人們傳統(tǒng)上都在中秋前后吃蟹,因為這個時間段的螃蟹是最肥嫩的,肉質(zhì)最營養(yǎng)的。帝王蟹有進口的和我國資產(chǎn)的,價格不一樣,對于一般的家庭來說,吃的比較多的就是國產(chǎn)的帝王蟹。吃帝王蟹有很多的食療功效,這也是為什么帝王蟹受人們喜愛的原因,但是吃帝王蟹也有一定的禁忌和注意事項,下面我們一起了解一下。
帝王蟹的營養(yǎng)價值
吃帝王蟹還可以治療跌打損傷、筋傷骨折。過敏性皮炎等,如果我們的身邊有感冒、肝炎和心血管疾病的人,也可以吃帝王蟹。帝王蟹還對老年人高血壓、動脈硬化、高血脂等疾病有很好的治療功效,帝王蟹還有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰等功效。
中秋前后吃帝王蟹的注意事項
不吃死蟹:不管是什么原因,如果是死了的東西,最好不要食用,死的帝王蟹也同樣如此。死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長,體內(nèi)積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
不吃隔夜蟹:很多螃蟹都不能隔夜吃,帝王蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過4小時。
不吃生蟹,醉蟹:很多人喜歡用酒泡帝王蟹吃,這樣的吃法其實是很不對的,帝王蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發(fā)肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。
不吃四“部件”:帝王蟹哪些部分不能吃呢?這個一定得注意了,帝王蟹的體表,腮部和胃腸道,占滿了細菌,病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹腮,蟹腸,蟹心(俗稱六角板),蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有泥沙)。
因為帝王蟹屬于寒性的,我們在吃帝王蟹的時候也要注意不要和花生、柿子、冷飲等同樣是寒性的食物一起吃,不然會導致帝王蟹食物長期停留在腸道內(nèi)、發(fā)酵腐敗后就會引起腹痛、腹瀉、嘔吐。
吃帝王蟹有什么好處?吃帝王蟹有什么注意事項?通過以上的詳細介紹,大家都了解了吧,帝王蟹因為有非常豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,對人體有極高的滋補功效。吃帝王蟹可以清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
帝王蟹,世界上最出名的應該就是阿拉斯加帝王蟹了,想吃到最佳的帝王蟹,當然是剛剛捕撈的最好了。
阿拉斯加帝王蟹捕撈不光你要有資格證,捕撈的時間也有限制,每年也就一星期左右,而且政府還限制了捕撈螃蟹的大小,小的要放生,不然被查到要收到高額的罰單。每年捕撈的季節(jié)是9-10月,白令海峽風浪非常的大,捕撈難度很高,捕蟹人雖然薪資很高,但是危險也是非常高的,因此帝王蟹的價格自然不會低。
這里要說一下,其實帝王蟹不是螃蟹屬,雖然它名字有個蟹字,但是其實是節(jié)肢動物,是不是很意外,這種動物大的往往能長到10KG一只,甚至更大,非常的夸張對不對。
所以要想吃到頂級的帝王蟹,就要吃白令海峽捕蟹船剛捕撈的阿拉斯加帝王蟹,時間9-10月份。
本文地址:http://www.soujuw.cn/qiujiys/29929.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 秋季好的睡眠和防燥原則不能少