火腿炒三絲——秋季滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)腸

火腿炒三絲——秋季滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)腸

肉食的種類是有很多的，不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，我們應(yīng)該選擇適合自己的食物。也要品嘗不同種類的食材。火腿大家都吃過(guò)的吧。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，同時(shí)也可以滋陰潤(rùn)燥，如何食用呢，來(lái)看看火腿炒三絲的具體的做法吧。

火腿炒三絲

主料：蕓豆150g、土豆1個(gè)、火腿腸50g

輔料：胡蘿卜適量、大蒜2瓣、花生油適量、醬油適量、鹽少許

步驟：

1.準(zhǔn)備食材：將所有材料都切成絲，大蒜切碎。

2.西蘭花用水焯熟擺在盤(pán)中。

3.熱鍋放油，放入大蒜爆出香味。

4.放入蕓豆絲翻炒幾下。

5.放入醬油翻炒幾下。

6.放入土豆絲。

7.放入胡蘿卜絲。

8.放入火腿腸。

9.加入適量水炒至蕓豆熟透，再加入少許鹽翻炒均勻即可。

10.將炒好的菜放入盤(pán)中，色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)美味的一道家常菜。

進(jìn)入干燥的秋季，對(duì)于便秘人群來(lái)說(shuō)，是個(gè)煎熬，病癥會(huì)越來(lái)越重，不要發(fā)愁，小編為大家做道美食-----火腿炒三絲，含有多種維生素，加快腸胃蠕動(dòng)，清淡的蔬菜，味道脆口，吃著營(yíng)養(yǎng)又通便防癌?；鹜饶c含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。這樣的一道美食是可以有緩解便秘的作用的，適合秋季食用，而且還可以減少腸胃不適，具有潤(rùn)腸通便的效果，同時(shí)也可以有滋補(bǔ)氣血，抗衰的功效。

關(guān)于火腿炒三絲的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常吃火腿的話具有促進(jìn)代謝的作用，這樣搭配食用的話還能抗衰老，秋季滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)腸通便抗衰老，具有美容延緩衰老的作用，所以如果你愛(ài)吃的話不妨試試這樣的做法。

冬季有哪些養(yǎng)生配方和食譜

冬季養(yǎng)生食譜 秋冬季節(jié)是養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)，冬季養(yǎng)生吃些什么好呢？下面中國(guó)吃網(wǎng)為您介紹一些冬季養(yǎng)生食譜，同時(shí)給大家介紹一些冬季養(yǎng)生注意事項(xiàng)，大家在做好冬季養(yǎng)生的同時(shí)，也要注意身體鍛煉哦。 冬季養(yǎng)生食譜推薦： 冬季養(yǎng)生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個(gè)，淀粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi)； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。 冬季養(yǎng)生食譜-酸辣魚(yú)頭煲 用料：三文魚(yú)頭1個(gè)，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切片。 調(diào)味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚(yú)頭切開(kāi)邊(太大的魚(yú)頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚(yú)頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚(yú)頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無(wú)需加蓋，原煲上桌。 冬季養(yǎng)生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補(bǔ)腎，健腦，通淋。 應(yīng)用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用，能祛病延年。 制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法：可供早晚餐作點(diǎn)心食。 冬季養(yǎng)生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補(bǔ)心腎，益腰膝。 應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。 制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書(shū)有載。《本草綱目》說(shuō)：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！笨梢?jiàn)冬季粟米龍眼粥為食，有補(bǔ)心腎，益腰膝的作用。 冬季養(yǎng)生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補(bǔ)陰血，養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，填精髓。 應(yīng)用：適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ)，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。 制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內(nèi)用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內(nèi)備用。 服法：食用時(shí)，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開(kāi)水沖服。 冬季養(yǎng)生食譜-冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。 冬季養(yǎng)生食譜-山藥羊肉湯 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。 冬季養(yǎng)生食譜-強(qiáng)腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽(yáng)。 冬季養(yǎng)生食譜-絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個(gè)，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用） 冬季養(yǎng)生食譜-素炒三絲 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。 功效：健脾化滯，潤(rùn)燥。 飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。 患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。 冬季養(yǎng)生之冬季飲食注意： ◆甘潤(rùn)食物 含水分多的甘潤(rùn)食物，是秋冬季最為養(yǎng)身的食物。在干燥的季節(jié)，一方面，可以直接補(bǔ)充人體水分，以預(yù)防口唇干裂等氣候干燥對(duì)人體產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，這些食物還能補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。甘潤(rùn)的食物，正適合這個(gè)季節(jié)的有效溫養(yǎng)。 主打食物： 銀耳——銀耳富有天然特性膠質(zhì)，正適合秋冬季滋潤(rùn)而不膩滯的滋養(yǎng)特點(diǎn)，能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥補(bǔ)脾、益氣清腸，經(jīng)常食用還可以潤(rùn)膚，祛斑。含豐富膳食纖維，還能養(yǎng)肝。 百合——溫潤(rùn)如花的百合，含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益。秋季容易出現(xiàn)的支氣管癥，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以解溫飽潤(rùn)燥，有潤(rùn)肺、清心、止咳安神之效。 梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)秋季開(kāi)始容易發(fā)作的肺熱咳浴⒅? 苧椎榷加薪蝦玫鬧瘟菩Ч ?/p> 辛辣食物 古代醫(yī)書(shū)中，就曾有“一年之內(nèi)，秋不食姜”之說(shuō)，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這是因?yàn)檫@些食物屬于熱性，在干燥的秋冬季，食后很容易刺激腸胃，導(dǎo)致上火傷肺。雖然可以將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，但不要時(shí)常吃、過(guò)量吃。 ◆補(bǔ)血食物 深秋時(shí)節(jié)，寒風(fēng)乍起時(shí)，很多女性開(kāi)始感覺(jué)手腳冰冷，畏寒氣虛。這是因?yàn)轶w內(nèi)氣血不足所致，加之風(fēng)寒干燥的氣候，更易出現(xiàn)面色蒼白憔悴等癥狀。寒冬來(lái)臨之前，適當(dāng)食用補(bǔ)血食物，不僅能紅潤(rùn)養(yǎng)顏，還能調(diào)經(jīng)養(yǎng)身，讓你有一個(gè)暖和的秋冬季。 主打食物： 紅棗——紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，并增強(qiáng)骨髓造血功能及血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚光滑有彈性。此外，紅棗養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損等功效。 枸杞——性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。枸杞還能很好地抗疲勞和降低血壓。 甘蔗——素有“補(bǔ)血果”的美稱，這是因?yàn)楦收岷卸嗔康蔫F、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。 寒涼食物 夏季經(jīng)常吃的涼性食物應(yīng)該從餐桌上消失了。從中醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，秋天陽(yáng)氣漸收，陰氣慢慢增加，因此不適合吃太多陰寒食物。俗語(yǔ)說(shuō)“秋瓜壞肚”，就是涼性的西瓜、香瓜等，在寒氣漸重的時(shí)節(jié)，食用后易損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致腹瀉等癥。 ◆酸味水果 秋冬的空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，容易出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各種秋燥癥狀，此時(shí)，當(dāng)令的酸味水果正好能幫助你，不僅補(bǔ)充水分，還能加強(qiáng)肝臟功能。中醫(yī)的解釋即為：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木?！逼鋵?shí)從食物屬來(lái)看，多吃酸味水果，的確有助于生津止渴。 主打食物： 石榴——味甘酸澀，具有殺蟲(chóng)、收斂、止痢的功用，很適合秋冬季食用生津養(yǎng)肝。 柑橘——味甘酸，能生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等，尤其適合身體虛弱、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，可以治療秋冬季常見(jiàn)的肺熱咳嗽。 柿子——有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。對(duì)肺癆咳嗽、熱病煩渴、口干唇爛等均有功效。 山楂——酸味的山楂正適合開(kāi)胃，此外還有擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇等功效。 傷胃水果 當(dāng)出現(xiàn)膚干唇燥等“秋燥”狀況時(shí)，不要以大量吃水果來(lái)“清火”，因?yàn)檫@樣做極容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，或者出現(xiàn)體內(nèi)糖代謝紊亂。尤其是很多水果，如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時(shí)，因?yàn)橛写罅康墓z、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物，從而使胃脹痛。 ◆時(shí)令干果 金秋時(shí)節(jié)成熟的干果，甘甜溫潤(rùn)，還含有多重營(yíng)養(yǎng)，作為秋冬的零食食用，或者制成時(shí)令潤(rùn)燥甜品，能夠養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)血、潤(rùn)喉。既是養(yǎng)身佳品，又是新鮮可口的美味。 主打食物： 板栗——能益氣補(bǔ)脾、健胃。含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可幫助預(yù)防高血壓及骨質(zhì)疏松。 核桃——核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸，能在干燥的秋冬滋潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)。核桃還有潤(rùn)腸、補(bǔ)腎、溫肺定喘功效，對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥都有療效。含有豐富的維生素B和E，可幫助抗氧化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。 補(bǔ)益藥材 秋季養(yǎng)生重在“食補(bǔ)”，而非“藥補(bǔ)”。因?yàn)楦鞣N具有溫和滋補(bǔ)功效的食物能很好地被身體吸收，不會(huì)產(chǎn)生副作用。而用藥材來(lái)調(diào)理身體，不僅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不能完全消化吸收其藥用功效，而且藥材中的一定毒性還可能傷身，反而起不到補(bǔ)益滋養(yǎng)的作用。 ◆養(yǎng)氣蔬果 秋冬時(shí)節(jié)正適合養(yǎng)氣，就是對(duì)于身體的某些虛弱癥狀進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)理，包括補(bǔ)養(yǎng)脾氣、肺氣、心氣、腎氣，以及元?dú)獾取Ｐ迈r的時(shí)令蔬果，含有多種豐富營(yíng)養(yǎng)，正適合溫和地調(diào)理身心，恢復(fù)元?dú)狻?主打食物： 山藥——最適宜在寒涼干燥的季節(jié)，強(qiáng)健脾胃、滋陰補(bǔ)氣，零脂肪含量，還對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓等極為有益，是這個(gè)季節(jié)保養(yǎng)身體不可不吃的食材。 蘿卜——十月的蘿卜被稱為“小人參”，是因?yàn)槠涠嘀貭I(yíng)養(yǎng)及食療功效。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多種功效。還能用于治療扁桃腺炎、哮喘等秋冬季易發(fā)生的病癥。 藕——生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤；熟食則健脾開(kāi)胃，止瀉固精。藕肉易于消化，適宜各種人群的溫和滋補(bǔ)，正是秋冬季補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯不可或缺的美味食材。 厚味滋補(bǔ) 雖然由秋至冬是滋補(bǔ)身體的好季節(jié)，但是進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適量適度。如果過(guò)多食用厚味、油膩之物，或者是鹿茸、阿膠等大補(bǔ)之物，對(duì)體質(zhì)燥熱者的人來(lái)說(shuō)，干燥季節(jié)更容易導(dǎo)致上火，而且加重食欲不振、消化不良的癥狀。 冬季養(yǎng)生適宜食物 1、主食及豆類的選擇： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的選擇： 牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、烏魚(yú)、鱔魚(yú)、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。 3、蔬菜的選擇： 紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的選擇： 橘、柑、蘋(píng)果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 冬季養(yǎng)生飲食禁忌 冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎功能。 黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致??；食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康,因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?
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冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜--雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個(gè)，淀粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi)； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。冬季養(yǎng)生食譜--酸辣魚(yú)頭煲 用料：三文魚(yú)頭1個(gè)，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切片。 調(diào)味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1、魚(yú)頭切開(kāi)邊(太大的魚(yú)頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹。 2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚(yú)頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚(yú)頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無(wú)需加蓋，原煲上桌。冬季養(yǎng)生食譜--核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補(bǔ)腎，健腦，通淋。 應(yīng)用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用，能祛病延年。 制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法：可供早晚餐作點(diǎn)心食。冬季養(yǎng)生食譜--粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補(bǔ)心腎，益腰膝。 應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。 制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書(shū)有載。《本草綱目》說(shuō)：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”可見(jiàn)冬季粟米龍眼粥為食，有補(bǔ)心腎，益腰膝的作用。冬季養(yǎng)生食譜--芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補(bǔ)陰血，養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，填精髓。 應(yīng)用：適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ)，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。 制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內(nèi)用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內(nèi)備用。 服法：食用時(shí)，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開(kāi)水沖服。冬季養(yǎng)生食譜--冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。冬季養(yǎng)生食譜--山藥羊肉湯 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。冬季養(yǎng)生食譜--強(qiáng)腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽(yáng)。冬季養(yǎng)生食譜--絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個(gè)，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用）冬季養(yǎng)生食譜--素炒三絲 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。 功效：健脾化滯，潤(rùn)燥。

秋天喝什么湯好 秋季煲湯食譜

1 白果薏米湯材料：白果50克、薏米50克、白糖適量。

做法：將白果去殼，洗凈，用水稍浸泡。薏米用水稍浸泡，洗凈。然后將白果、薏米一起放入瓦煲內(nèi)，加適量清水。用大火煲沸，轉(zhuǎn)至小火再煲1小時(shí)至白果、薏米熟透。最后加入適星白糖調(diào)味即可。

效果：此湯能夠健脾利濕，清熱排膿、祛風(fēng)濕，特別適合輔助治療秋季脾虛泄瀉、痰喘咳嗽等癥狀。

2 銀耳雪梨燉瘦肉材料：豬瘦肉150克，雪梨50克，銀耳、蜜棗各適量。

做法：將豬瘦肉洗凈，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水后切成塊備用，將銀耳用水稍浸泡，洗凈后撕成小朵，雪梨洗凈后切小塊。然后將將上述材料和蜜棗放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水燉1小時(shí)即可。

效果：銀耳養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)腸；雪梨潤(rùn)肺止咳；豬瘦肉和蜜棗滋陰潤(rùn)燥，秋季喝此湯能夠有效滋陰潤(rùn)燥。

3 干貝冬瓜湯材料：冬瓜、豬瘦肉各100克，干貝25克，姜片、香菜段、鹽各適量。

做法：將冬瓜洗凈切大塊；豬瘦肉汆燙過(guò)后切塊，干貝用水浸泡備用。然后將備好的豬瘦肉、冬瓜、干貝、姜片放入開(kāi)水鍋中煲1小時(shí)后再加入鹽、香菜段調(diào)味即可。

效果：此湯具有很好的滋陰補(bǔ)腎、解煩渴、健脾胃功效，秋天喝此湯能補(bǔ)益健身。

4 甜椒南瓜湯材料：南瓜500克，甜椒100克，鹽、味精、色拉油各適量。

做法：將南瓜洗凈，削去外皮，去瓤，切成粗條；將甜椒洗凈，去蒂、子，切成粗條后用少星鹽腌2分鐘，用水漂一下，瀝干備用。然后炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入甜椒條稍炒再放入南瓜條炒幾下，加入1000毫升溫水燒開(kāi)后去浮沫，加入鹽、味精調(diào)味即可。

效果：秋天喝此湯能夠滋補(bǔ)潤(rùn)燥，還能幫助助消化，活躍身體新陳代謝。

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