了檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn),實(shí)驗鼠的空間認(rèn)知能力明顯下降,負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的大腦海馬區(qū)域炎癥明顯增加。實(shí)驗鼠空間記憶惡化速度之快令人吃驚,比體重增加速度快數(shù)倍。對人類而言,空間記憶在方向?qū)Ш胶陀洃涇囪€匙、錢包和手機(jī)等日常用品方面具有舉足輕重的作用。
莫里斯博士表示,新研究還顯示,當(dāng)實(shí)驗鼠飲食恢復(fù)正常后,其記憶損傷仍未改善。雖然實(shí)驗鼠實(shí)驗結(jié)果不能完全照搬到人類實(shí)驗中,但是,有證據(jù)表明,短期接觸垃圾食品是會影響人類記憶的,所以還是少吃為妙。
吃快餐還有什么危害?
1、影響藝術(shù)欣賞能力。加拿大多倫多大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn),吃快餐會降低人們對藝術(shù)和音樂的欣賞能力??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),即便是看到快餐店或者快餐店的標(biāo)識,也會引起焦慮,導(dǎo)致更難安心享受一些本應(yīng)令人身心愉悅的事,如聽歌劇或欣賞自然風(fēng)景畫等。
2、影響經(jīng)濟(jì)決策。加拿大多倫多大學(xué)另一項新研究發(fā)現(xiàn),快餐店會影響一個人的經(jīng)濟(jì)決策。研究中,參試者可有兩種選擇,一是第二天可獲得現(xiàn)金獎勵,二是下周會獲得更多的獎勵。結(jié)果發(fā)現(xiàn),被要求在快餐店邊站立等待的參試者選擇次日更少現(xiàn)金獎勵的可能性增加40%。這一結(jié)果表明,快餐(店)會影響到經(jīng)濟(jì)決策,離快餐店越近,做出“我現(xiàn)在就要”的經(jīng)濟(jì)決策的可能性就越大。
3、增強(qiáng)饑餓感。你注意到了嗎?很多快餐連鎖店的標(biāo)識都使用相同的紅色和黃色,其營銷方案并非巧合。多項研究發(fā)現(xiàn),以紅色黃色為主色調(diào)更容易刺激人們的新陳代謝,增加饑餓感。
4、增加抑郁危險。加拿大研究人員完成的動物實(shí)驗發(fā)現(xiàn),接受高脂飲食6周的實(shí)驗鼠比接受低脂飲食的實(shí)驗鼠更容易發(fā)生抑郁焦慮。其原因是高糖高脂飲食會導(dǎo)致大腦中化學(xué)物質(zhì)的改變,一旦停止吃快餐,人們就更容易發(fā)生孤獨(dú)和抑郁。
5、產(chǎn)生上癮癥。美國加州斯克利普斯研究所一項研究發(fā)現(xiàn),大量進(jìn)食高糖高脂快餐,容易導(dǎo)致類似吸毒成癮的強(qiáng)迫性暴飲暴食的壞習(xí)慣。美國康涅狄格大學(xué)一項動物實(shí)驗研究發(fā)現(xiàn),喂食高糖高脂食物的實(shí)驗鼠,大腦興奮程度比注射可卡因和嗎啡導(dǎo)致的大腦興奮度更強(qiáng)。
如何將吃快餐的危害降低?
為了使你的快餐食品大餐變得更健康,以下有五條非常重要的技巧:
研究你的選擇
由于公眾對健康越來越重視,政府將來可能會以立法的形式,強(qiáng)制要求快餐連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養(yǎng)成分。在相關(guān)的強(qiáng)制性規(guī)定出來之前,很多快餐食品連鎖店已經(jīng)在海報、托盤襯墊或者是自己的網(wǎng)站上,主動提供了相關(guān)信息。所以,你最好是預(yù)先了解相關(guān)的信息,以便做出更好的選擇。
不妨多花點(diǎn)錢
你總是被快餐店的點(diǎn)餐員問到,只需加2元就能升級到大號套餐,里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多,看起來也更省錢,但事實(shí)上,原本沒有超標(biāo)的能量,跟著你升級的套餐一同升級了。試著得到更小份的食品,這看似多花了錢,卻少吃很多,腰包變小同樣也能使你的腰圍變小。
遠(yuǎn)離過大的漢堡
要想保持較低的體脂水平,在快餐店進(jìn)餐時,最好是選擇那些普通大小的漢堡,而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈送的調(diào)料和醬汁。番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯條的熱量指標(biāo)。不要怕口味不夠濃郁,漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味,而不沾番茄醬干吃薯條,這樣能減少20%的熱量攝入,而且別有風(fēng)味。
坐下來吃,不要走著吃
顯然,坐下來吃花費(fèi)的時間會更多,但是你將會吃得更少。當(dāng)你一邊開車一邊吃東西的時候,你將很少注意到塞進(jìn)嘴里的食品到底有多少。像吃一頓正餐一樣,氣定神閑、細(xì)嚼慢咽,這樣才不會吃得更多,也不會餓得更快。
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