秋季建議這三種水果不要多吃
秋季建議這三種水果不要多吃
進入到秋天之后,天氣比較干燥,此時人們都非常喜歡吃水果,不僅是能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),也能夠補充水分。但是也不代表說明,水果吃越多越好,特別是部分水果是不宜多吃的,否則是容易影響到人體的健康。特別是以下這幾種水果,在秋天就不建議多吃,雖然說他們是含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),多吃也是不利。
1、梨:具有止咳、化痰和清燥等作用,對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應慎食;又因含糖量高,過食會使血糖升高,故糖尿病者少食,這樣才能避免疾病加重。雖然說它的確是能夠起到潤肺的作用,多吃是加重糖尿病患者疾病。
2、柿子:含有大量的維生素A、C和鞣酸,營養(yǎng)豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內(nèi)含大量柿膠酚和果膠,與胃酸相遇,會凝集成纖維性團塊,即“胃柿石”,導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用,故便秘者忌食;不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食,否則更易產(chǎn)生胃柿石。
3、柑橘:內(nèi)含大量胡蘿卜素,入血后轉(zhuǎn)化為維生素A,積蓄在體內(nèi),使皮膚泛黃,即導致“胡蘿卜血癥”,俗稱“橘黃癥”,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。由此可見,任何事物只有適當?shù)某?,這樣才是有利于身體的健康。若是多吃橘子之后,應適量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。
總結(jié):以上這幾種水果都是秋天比較常見水果,其實這幾種水果是不宜多吃的。比如雪梨它的確是含有很多的水分,能夠起到潤肺的作用,但是對于那些患有糖尿病的人來說,就不宜多吃了。同時對于柿子它含有果膠跟胃酸結(jié)合,最終出現(xiàn)團塊,這樣就容易出現(xiàn)結(jié)石發(fā)生。嚴重還會出現(xiàn)消化不良發(fā)生,由此可見并不是所有的水果都適合多吃。
秋天成熟的水果有哪些?秋天吃水果有哪些禁忌
秋天是水果大豐收的季節(jié),那么求饒?zhí)斐墒斓乃心男┠兀课覀兦锾炜梢猿缘侥男┧??秋天吃水果要注意哪些問題?
秋天有什么水果
1、鮮棗
在秋季的時候比較有代表性的水果就是棗。鮮棗的維生素C的含量居水果之首,是山楂的6-8倍,彌猴桃的10倍,橘子的13倍,蘋果的70-100倍,梨的140倍,被譽為“百果王”、“活維生素丸”。而且鮮棗中還含有黃酮類物質(zhì),有利于維生素C的保存。每百克的鮮棗可滿足我們一天維生素C的需要,并且其中的膳食纖維可防止便秘。
雖然鮮棗營養(yǎng)價值較高,但一次最好別超過20枚,吃的過量會刺激胃酸分泌過多、腹脹,有損消化功能,引起消化道疾病。
2、山楂
秋天是山楂收獲的季節(jié)。一顆顆紅瑪瑙似的山楂,讓人垂涎欲滴。山楂能促進消化液的分泌、增進食欲、幫助消化。山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類,也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認為,山楂味酸甘、性微溫,能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
長期吃生山楂可形成胃結(jié)石,增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議,最好將山楂煮熟或泡茶吃。將山楂切成片,用開水沖泡,這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶,山楂還可以入菜吃,比如煮粥或者是做肉菜時,放5~8顆山楂,既能調(diào)味,又可以保證山楂的營養(yǎng)成分的吸收。
3、柿子
俗話說,七月小棗八月梨,九月柿子紅了皮。到了秋天,橙紅色的柿子開始“冒頭”,成為最時令的水果。柿子正是對付秋燥的最佳蔬果之一。它能養(yǎng)肺胃、清熱去燥、健脾,加上其營養(yǎng)豐富,除了鋅和銅的含量不及蘋果外,其它成分均優(yōu)于蘋果,故在金秋時節(jié)又有“每日一蘋果,不如每日一柿子”的說法。
秋季吃柿子注意不要空腹吃。因為在我們吃柿子期間,柿子之中都是含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
4、蘋果
秋季是蘋果成熟的季節(jié),這個時候的蘋果鮮甜多汁。中醫(yī)認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對消化不良、氣壅不通者,可榨汁服之?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,蘋果還能預防和消除疲勞,蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合,并使之排出體外。食入過量鹽分時,可吃蘋果來幫助排除,所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
蘋果果汁可止瀉,空腹吃可治便秘,飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
5、梨
俗語上說,九月吃柿子,八月吃梨。素有百果之宗佳譽的梨,性微寒,味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便。秋天若能每天堅持吃一兩個梨,不僅對秋燥癥具有奇特功能,還能清熱、安神,對高血壓、失眠多夢有必定協(xié)助治療的用處。
秋梨最常用做煮糖水,川貝雪梨糖水,有生津止渴、潤肺的功效。也可以和蜂蜜搭配,聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
6、板栗
秋天到了,一些脾虛腎虛的朋友們不妨試一下栗子,栗子的維生素C含量必西紅柿還要高而且栗子中的礦物質(zhì)也非常的多,比蘋果、梨等普通的水果含量要高出很多。有補腎健脾的功效。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
但板栗堅實,生食難于消化,熟食易滯氣積食,一次不宜多食;有安腸止瀉作用,便秘者忌食,否則加重癥狀。
7、葡萄
秋季是葡萄大量上市的時節(jié),也是吃葡萄的最佳時期。葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種籽,蘊含滿滿的養(yǎng)分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種礦物質(zhì),其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維他命C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害的膠原蛋白。
需要注意的是,吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易產(chǎn)生腹瀉。食用葡萄后應間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì),影響健康。
8、獼猴桃
獼猴桃是秋季上市的一種水果。秋季常吃獼猴桃,不僅能夠補充人體所需的維生素、纖維、礦物質(zhì),而且能夠保護腸道、通便去秋燥。在多種在測的水果中,新西蘭奇異果的營養(yǎng)密度值榮登榜首,可達到同重量下蘋果的8-10倍,每天堅持食用一顆新西蘭奇異果,可達到以一抵十的營養(yǎng)效益。
獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
9、柚子
又到柚子上市時,其香氣濃郁、酸甜可口,是秋季當之無愧的當家水果。中醫(yī)認為,柚子味甘酸、性寒,能理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾?,F(xiàn)代營養(yǎng)學也證實,柚子含有豐富的有機酸、維生素、礦物質(zhì)及活性物質(zhì),具有降低血糖、減少血栓等作用。
剛采下來的柚子,滋味不是最佳,最好在室內(nèi)放置幾天,一般是兩周以后,待果實水分逐漸蒸發(fā),此時甜度提高,吃起來味更美。柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
10、柑橘
秋季也是柑橘上市的季節(jié),柑橘也叫做蜜柑,其中含有大量的維他命C,而從柑橘皮中萃取的柑橘精油可增強人體免疫力,鎮(zhèn)定神經(jīng),消除焦慮和心理壓力,并具有較強的抗老化功效。柑橘精油運用到護發(fā)中,則可以起到清涼提神,去除頭屑的作用。
柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素,入血后轉(zhuǎn)化為維生素A,積蓄在體內(nèi),使皮膚泛黃,即導致“胡蘿卜血癥”,俗稱“橘黃癥”,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。所以柑橘不宜吃太多。患“橘黃癥”后,應適量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。
11、甘蔗
甘蔗有清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據(jù)分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽。勞累過度或饑餓頭暈的人,只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。
需要提醒大家的是,食用甘蔗勿過量。甘蔗含糖量達12~17%,過食會導致嘔吐、頭昏、煩躁不安、四肢麻木、神識不清等。霉變的甘蔗也不能食用。
12、石榴
秋天是石榴大量上市的季節(jié)。石榴營養(yǎng)豐富,也是很好的養(yǎng)生水果,石榴皮中含有多種生物堿,石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌有不同程度的抑制作用,煎劑還能抑制流感病毒。石榴也是治療宿醉的最佳圣品,若飲酒過度,適時吃些石榴,可以幫助解除酒醉的痛苦。石榴具有強大的殺菌效果,其中含有硼酸和丹寧,能夠消除口中的臭味。還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水分,是理想的減肥食品。
石榴雖好,卻不能吃太多。腸胃功能較差的人要少吃。一般來說,普通人1天吃1個中等個頭大小的石榴即可,老人和腸胃功能較差的人半個即可?;加屑毙耘枨谎?、尿道炎,以及感冒者需忌食石榴;肺氣虛弱者及肺病患者,如支氣管哮喘等,也切忌多食。
秋季上市的許多新鮮水果和蔬菜,柿子、甘蔗、石榴、柑橘等均富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),不僅具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效,而且能治療與肺有關的疾病,是秋季保健的最佳食品,所以我們吃水果品種多樣化,食不過量。讓這些水果幫手幫我們向秋燥說“bye”!
各種人群吃水果的禁忌
經(jīng)常胃酸的,不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
經(jīng)常大便干燥的,可多吃些桃子、香蕉、桔子等,因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠,吃多了可加重便秘。
經(jīng)常腹瀉的,不要多吃上面提到的有緩下作用的水果??蛇m當吃些蘋果,因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心臟病及水腫的,不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果,以免增加心臟的負擔以及加重水腫。
患有糖尿病的,不但要少吃糖,同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C較多的水果,有利于肝炎的治療和恢復。
腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉,香蕉性寒、質(zhì)滑,但含鉀量高。
老年朋友尤其要注意的是,不要在飯前吃水果,以免影響正常進食及消化。老年人本身消化功能較弱。氣血差的老年人如果耗費在消化中的精力過多,無形中就是在透支自己的健康。因此一定要把握好一個度,以免遭受病魔的欺騙。
秋天吃水果的禁忌
一、盡量不吃反季節(jié)水果:中醫(yī)認為,食物和藥物一要講究氣,二要講究味。因為在中醫(yī)看來,食物和藥物都是由氣味組成的,而它們的氣味只有在當令時,即生長成熟符合節(jié)氣的時候,才能得天地之精氣。違背自然生長規(guī)律的水果,也就違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律,會導致水果本身寒熱不調(diào),氣味混亂。而這些反季節(jié)水果,含激素太多,長期食用的話,對人體有害無益。孔子就曾說過:不時,不食。就是說,不符合節(jié)氣的菜,盡量別吃。
二、水果榨汁有講究:現(xiàn)在很有人都不大喜歡直接吃水果,但是卻特別喜歡喝水果榨汁。如果你正是不愿意吃新鮮水果的一員,可以選擇自己榨汁,但是要注意對榨汁機仔細清潔,不然榨汁結(jié)束后果汁殘留在榨汁機里,容易滋生細菌,下次再榨的時候就全部喝到肚子里了。
三、飯后水果與飯前水果:大部分人習慣在飯后半小時吃水果,認為這是最利于吸收的方式,但是也有不少想要減肥的人會直接空腹吃水果,甚至以水果代替正餐。實際上,這兩種方式都不能說絕對對或者絕對錯,因為有些水果含有的酸性物質(zhì)較多,如果空腹食用對胃腸道會產(chǎn)生刺激作用,但是,有些水果,則比較適合飯前半小時食用,其中的營養(yǎng)成分會更容易被人體吸收。
我溫馨提示:對于吃貨來說,最幸福的事情莫過于有好多好吃的。那么秋天那么多新鮮水果上市,吃貨們又可以大飽口福啦~但是不管吃什么都要有個度哦,過量對身體可不好。以上例舉了一些各類人群吃水果的禁忌,小伙伴們對照著看下自己屬于哪一類~
什么蔬菜水果秋天不應該多吃啊,?
現(xiàn)在天氣已經(jīng)真正的進入秋高氣爽的季節(jié)了。隨著天氣由熱轉(zhuǎn)涼,我們?nèi)梭w一些自然的機能也被激發(fā)起來,因為冬天就要來了,冬天很涼,我們需要御寒,所以在這個時候,人體的食欲就會被不知不覺便的旺盛起來。 所以按照我們?nèi)碎g的養(yǎng)身方法呢,家家戶戶都的秋季想辦法多吃一些好吃,用來在補充夏季酷暑消耗的體能,來強壯身體。 立秋之后,天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。人們習慣進入秋季后,進行秋補,以補充夏季的消耗,維持人體內(nèi)部的平衡,抵抗將來嚴冬的寒冷。這時,多吃一些能力增強人體免疫力和抵抗力的食品,對于身體是大有好處的,但是如果進補不合理也可能對身體造成傷害。 其實關于秋季進步有很多反面的例子,就是說如果你進補不恰當?shù)脑?,就可能非常地滑稽,非常地可笑,最有戲劇效果的就是陳佩斯夫子演的那個《二子開店》,由于給他吃了過多的用人參熬的水,搞他們在院子里跑圈,冒著大雨跑圈,頭上還冒著熱蒸汽哪。 身體消受不了。 我主要是做一些紅燒肉啊,燉一些個牛羊肉啊。 帖秋膘?多吃一些肉類的東西?對。 我跟李大姐多少北方人,北方一般都是秋膘嘛,秋膘就是肥肉的意思,就是增加一些脂肪,也就是燉燉肉啊,排骨之類。 那顯然秋膘沒帖上啊。 因為你很瘦啊。 帖秋膘,不一定長膘,只要體能補上就好。 這個出吃肉來進行秋補,這個古人有這樣一種說法,就是大家通常說的補秋膘,帖秋膘,但是這個問題要隨著這個時代的發(fā)展,辯證地看。因為以前的人們的生活水平比較低下,以素食為主,所以在秋天的時候呢主張補一些肉品。但是現(xiàn)在人民生活提高了,平時就是以肉食為主,所以在秋冬季節(jié)過多的補肉體,反而會增加他的脾胃消化的負擔,所以并不一定是科學的。 在秋天進補也有幾點建議: 第一個不要多多益善,以為補品用多了,就是好的; 第二個不要以貴為好,比如說像人參、鹿茸還有燕窩,并不合適每一個人; 第三個不要以藥代食,就是有很多食物都能夠起到秋補的作用,并不一定非要用藥; 第四個就是剛才說過的第一個問題,不要以單純補肉食為主,要加上蔬菜、水果,還有多喝水。 秋天很多人都習慣吃肉或進食一些高蛋食品來進行秋補,但是我們的身體并不一定能夠及時吸收掉這些營養(yǎng);同時在換季的時候,由于脾胃比較虛,這時我們更應該多吃蔬菜和水果來使飲食結(jié)構(gòu)更加合理。但是并不是所有的時令果蔬都適宜秋季使用。所以我們?yōu)榇蠹覝蕚淞颂}卜、梨、藕、棗、西瓜、茄子、蒜、銀耳、花生、香瓜等蔬果讓大家選擇,究竟哪些適宜在秋季使用呢? 李大姐選擇的是棗、花生、蘿卜和香瓜;而鞏東升和賀剛都選擇的是棗、藕、銀耳、梨和蘿卜。 我覺得大家有一點都挺好的,完全正確,就是大家都選擇棗,紅棗能夠滋陰潤燥,而且能夠補氣、補血。 還值得表揚大家的一點就是每人都選擇了蘿卜,叫做“入秋蘿卜勝四藥”。蘿卜富含水分、維生素、蛋白質(zhì),而且它能夠解毒,而且助消化。 好了,把錯都放回去吧,不應該在秋季吃的東西我們都放回去,選對的獎勵大家,就現(xiàn)在可以吃了。我開始倒計時。
深秋9月要懂忌嘴:“多吃哪3黃2白,不吃哪3樣”,減燥防寒,順利度秋?
深秋9月要懂忌嘴:“多吃哪3黃2白,不吃哪3樣”,減燥防寒,順利度秋?
初秋還記得多吃3黃:多吃冬瓜
“青枝蔓蔓葉疊翠,黃紅彤彤玉雕刻”,金燦燦的冬瓜在白露季節(jié)恰好是最理想的當季蔬菜。香甜軟軟糯糯,營養(yǎng)全面,針對干燥秋天而言柔和又滋養(yǎng)。南瓜的吃法多種多樣,想省力的就煮著吃,或者用于煮粥熬湯,香香甜甜十分美味可口。
南瓜銀耳營養(yǎng)羹
食物:冬瓜、白木耳、百合花、枸杞、蓮子白木耳提早一小時用清水泡開,洗干凈后除去淡黃色根處,掰成小花,電飯煲接適當清水,倒進白木耳,按住做飯鍵燒煮20min。
南瓜去皮去瓤,清洗后切成小塊,取10顆蓮子,百合花和枸杞各一把,清洗用清水泡浸預留。白木耳煮好了,再加適量沸水,把煮好的百合花、蓮子倒進鍋中,再燒煮15min。
最終倒進冬瓜塊接著煮10min,冬瓜煮熟放進適當老冰糖和枸杞,拌和之后再蓋上蓋燜3min,讓老冰糖完全溶化后就可以盛出來食用。
多吃紅蘿卜
有“小人參”美譽的紅蘿卜,特別適合在漸冷的白露季節(jié)里多吃的,紅蘿卜中含有較多的微量元素,只是胡羅卜素一種就能對身體造成多條好處。白露不知道吃什么,就買一些紅蘿卜燉著吃或者蒸著蘸料汁吃,清爽可口,老少咸宜。
蒸胡蘿卜絲
食物:紅蘿卜、西蘭花、小麥面粉、木薯淀粉紅蘿卜清洗擦成細絲,放入碗里均勻撒進適量鹽,抓勻后腌15分鐘左右。西蘭花撕成小花,清理干凈,煮鍋燒水加一勺鹽,倒進西蘭花綽水30秒后撈起來,投在涼水中減溫。
胡蘿卜絲腌之后,用紗布裹住,將多余水份擠出,最好是多擠幾次,胡蘿卜絲里水分越低蒸出來的口味就越好。把擠好一點的胡蘿卜絲放進碗里,攪勻后少量多餐地倒進1:1的淀粉和面粉,抓拌并抖散胡蘿卜絲,讓每一個胡蘿卜絲也被面粉和淀粉裹住,拿在手里不粘手就可以。
鍋里接清水,燒沸上汽汽車后。把胡蘿卜絲勻稱鋪到蒸篦上,蒸三分鐘就可以熄火,胡蘿卜絲取下攤放到石板上,邊晾邊抖散以防黏連,晾好后就可以擺盤擺著西蘭花,蘸著沾料食用。
多吃紅薯
伴隨著氣溫漸冷,街頭已經(jīng)出現(xiàn)了賣烤紅薯的攤點,也可以看出紅薯即將迎來采摘期?,F(xiàn)如今完善的紅薯在春天種下的,個個都圓潤光潔,通道軟糯香甜,是一年中生長發(fā)育得比較好的,營養(yǎng)成分也更勝一籌。白露季節(jié),少吃些精米精面,建議多買一些紅薯來食用,飽腹感強,也有利于身心健康。
紅薯板栗糕
食物:紅薯、栗子、生雞蛋、無鹽黃油、牛乳、芝麻四個紅薯沖干凈,削皮切成片裝進盤里,放入鍋里,水燒開后再蒸15min。栗子沖干凈,每粒會用刀劃到一個口子,以后放進煮鍋中,煮20分鐘熄火撈起來放涼。
紅薯蒸熟后放碗里,上灑二勺白砂糖,碾成紅薯泥,然后將放涼的栗子剝殼,剁碎放進紅薯泥里。碗里放進一勺無鹽黃油、一顆雞蛋黃和二勺牛乳,充足攪拌溶化后,倒入磨具里,卡緊實后出模,把它切割成尺寸同樣的方形。
切成小塊的紅薯板栗糕放入烘烤盤里,刷過一層雞蛋黃,上灑芝麻,小烤箱后,用左右200度高溫,烤制10分鐘即可,烤之后取下略微放涼就可食用了。
進到初秋多吃2白:
多吃蓮藕
夏去秋來,一池荷花慢慢凋零,但蓮蓬、蓮藕成熟。一根根蓮藕出污泥而不染,肉質(zhì)地雪白脆爽,味兒也是香甜汁多。俗話說得好“秋藕最補人”,性平方米秋藕合適每個年齡段的群體食用,營養(yǎng)高,是解決秋天干燥“好藥方”。
涼拌藕片
食物:蓮藕、姜片、枸杞、大蔥二節(jié)蓮藕簡易清除掉表層土壤后,削掉表皮再沖干凈,蓮藕切成薄片然后放入添加了白米醋的清水中泡浸,以防氧化發(fā)黑。
煮鍋接適當清水,燒沸后倒進一勺食用油,然后將鴨胗放入鍋中綽水1分鐘,焯好撈起來放進冷水中減溫,修復脆爽口感。
蓮藕溫度降低后撈起來瀝干水分,放入拌涼菜盆中,放進切成小塊的生姜沫,上灑一勺白糖,加適量的鹽與味精、二勺白米醋,翻拌撒進枸杞和少量蔥段就可以。
多吃花椰菜
宛如雪白漂亮鮮花花束的花椰菜,在白露季節(jié)是適合多食用的當季蔬菜之一?;ㄒ酥泻械木S生素b2比較多,甚至可以稱之為是B族維生素群的“聚集地”,可以輕松處理疲勞感。秋天在市場中碰到新鮮的花菜時,不要猶豫買到一顆回家了燉著吃,香酥美味又營養(yǎng)成分。強烈推薦菜譜:【干鍋花菜】
食物:花椰菜、五花肉、蒜頭、辣椒干
花菜立即撕成小花,放進盆里用清水清洗,瀝干水分后,在花菜上勻稱上灑一勺鹽。五花肉清洗后,切割成小肉,大蒜去皮切蒜塊,辣椒干切條預留。
出鍋倒寬油,放進花菜持續(xù)爆鍋,爆鍋2分鐘后盛出。
再次熱鍋熱油,倒進切成小塊的五花肉片,用中火爆鍋出肉里的植物油脂,肉片炒到發(fā)黃后,倒進切成小塊的蒜塊和干辣椒段。
炒香后,倒進花椰菜用走紅迅速煸炒,放進二勺生抽醬油、一勺耗油,小小勺白砂糖,及其適當鹽、味精,炒勻進味后澆上小勺米醋,翻炒香就可以熄火起鍋。
進到初秋少吃或不要吃3樣:
少吃或者不吃生姜
俗話說得好“一年之際,秋不飲姜”,食藥同源的姜片,針對一年四季兩個季節(jié)而言是不可或缺的好的食材,既可以做蔬菜水果調(diào)味品,也可以獨立泡茶,做醋泡生姜、紅糖姜茶之類食物獨立食用,很大程度上的幫助我們處理季節(jié)里很容易出現(xiàn)的“不便難題”。但進入秋季,尤其是白露以后,氣溫更加的干躁嚴寒,降水相比夏天而言也減縮了許多,簡單來說就是風高物燥。倘若這時再像夏日一樣食用姜片,人體的干躁會成倍增加,便不再有利于身心健康了。除開日常烹制時用姜提鮮去腥外,盡量不要再獨立食用姜片了。
少吃或不要吃甜瓜
甜瓜做為夏天中最熱門的新鮮水果,香甜汁多,止渴消熱?,F(xiàn)如今進到秋天,許多收獲甜瓜還沒出售出來,許多瓜農(nóng)都選擇降價銷售,加上秋季偶爾還會繼續(xù)熱上一陣,仍有很多小伙伴愿意買西瓜食用。但老人常說“秋瓜壞肚”,氣溫早已變涼,特別是白露的來臨,代表著涼氣漸生,假如吃偏寒性的甜瓜,很容易引發(fā)胃部不適,導致拉肚子等問題的造成。
并且這時候的甜瓜已不再是當季水果,質(zhì)量明顯下降或者早已采收很久,新鮮程度難以保證,許多表面上看起來沒什么問題,瓜肉早已質(zhì)變爛掉,這種甜瓜食用之后也可能造成細菌病毒感染。因此進入白露季節(jié),盡可能不要吃或者少吃甜瓜。
少吃或不要吃煎炸食物
進到秋天,很多人不會像夏季那般沒有食欲,胃口修復,乃至食欲大增,恰好趁著“貼秋膘”這樣的說法,毫無顧忌地暴飲暴食。夏日里看著就油膩煎炸食物,到?jīng)鏊那锾斐闪恕皳屖重洝?,像很多雞排攤點時都要排很長的隊,清晨的炸油條也都能多吃一根。事實上秋季不太建議吃煎炸食物的,一方面是因為這些食物,通過大量煎炸后吸快滿了植物油脂,針對秋天本來就較差的腸胃而言,會加重負擔,發(fā)生不適感。
另一方面,油炸的食物水份少,吃太多易上火,對本就干燥秋季都是“火上加油”,因此當面對煎炸食物時,最好是抵抗得住引誘,守衛(wèi)住自身健康。
白露季節(jié)里飲食除開多吃以上“3黃2白”,白色食物中的百合花、蓮子、淮山藥等都都合適多多到日常飲食方面,能夠熬成茶湯或者煮粥一起食用。
此外,白露最好是多食用酸性水果,像花生仁、肉類食品,也有食物中的紅提、柑桔、奇異果等,都可適當提升食用頻次,協(xié)助人體舒服些的渡過秋季。
秋季最忌諱吃什么水果
秋天里琳瑯滿目的蘋果盡管營養(yǎng)十足,卻不是所有人都能肆無忌憚地飽嘗一番的。蘋果空腹吃可治便秘,飯后吃能助消化,且含有各種維生素,值得推介。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
另有一些秋季主推的水果是梨和橘子,也是部分群體不宜多食的。梨具有止咳、化痰和清燥等作用,對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。但其性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏瀉者應慎食。柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素,入血后轉(zhuǎn)化為維生素A,積蓄在體內(nèi),使皮膚泛黃,即導致“胡蘿卜血癥”,俗稱“橘黃癥”,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。
另外,柿子內(nèi)含大量柿膠酚和果膠,導致胃脘疼痛、消化不良。又因果膠有收斂作用,故便秘者忌食。此外,不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食。
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