秋季是補鈣黃金時間,推薦兩款食譜(秋季進補的養(yǎng)生食譜)

秋季是補鈣黃金時間,推薦兩款食譜

秋季到了，人們都感覺到了一絲的涼爽，隨著氣溫的下降，我們要注意一些養(yǎng)生保健的小常識，適當(dāng)?shù)奶砑右挛?。而且也要注意營養(yǎng)的攝入。秋季是補鈣的黃金時間，吃什么補鈣呢，這些食譜可以讓你更強壯。

青椒炒雞蛋

營養(yǎng)評價：

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用

2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻

3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養(yǎng)評價：

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。豆腐和魚肉一起搭配的話可以有補鈣補充蛋白質(zhì)的作用，強壯骨骼的同時也可以滋補氣血。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒

做法：

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊

2、蔥蒜切碎

3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末

4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水，

5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁，裝盤。

關(guān)于秋季補鈣的一些食譜，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們知道了通過食物來補鈣效果要比藥物補鈣更好，而且還可以起到保持健康，增強體質(zhì)的作用，大家可以試試。

秋季進補的養(yǎng)生食譜

深秋時節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，選擇起來要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的'肉類。

身體虛弱又健忘吃牛肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

推薦菜譜：蜜柚咖喱牛肉

原料：牛肉500克，土豆1個，檸檬2片，洋蔥20克，姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子醬、胡椒粉、鹽、白糖、油適量。

做法：牛肉切小塊，土豆洗凈去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊;炒鍋加油燒熱，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入料酒，煸炒至變色;另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘;加入土豆塊，大火煮沸，小火燉煮;另一鍋里放油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子醬拌勻即可食用。

男人要“性?！本统匝蛉?/strong>

羊肉是最滋補的肉，能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體。但需注意的是，羊肉性偏溫?zé)?，陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

推薦食譜——蔥爆羊肉

原料：羊肉片250克，大蔥1根，醬油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，鹽5克，香菜1小把，油少許。

做法：先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片翻炒;羊肉片變白時放入大蔥，加醬油、白糖、鹽翻炒均勻，羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后即可出鍋。

貧血的人多吃豬瘦肉

肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血，效果要比吃蔬菜好。

推薦菜譜——山藥紅燒肉

原料：豬肉400克，山藥1根，八角1個，老抽、白糖、料酒、鹽、油適量。

做法：豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃蠡馃_轉(zhuǎn)小火燉;燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。

秋季補鈣的最佳食品是什么？

豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、 桑椹干、花生、蓮子等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

秋天吃補的食譜有哪些？

秋季養(yǎng)生食譜：
　一、山藥排骨
很多的滋補食材，食用過后很容易出現(xiàn)上火，尤其是在秋季。所以，很多的滋補的食物都需要和山藥一起制作，從而起到滋補的作用。>>>生活中8個黃金補品讓小病也“斷”
山藥可以滋補細(xì)胞、強化內(nèi)分泌生津補液的作用，并且其中含有有益于身體的維生素、微量養(yǎng)生可以補腎、健脾胃和抗衰老。
1.薏米山藥排骨湯
雖然是夏末秋初之際，但也還要注意祛濕，體濕沾惹寒氣造成身體傷害。薏米屬于祛濕首選。
材料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜和調(diào)味品。
做法：a.將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。
b.薏米和排骨一同煮爛后，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調(diào)味即可。
功效：具有滋陰補腎、健脾潤肺、潤澤皮毛等作用。并且老少皆宜，特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者。
　2.山藥蘿卜排骨湯
蘿卜素有“小人參”的美稱，在民間更有“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”等說法。在《本草綱目》中提到蘿卜：“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，具有清熱生津、涼血止血、消食和順氣化痰等作用。我們這里選用的蘿卜為白蘿卜，并且不去皮，因為蘿卜幾乎所有營養(yǎng)都在蘿卜皮中。
材料：排骨、白蘿卜、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料。
做法：a.排骨焯水過后放置鍋中，加入清水，添加蔥姜等調(diào)料燉煮，燉煮15分鐘。
b.將山藥、白蘿卜和藕斷加入到排骨中，再進行燉煮15分鐘。然后調(diào)制小火燜至半小時左右，然后加入食鹽和胡椒等調(diào)味。
功效：可以滋陰潤燥、補脾腎，尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的“干燥癥”，延緩皮膚的衰老。
二、秋季養(yǎng)生粥
粥是我們常吃的食物，很多食物都可以制作成粥來食用。熬粥時上層出現(xiàn)的粘稠狀的“米油”具有很強的滋補作用，能夠補中益氣、健脾胃和養(yǎng)顏等作用。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不會造成脾胃負(fù)擔(dān)。其次，粥中含有大量的水分可以潤腸道，防治便秘。再有，粥可以緩解喉嚨干澀，滋潤喉嚨。
1.百合杏仁粥
秋季容易出現(xiàn)燥熱，并且秋燥傷肺。所以，入秋之初適宜吃一些潤肺生津、止咳的食物。并且百合屬于白色食物入肺，其中含有粘液物質(zhì)，可潤肺清熱。而杏仁具有潤肺、止咳，治療干咳等作用。
材料：百合、甜杏仁、粳米。
做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鮮百合?？梢愿鶕?jù)需要加入冰糖或紅糖。
功
　2. 菊花粥
菊花是屬于秋季的花，用在秋季進補最好不過。雖然在初秋之時還沒有現(xiàn)象菊花，但是可以取干菊花來制作。
菊花性味甘、苦、微寒，如肺經(jīng)和肝經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱、清肝明目等作用。適合秋季肝火上旺，肺熱咳嗽等。
材料：菊花、粳米或大米、糖適量。
做法一：將菊花去蒂，切成細(xì)末和粳米同煮，先用武火燒開，然后調(diào)制小火慢熬。
做法二：將干菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用時可以添加白糖、紅糖等。
效：潤肺止咳、安神清心。
三、秋季養(yǎng)生家常菜
1.花生拌芹菜
芹菜具有很多保健養(yǎng)生作用，其中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。具有鎮(zhèn)定安神、防治三高、清熱解毒和治療便秘的作用。而花生，具有益氣補血、補充人體蛋白等作用。
材料：花生米、芹菜、鹵菜用料、涼拌調(diào)理。
做法：a.將花生和鹵料放在鍋中同煮，小火煮30分鐘，撈出待用。
b.將芹菜切段焯水，撈出后用涼水冷卻，再喝花生米一同加入調(diào)味料攪拌。
這里要注意芹菜不要熟過了，因為炒制和熟過的芹菜營養(yǎng)價值低，失去了降壓的作用。
　2.炒雙菇
菌類具有很高的食用價值和藥用價值，被稱作長壽抗癌食物。可以增強身體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。
材料：蘑菇(或杏鮑菇)、香菇、胡蘿卜、調(diào)味料。
做法：a.香菇提前泡發(fā)，切成薄片。蘑菇和胡蘿卜同樣切。
b.熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿卜一同炒制，最后加入水燒開，調(diào)味勾芡即可。
功效：益氣滋陰、增強免疫力、抗衰老。
結(jié)語：站在夏季的尾巴上，不能忘記避暑。而處于立秋之初除了避暑之外更重要的是要做好潤燥滋陰的工作。上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了幾款適合秋季的湯、粥和家常菜等。通過平時的飲食我們也可以做到潤燥益氣、強身健體。