秋季養(yǎng)生吃菌菇,這些有助健康

秋季養(yǎng)生吃菌菇,這些有助健康

秋季是大家熟悉的一個節(jié)氣，這時候大家是很適合進養(yǎng)生的，在這時候我們?nèi)绻梢哉莆蘸玫娘嬍?，那么對大家秋季健康有好處，那么具體秋季的時候我們吃哪些食物比較健康，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看秋季的時候吃什么能養(yǎng)生。

草菇

秋季的時候大家首先應(yīng)該吃的就是草菇了，由于草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美，這樣對我們健康有好處，大家不妨試試。

口蘑

同時秋季的時候我們還可以吃的就是口蘑了，有口蘑中富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，在秋季的時候我們多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒?？谀⒌娜赓|(zhì)細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃，這樣吃起來的味道是非常鮮美的，同時對我們健康養(yǎng)生也有好處，大家不要錯過。

杏鮑菇

秋季的時候我們還可以吃的就是杏鮑菇了，而且我們吃杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實，而且我們能夠發(fā)現(xiàn)，在杏鮑菇中是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體來說是很有好處的，而且還可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，這樣對我們解決身體不情況有好處，所以秋季的時候大家不能錯過。

秋季的時候大家應(yīng)該注意飲食，上面介紹的幾款食物非常不錯，大家經(jīng)常吃可以幫助我們在秋季進行養(yǎng)生，多吃些菌菇食物很不錯，這樣對我們的健康有幫助，而且吃這些還可以幫助大家很好的增強身體素質(zhì)，所以大家秋季不能錯過。

菌類對人體有什么益處？怎么樣做出好喝的菌菇湯？

菌類也就是指我們平常吃到的蘑菇。菌類有著成千上百種，但并不是所有的菌類都能夠被人們食用，有一些菌類是含有著劇毒的，但是能夠被人們食用的菌類當(dāng)中，往往營養(yǎng)成分是非常豐富的，會對身體產(chǎn)生以下這些好處。

增強身體的免疫力如果我們在平時的生活當(dāng)中經(jīng)常吃一些菌類的食物的話，那么身體的免疫力自然而然的就會得到增加。菌類的食物雖然并不是肉類的食物，但是我們也不要小瞧了菌類食物的營養(yǎng)價值，菌類當(dāng)中還有著非常豐富的蛋白質(zhì)成分，并且這種蛋白質(zhì)成分的含量一點都不遜色于雞蛋或者是豆腐當(dāng)中的含量，因此人們多吃一些菌類的話就會補充身體當(dāng)中的蛋白質(zhì)成分，而蛋白質(zhì)成分最主要的一點作用就是能夠提高身體的抵抗力，減少生病的幾率，因此對于免疫力低下或者是家里面有老人和孩子的人群來說，多吃一些菌類的話是有著非常多的好處的。

有著抗癌的作用從科學(xué)角度來說的話，如果經(jīng)常吃一些菌類的食物也是有著抗癌的作用的，并且就算是癌癥患者的話，在平時多吃一些菌類也是能夠意識身體當(dāng)中的腫瘤生長的，因為絕大部分患癌的人群身體當(dāng)中的成分都是處于酸性的狀態(tài)，酸性的體質(zhì)可并不是什么好的體質(zhì)，而菌類當(dāng)中是含有著大量的堿性成分的，所以吃了這些菌類的食物就可以讓身體的酸堿成分進行一下綜合，這樣就能夠有效的防止身體出現(xiàn)癌癥。

如何做出好喝的菌菇湯想要做出好喝的菌菇湯的話還是非常容易的，只需要將一些菌類的食物清洗干凈之后放入到?jīng)鏊?dāng)中，大火煮開之后將菌菇撈出來，放入到?jīng)鏊?dāng)中沖洗干凈之后，將煮好的菌菇再一次放入到清水當(dāng)中，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成中小火，里面可以添加一些自己平時喜歡吃的蔬菜。

如果感覺這種做法太過于清淡的話，也可以在煮湯的時候往里面添加一小勺的豬油的，這樣添加了豬油的菌菇湯味道會更加的鮮美一些，但是熱量可能就會稍微的高一點了，所以還是不太推薦各位經(jīng)常喝這種菌菇湯的，喝多了反而會容易長胖，可以考慮在里面加點香油，喝起來就會好很多。

秋季養(yǎng)生吃什么？秋季養(yǎng)生湯推薦

煲湯喝一直都是一種養(yǎng)生的方法，那么干燥容易上火吃的涼涼秋季我們可以煲上哪些湯幫助我們改善一些身體小問題呢？下面就由的我為大家介紹秋季養(yǎng)生吃什么？秋季養(yǎng)生湯推薦。
秋季養(yǎng)生吃什么
古人云——秋天莫過一碗湯!

《養(yǎng)生八字訣》

[春蒸 夏拌 秋湯 冬煲?

秋涼，陽氣內(nèi)斂，寒氣上升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。中醫(yī)道：秋天一碗湯，不用醫(yī)生幫!在秋天經(jīng)常喝湯，你會受益無窮!
秋天喝湯三大補

1補肺

秋天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支氣管炎，秋天常喝湯能補肺潤氣，防止呼吸疾病，還能提高免疫力!

2補腎

俗話說“一秋腎三虛”，一年當(dāng)中，秋天最容易出現(xiàn)腎虛的季節(jié)，尤其對比較瘦弱的人，通過喝湯，可以滋陰補腎，減少疾病。

3補脾

秋天易內(nèi)燥，引發(fā)口干眼干，皮膚騷癢，這是脾虛的表現(xiàn)，脾能產(chǎn)生津液，潤澤全身，脾虛可以常喝湯來補充。
秋季養(yǎng)生喝什么湯最好
1、銀耳湯

[ 建議搭配：紅棗，枸杞 ]
1、補氣養(yǎng)血

秋天最常見的就是氣血兩虧，用胡蘿卜搭配紅棗喝，不僅營養(yǎng)豐富，而且能補氣養(yǎng)血，做成湯后更容易被人體吸收!

2、提高視力

秋天最容易出現(xiàn)眼干眼疲勞，尤其是經(jīng)常玩手機的人，常喝銀耳湯，不僅能增強視網(wǎng)膜抵抗力，還能緩解眼疲勞，提高視力。

3、秋天困乏

秋天很容易感到疲勞，這就是秋乏，銀耳中含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，并且可以增強體質(zhì)，抵抗病毒。

2、胡蘿卜湯

[ 建議搭配：玉米，紅棗 ]
1、預(yù)防流感

入秋后，流感也進入高發(fā)期，平時常喝點胡蘿卜湯，不僅能提高常提高抵抗力，還能使流感發(fā)生率降低50%，尤其是孩子平時多吃點。

2、臉上祛斑

想徹底去掉臉上的斑，可以常喝銀耳湯。

3、補充鈣質(zhì)

秋季鈣流失比較快，人體需要及時補充，胡蘿卜含有豐富的維生素A，它能促進人體對鈣的吸收，有助于骨骼生長，尤其是發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點。

3、菌菇湯

[ 最佳搭配：青菜，雞蛋 ]
1、烏發(fā)生發(fā)

秋季干燥，頭發(fā)營養(yǎng)不足，很容易脫落，就算用了生發(fā)劑效果也一般，不如多喝點菌菇湯，慢慢就會長出一頭烏黑濃密的頭發(fā)。

2、眼袋眼圈

眼袋黑眼圈比較重，可以經(jīng)常喝點菌菇湯。

3、堅固牙齒

菌菇湯不僅營養(yǎng)豐富，而且鈣和磷含量很高，能夠潔齒防齲、保護牙齒，尤其是換牙期的小朋友，經(jīng)常喝會讓長出的牙齒很健壯。

4、冬瓜湯

[ 最佳搭配：海米，排骨 ]
1、減肥修身

秋天是減肥修身的最佳季節(jié)，有人花大價錢去買減肥藥，豈不知冬瓜是減肥圣品，它能把脂肪轉(zhuǎn)化成熱能排出體外，還不用節(jié)食。

2、排出腎毒

80%的人都有不同程度的腎臟毒素，有些人不重視慢慢會發(fā)展成腎炎，冬瓜不僅能排出腎毒，還能預(yù)防腎炎尿毒癥的發(fā)生。

3、清理肺毒

許多慢性咳嗽都是肺內(nèi)毒素引發(fā)的，如果發(fā)現(xiàn)吃藥效果一般，不如多吃點冬瓜，排出常年老痰，對肺熱咳嗽哮喘，都很管用。

5、豆苗湯

[ 最佳搭配：豆腐，肉絲 ]
1、口臭口苦

口苦口臭會嚴(yán)重影響交際，讓人很尷尬，一般口臭是由體內(nèi)積熱引起的，常吃豆苗能清火祛熱，對咽喉炎癥，口苦口臭都有很好改善。

2、皮膚瘙癢

經(jīng)常吃豆苗能緩解皮膚瘙癢。

3、臉上有痘

經(jīng)常喝豆苗湯能改善痘痘肌膚。

6、蓮子湯

[ 最佳搭配：冰糖，枸杞 ]
1、潤肺止咳

入秋后天氣變涼，很容易引發(fā)咳嗽哮喘，蓮子加冰糖喝，能潤肺止咳，尤其對反復(fù)咳嗽很有幫助，一般早晨起來喝效果最好。

2、去皺抗衰

常喝蓮子湯能延緩衰老，改善皺紋。

3、保護心臟

入秋之后，人體血管壁逐漸收縮，進入心臟病高發(fā)期，蓮子含豐富的生物堿和維生素，能預(yù)防心律失常和心肌缺血，防止心血管病發(fā)生。

7、山藥湯

[ 最佳搭配：排骨，烏雞 ]
1、提高啪能力

山藥燉烏雞能添精固腎，能增強激素分泌，提高啪能力，成就了無數(shù)一夜七次郎，此外，山藥還具有改善前列炎和小便澀痛的作用。

2、灰甲腳氣

常吃山藥能預(yù)防灰甲腳氣。

3、秋季腹瀉

秋季天氣轉(zhuǎn)涼，大部分人會出現(xiàn)脾胃虛弱，引發(fā)秋季腹瀉，常喝山藥湯，不僅能補脾健胃，還能提高腸道抵抗力，預(yù)防秋季腹瀉。

8、絲瓜湯

[ 最佳搭配：雞蛋，蝦皮 ]
1、提高記憶力

現(xiàn)在生活壓力比較大，常常感覺記不住事，常喝絲瓜湯有利于腦細胞發(fā)育，提高記憶力，特別對于生長期的孩子，效果更明顯。

2、敏感肌膚

常吃絲瓜能提高皮膚抗敏能力。

3、經(jīng)期異常

經(jīng)期異常會為妹子帶來很多麻煩，如腹痛，痛經(jīng)，常吃絲瓜，不僅能使經(jīng)期恢復(fù)異常，還能預(yù)防一些婦科疾病的發(fā)生。

9、海帶湯

[ 最佳搭配：排骨，肉絲 ]
1、秋季缺碘

秋季人體碘流失很快，常喝海帶湯做到及時補充。碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，會引發(fā)甲狀腺機能減退癥。

2、排出腸毒

海帶含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分，吸收腸道毒素的作用，對于長期便秘，經(jīng)常腸道不適的人，可以經(jīng)常吃點海帶。

3、防動脈硬化

動脈硬化形成的最主要原因是血管對膽固醇的吸收，海帶能減少人體對膽固醇的吸收，防止動脈硬化的出現(xiàn)。

10、南瓜湯

[ 最佳搭配：白糖，奶酪 ]
1、驅(qū)除蛔蟲

生冷食物吃的多，難免會有寄生蟲進入腸道內(nèi)，影響身體健康，炒熟的南瓜子，有很好的驅(qū)除寄生蟲的效果，殺滅后會排出體外。

2、治糖尿病

南瓜含有豐富的鈷元素，鈷不僅能促進人體新陳代謝，并且有很好的造血功能，另外，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

3、前列腺炎

南瓜含有豐富的脂肪酸，是前列腺分泌激素必不可少的動力來源，它不僅能預(yù)防前列腺炎的發(fā)生，并且對初期前列腺炎恢復(fù)很有幫助。
秋季藥物養(yǎng)生
秋季氣候干燥，肺氣旺盛，肝氣虛弱，脾胃易受影響，所以季秋藥補的基本原則應(yīng)是以滋潤為主，忌耗散，輔以補養(yǎng)氣血。常用藥物有：西洋參、沙參、茨實、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、胡麻仁、干地黃等。
除上述幾味藥外，秋季藥補還可選用一些中成藥，如：黃精糖漿、復(fù)方蜂乳、雪蛤參精、復(fù)方胎盤片、人參健脾丸、生脈飲、玉靈膏等。上述各種中成藥，均有消除燥熱對人體危害的功效，即使沒有口干、舌燥等癥，亦可少量服用，以達到養(yǎng)生目的。

哪種菌菇適合煲湯還能滋補養(yǎng)生延年益壽？

第一種姬松茸；這一要從菌類談起，眾所周知排名第一的食用菌菌種便是“姬松茸”了，它是眾所周知的營養(yǎng)缺乏癥菌類，美味真的是其他菌類沒法對比的，我們一起來自身看一下它真實面目吧。姬松茸（別名墨西哥菌類），原產(chǎn)地墨西哥、玻利維亞。這是一種夏秋季生長發(fā)育的腐生菌，日常生活在持續(xù)高溫、多濕、自然通風(fēng)的自然界中，具甜杏仁香氣，口味脆爽美味。屬珍貴食用菌菌種。在我國東北的較為多一些，質(zhì)量也是很優(yōu)質(zhì)的。

姬松茸具藥用功效：具備益腦、消腫、益腎、降血脂、改進糖尿病患者、降低膽固醇、提高時間精力、改進心肌梗塞、預(yù)防心血管疾病等作用。特別是它蛋白質(zhì)組成中包含18種碳水化合物，這也是身體必須的8種碳水化合物，還富含多種營養(yǎng)元素和麥角谷甾醇。在其中含有甘露聚糖對抑制腫瘤（特別是肝腹水癌）、診療痔瘺、提高時間精力、預(yù)防心血管疾病等都是有功效，所以說，姬松茸是抗癌病的好菌類。

因為姬松茸價錢非常高，歸屬于并不是普通家庭能吃得起的那類，一般飼養(yǎng)的價錢便是200元之上一公斤，如果野外的更貴，一般是300-500都是有很有可能，關(guān)鍵是很難買到。我很幸運獲得一些東北的姬松茸，基本上燉用于燉烏雞和燉豬腳吃完，那口感真的是美味的了不得。

第二種，干蘑菇，我榮幸品嘗到這一菌類，都是參與一個美食活動，獲得一禮盒東北菌類，在其中就會有干蘑菇，真的是第一次品嘗到，真的是美味啊，并沒有姬松茸營養(yǎng)價值高，但味兒不稍遜它，關(guān)鍵遍布在長白山山區(qū)地帶林地淺山區(qū)的榛柴崗上。因此被我們稱作“土特產(chǎn)”、“東北第四寶”。

東北的《小雞燉蘑菇》這道特色美食，是東北人款待賓客的必不可缺少的傳統(tǒng)式美味，實際上就用干蘑菇燉的。干蘑菇帶有身體必須的各種碳水化合物和維他命，可提升身體免疫能力、益智類高興、養(yǎng)血不饑等功效。它具備袪風(fēng)靈活、強筋骨、鎮(zhèn)定等作用。它比姬松茸略微低一些，一公斤上千元很比較常見。

第三種，平菇，這是我家中一年四季都是有菌類，主要是因為我的親戚在種植香菇，每一年新鮮的的平菇發(fā)售了，都是會幫我留一些優(yōu)秀品質(zhì)幫我請人產(chǎn)生，因此平菇都是燉烏雞，煲湯，煮肉的必不可少菌類，價錢也屬于普通家庭吃的東西那類，幾十元到上100元一公斤不一的價錢，一般的家里都能夠吃得起，都是銷售市場更為普遍的菌類。它富含復(fù)合維生素、礦物，能增強免疫力，提升人體，還對糖尿病患者、結(jié)核病、感染性肝炎病癥、周圍神經(jīng)炎等有一定起療效，還可以用以消化不好、嚴(yán)重便秘、減肥瘦身等。也屬于多吃都沒有副作用的菌類。

第四種，茶樹菇，這類菌類，想來其他上邊的菌類，這類都是營養(yǎng)成分比較豐富的，它富含身體需要的18種碳水化合物，在其中，所帶有身體所無法生成的8種碳水化合物、聚糖、菌蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，有清熱解毒，舒肝，明目地作用，并且還能夠補腎壯陽，有利排尿，滲濕，健脾胃，治腹瀉，更具備降血脂，延緩衰老和防癌的特殊功能。它的價格也和干蘑菇一概而論，并且也屬于稀缺菌類，一般都是干較為多一些，合適燉烏雞，煮肉，煲湯，炒著吃等。我便比較喜歡用它煮肉和燉烏雞，一些飯店有干鍋茶樹菇這道菜，都是配搭肉類食品一起做的，尤其受大家喜愛。

秋季開始養(yǎng)生，必不可少的三鮮菌菇湯，怎么做？

三鮮菌菇湯的做法步驟

把所有食材洗好備用，鍋底放玉米、山藥墊底，我熬高湯時有兩個骨頭也一并放上了。依次擺上泡發(fā)好的香菇、蟲草菇、茶樹菇、海鮮菇午餐肉。中間放上水晶粉蔥段，倒入熬好的高湯。放少許鹽，大火煮開后小火煮上二三十分鐘，時間越久越鮮哦?？斐鲥伹胺派隙蛊せ蚴亲约合矚g的菜都可以 ?？粗袥]有很誘人啊，全是食材自身的鮮味。

中小火預(yù)熱炒鍋，然后放黃油下去。 待完全融化的時候，把菇類和小洋蔥放進去里面快炒，炒大約5分鐘左右，或直到他們變軟。 加入面粉，炒勻。 最后加入雞湯，煮開，約5分鐘，或直到湯冒泡變稠。 然后加入奶油和牛奶，用鹽和黑胡椒調(diào)味。 再撒一點點肉桂粉調(diào)味，加熱但不必?zé)_。趁熱吃。

做法

嫩豆腐切成小方塊。水發(fā)黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈。白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈。鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下，添入適量水煮沸。放入嫩豆腐用大火煮沸。轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘，調(diào)入鹽和雞汁。撒蔥花煮開即可出鍋。小貼士菌菇自身有鮮味，雞汁和鹽都要少放，甚至不用放雞汁，保留原汁原味。

菌類有藥力

止痛藥：香菇。香菇中帶有香菇含糖量，在其中的賴氨酸是膽汁酸的成份，能融解膽固醇，消化吸收、消化吸收長鏈脂肪酸物質(zhì)，因而能舒筋活血，最合適腰部酸痛的老人服用。平菇炒肉、燉骨頭、炒蛋，老少皆宜，能養(yǎng)血補氣血，提高免疫力。

腦黃金：金針蘑。金針蘑能推動腦部發(fā)育，小孩更應(yīng)當(dāng)多吃。它是調(diào)涼菜和涮火鍋的上選，但最好是煮六七分鐘以上，不然非常容易中毒了。假如購到色調(diào)過白的金針蘑，可能是用硫磺粉熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛弱者不應(yīng)多食。

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