進入秋季以后,人們都感覺到了氣的下降,感覺到了涼爽。秋季應(yīng)該注意滋補氣血。補鈣也是秋季的黃金時間,如何起到補鈣的作用呢,除了藥物,其實很多的食譜都是有這樣的作用呢,來看看吧。
芝麻醬拌菠菜
營養(yǎng)評價:
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。芝麻醬是含有鈣質(zhì)比較豐富的,同時也可以有滋補氣血的作用,和菠菜一起食用,可以補鈣強骨骼。
材料:250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法:
1、菠菜洗凈去老葉,根部保留。
2、麻醬加少許熱水稀釋后跳入醬油(依據(jù)個人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料),
3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使青菜根嫩綠),
4、放入菠菜根部斷生,然后轉(zhuǎn)向葉子,20秒即可。
紫菜腐竹湯
營養(yǎng)評價:
鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。
腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。
材料:黃瓜1根腐竹2根紫菜少許雞精小半勺鹽小半勺
做法:
1、腐竹提前用水泡開,洗凈。
2、鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。
3、加點鹽,雞精,紫菜攪勻關(guān)火,撒一點點胡椒粉就可以。
關(guān)于秋季如何補鈣的這個問題,大家都知道了吧,可以看出的是芝麻醬啊還有腐竹,紫菜這些食物都是不錯的補鈣佳品,相互搭配食用的話可以有補鈣強骨骼的作用,而且還可以促進生長發(fā)育的哦。
1、蛋花豆腐羹。原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;下入豆腐小火煮,適當(dāng)進行調(diào)味,并撒入蛋花,最后點綴小蔥末。
2、蝦皮碎菜粥。原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、些許鹽。用溫水把蝦皮洗凈泡軟后,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調(diào)合。等白米粥好了后,放入蝦皮、碎菜、雞蛋,略煮2分鐘即可。
3、蝦皮碎菜蛋羹。原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調(diào)味品等。用溫水把蝦皮洗凈泡軟,然后切得極碎;小白菜洗凈略燙一下,然后也切得極碎;將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;加少許調(diào)味品,上鍋蒸,或以微波加熱3—5分鐘。
豆類與豆制品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
海產(chǎn)品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
水果與干果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、 桑椹干、花生、蓮子等。
蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
臨床上并沒有明確的十大補鈣湯,日??梢詫⒑}多的食物,比如羊肉、魚肉、牛肉、排骨、豬蹄、黑豆、海帶、黑木耳、紫菜、白蘿卜、花生、無花果、海參、芥菜、香菇、西藍花、豆腐等,根據(jù)自身口味進行搭配,熬制成湯。生活中一些常見的補鈣湯有木瓜鯽魚湯、白蘿卜魚湯、無花果排骨湯、花生豬蹄湯、鯽魚豆腐湯等。
1、木瓜鯽魚湯:鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì),以及鈣、鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)元素,木瓜中含有多種維生素,如β-胡蘿卜素、維生素C,可以促進鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收,為人體骨骼和肌肉的生長發(fā)育提供原料;
2、白蘿卜魚湯:白蘿卜魚湯中含有人體必需的卵磷脂、蛋白質(zhì)和鈣,可以為人體補充較多營養(yǎng)素,對大腦和骨骼發(fā)育有益;
3、無花果排骨湯:無花果中含有豐富的維生素E、鈣、鎂、鉀、有機酸、多種氨基酸,以及蛋白酶、水解酶,能促進人體對食物的消化,具有開胃消食的作用。排骨富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣等礦物質(zhì)元素,有利于補鈣;
4、花生豬蹄湯:花生豬蹄湯中也含有一定的鈣,適當(dāng)進食有利于補鈣;
5、鯽魚豆腐湯:豆腐中含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)元素,以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而魚類中含有維生素D,兩者一起熬湯食用,可以促進鈣的吸收與利用。
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