早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質(zhì)量上來(lái)說(shuō),要有足夠的蛋白質(zhì),牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了。從數(shù)量上來(lái)說(shuō),不少于一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要吃好。
何為完美早餐?
科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類(lèi)別的食物,它們是:
1.以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類(lèi)食物,如面包、饅頭等。
2.以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的,主要是肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)食物。
3.以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類(lèi)與奶制品、豆制品。
如果早餐中上述4類(lèi)食物都有,則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐;如果食用了其中的3類(lèi),則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類(lèi)或兩類(lèi)以下,早餐質(zhì)量則較差。
那么,早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢?
套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果
組成:青菜火腿蛋餅1個(gè),餅干酸奶1杯,蘋(píng)果半個(gè)。
做法:
1、將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會(huì)比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。
解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時(shí),蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開(kāi)胃,自然受小寶寶的歡迎。
套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙
組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個(gè)。
做法:
1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開(kāi),放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味,即成。
4、雞蛋1個(gè)打散。
5、鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃即可。
解析:蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),對(duì)強(qiáng)健牙齒、骨骼,增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,味道香甜,松軟可口。該套餐味道鮮美,易于消化。
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